Творческая работа «Набор разделочных досок»

Содержание:

 

Актуальность. Обоснование проблемы……..……………….…..…….

Схема обдумывания……………………………………………………..

Сбор информации по теме. Анализ прототипов………………………

Анализ возможных идей…..……………………………………..……..

Дизайн спецификация................................................................................

Эскизная проработка варианта…………. .…………………….………

Выбор технологии изготовления изделия…………………………......

Выбор материалов…..…………………………………...………………

Экономическая и экологическая оценка будущего изделия………….

Описание изготовления изделия……………….…………………....…

Окончательный вариант изделия ………………………………………

Эстетическая оценка………….………………………………...…..…...

Экономическая и экологическая оценка торшера….……..………...…

Окончательная оценка проекта…………………………………….....…

Литература ………………………………………………………………

Реклама…………………………………………………………………..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Историческая справка

В времена античности в роли разделочной доски выступала любая более-менее ровная каменная глыба. Служила она для разделывания мяса животного. Постепенно ее использовали и для приготовления другой пищи. Однако, мыть такую глыбу было непросто. Уход за разделочной доской из камня был некачественным. 

Спустя каких-то два столетия человечество пришло к деревянным разделочным доскам. В ход шли сосна, береза, дуб и бук. Обработка дерева в те времена была примитивной и такие доски быстро приходили в негодность. Тем не менее, в таком виде они «встретили» XX век. 

Немецкий химик Мюллер и советский ученый Андрианов в 40-е годы двадцатого столетия дали домохозяйкам оценить все преимущества пластиковых разделочных досок. Они отличались высокой стойкостью к теплу, кислотам, растворителям и воде, гигиеничностью, разнообразием форм, размеров и цветов.

Разделочная доска в основном служит для нарезания продуктов питания в процессе их приготовления, или непосредственно перед подачей на стол. Также существуют доски, используемые исключительно для сервировки и подачи готовых блюд на стол. Подобные доски существуют в культуреяпонской кухни.

Иногда разделочные доски используют как подставки под горячие сковороды, в которых подается блюдо. Отдельную группу составляют декоративные разделочные доски, украшенные орнаментальной резьбой, с нанесенными рисунками как красками, так и методом выжигания.

Использовать такие доски для нарезания продуктов питания не рекомендуется, так как в пищу могут попасть частицы краски, лакового покрытия. Разделочные доски, предназначенные для разрубания свежего мяса, птицы с помощью поварского секача иногда называют колодами, хотя последние являются отдельным предметом утвари чаще используемом на предприятиях общественного питания, рынках, мясных магазинов или отделов и т. п.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Организация рабочего места

Чтобы в процессе работы нам ничего не мешало и не отвлекало, мы начнём с самого главного – оборудования рабочего места. На хорошо оборудованном рабочем месте работать быстрее, удобнее, да и приятнее.

Мастерить можно в любом помещении, важно только, чтобы оно было сухим и хорошо проветриваемым. Обязательно обратить внимание на правильность освещения. Лучше всего подставить верстак (стол) к окну так, чтобы свет падал слева и спереди. Кроме того, над столом должно быть установлено искусственное освещение в виде подвеса или бра. Настольная лампа для этого не годится, так как отнимает полезную площадь столешницы и, кроме того, создаёт опасность во время работы. Местное освещение нужно размещать так, чтобы максимально освещённым было рабочее место. Если два одинаковых светильника разместить справа и слева от рабочего места, то можно почти полностью избавиться от теней.

Важнейшие части рабочего места – рабочий стол и шкаф для инструментов. Рабочий стол должен быть устойчивым, прочным, с толстой крышкой и обеспечивать надёжное крепление заготовок во время работы. Рабочее место должно соответствовать росту работающего. При правильно подобранной высоте верстака ладони рук работающего в положении стоя должны плотно соприкасаться с крышкой. При высокой крышке необходимо сделать подставку для ног, а при низком положении – подобрать подставку под ножки стола.

Рабочий инструмент, приспособления и материалы надо хранить в шкафу в специальных ящиках или сумках. Открытые полки для этого не годятся, так как во время работы туда попадает пыль, которую трудно удалять.

Для удобной работы важное значение имеет расположение инструментов. Так как молотком, отвёрткой, ножовкой и карандашом работают обычно правой рукой, то они должны находиться на рабочем месте справа. Слева же следует размещать угольник, гвозди, шурупы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Актуальность проблемы. Обоснование проблемы.

При создании интерьера кухни нужно учитывать множество вещей, причём для успеха нужно обращать внимание даже на незначительные детали. Существенную роль в оформлении интерьера, играет установленная в нем мебель и предметы быта. Они должны гармонировать с общим характером интерьера, быть красивыми и отвечать всем требованиям предъявляемой к таким предметам. Одним из таких предметов служат разделочные доски.

Цель: Разработать модель разделочной доски.

Исходя из цели, необходимо решить следующие задачи:

разработать экономичную, технологичную, с необычным дизайном кухонную утворь (из подручных материалов);

уделить внимание интерьеру комнаты, разработать подходящую конструкцию;

разработать несложный технологический процесс изготовления с применением подручных средств и имеющегося оборудования в школьной мастерской;

разработать технологическую документацию и согласно документации изготовить разделочные доски.

Ознакомление с историей появления разделочной доски;

Ознакомление с ассортиментом данного вида утвари;

Разработка эскиза и чертежа изделия;

Изучение свойств древесины, выбор инструментов для работы с этим материалом;

Приобретение навыков работы с древесиной.

 

 

 

 

Схема обдумывания

Прежде чем приступить к работе над проектом, необходимо четко представлять все основные аспекты своей работы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выявление основных параметров и ограничений

Предмет интерьера должен отвечать следующим требованиям:

1. должен быть выполнен аккуратно

2. должен быть прочным

3. должен быть эстетично оформлен и создавать прекрасное эмоциональное настроение в его использовании.

Сбор информации по теме. Анализ прототипов.

На рынке предлагается большое разнообразие разделочных досок. Они могут быть изготовлены из фанеры или из пластика, также и из натурального дерева, с разными вариантами декора. Цены на такую утварь варьируются от 100 рублей и выше…, так как я не обладаю большими финансами, в результате чего было принято решение изготовить набор разделочных досок самостоятельно.

Анализ возможных идей

Рассмотрев и проанализировав дазделочные доски, изготовленные в различных мастерских, я решил, что копировать чьё - то изделие не очень красиво. Поэтому конструкцию, внешний вид я разработал самостоятельно.

За основу мной были взяты только требования, предъявляемые к подобным изделиям ГОСТ 13-15-79 Доски разделочные для пищевых продуктов.

Во-первых, я определился, что мои разделочные доски будут деревянными

Во-вторых, в количестве 3 шкук

В-третьих, их внешний вид должен быть выполнен в стиле интерьера, в котором он будет установлены.

Я долго обдумывал различные варианты разделочных досок:

Первый вариант:

Этот вариант я нашел в интернете, его изюминка заключается в наличии подставки. Но я отказался от такого варианта, так как форма разделочных досок сильно банальна

Второй вариант:

Как вариант подходит, большая площадь для нарезания продуктов, удобная подставка- подвеска, нет необходимости портить стены шурупами. Можно установить в различных местах. Но к сожалению дизайн не подходит к интерьеру кухни.

Третий вариант:

Свою конструкцию я разработал самостоятельно:, красивый внешний вид, при этом использовались экологически чистые материалы, идеально вписывается в интерьер кухни.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дизайн- спецификация.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Эскизная проработка базового варианта.

Разрабатывая разделочные доски, я отталкивался непосредственно от интерьера нашей кухни. Так как мои родители увлекаются музыкой, то основными элементами декора выступают музыкальные инструменты.

 

 

 

 

Большое внимание уделено скрипке, она и послужила идеей в разработке эскиза разделочной доски.

За основу я взял Теорию С.Л. Василенко разбиение целого на множество аддитивных пропорциональных частей.

Предложена общая форма деления целого на любое количество аддитивно-составных частей. В частности, выполнено нескончаемое разбиение согласно золотой пропорции. Получены простые аналитические соотношения для вычисления отдельных частей-элементов целого. Дано новое толкование классического золотого сечения в конечно-бесконечном аспекте.

Мною была взята скрипка и произведено разбитие ее на пропорции, согласно классического золотого сечения. В результате у меня получилось 2 основные части Гриф и Корпус. После чего было произведено ещё одно адаптивное сечение корпуса, которое дало мне ещё 3 части.

Гриф послужит подвеской- подставкой, а корпус, разделённый на 3 части дал форму разделочной доски.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выбор технологии изготовления изделия

Выбор технологии изготовления разделочных досок для меня не составил труда. Все операции, которые будут необходимо выполнить в процессе изготовления изделия, мне хорошо известны. Технологию ручной обработки древесины я уже изучил, поэтому пилить, строгать, выполнить декоративную обработку могу, причем на достойном уровне.

Также я буду применять технологию фрезерования древесины. Кроме перечисленных выше технологий мне потребуются знания в декоративной обработке материалов.

Вывод: мне необходимо выполнить только хорошо изученные операции:

Строгание

Сверление

Фрезерование

Работа с ручным лобзиком

Шлифовка

Декоративная отделка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выбор материалов.

Прежде, чем приступить к разработке конструкции изделия, я определился с выбором материала. Наиболее технологичным, на мой взгляд, является древесина.

Исторически сложилось так, что древесина, самый качественный, красивый, веками проверенный материал для изготовления мебели. Дерево в интерьере всегда выглядит колоритно: классическая мебель подчеркивает высокий социальный статус владельца, создает в доме торжественную атмосферу. В качестве еще одного преимущества древесины можно отметить ее высокую износостойкость – изделия из дерева служат десятилетиями, а некоторые сорта древесины имеют свойство красиво стариться, обретая со временем обаяние антиквариата.

Нет такого предмета мебели или аксессуара, который нельзя было бы изготовить из древесины.

Сосна является самой распространённой из хвойных пород в России. В наших районах сосна отличается мелкослойной плотной древесиной, в ней мало сучьев, ровный ствол. Древесина сосны мягкая, умеренно лёгкая, механически прочна, не пластична, слабо поддаётся загниванию. Сосна широко используется в строительстве, мебельном производстве и других отраслях народного хозяйства, применяется в деревянном зодчестве и резьбе.

Исходя из перечисленных качеств и свойств древесины, для разделочных досок выбрана древесина сосновой породы.

Лак для покрытия применяется для улучшения внешнего вида и защиты изделия от воздействий внешней среды.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Экономическая и экологическая оценка будущего изделия и технологии его изготовления.

Рассмотрев всё, что было представлено выше, можно сделать предварительную экономическую и экологическую оценку будущего изделия и технологии его изготовления.

Себестоимость изделия не будет очень большой, так как на её изготовление будет использовано минимальное количество материалов. Основные расходы лягут на приобретение лака НЦ-218. В предварительный расчёт мы заложим стоимость в 130 рублей.

На электроэнергию предположительно затратим около 12 рублей.

Итого: предварительная себестоимость составит около 142рублей.

Проведя экологическую оценку, можно сказать следующее:

все используемые материалы являются экологически безопасными;

технология изготовления не предполагает использования вредных для здоровья операций;

окраску будем проводить в хорошо проветриваемом помещении.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Техническая карта по изготовлению разделочной доски

 

Техническая карта по изготовлению подставки- подвески

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Если вы заинтересовались изготовлением данного изделия, то вам нужно не только правильно организовать рабочее место, но и подготовить необходимый инструмент для качественной и продуктивной работы.

Начнём с того, что для выполнения таких операций, как разметка и пиление, в данной работе, обязательно, будет необходим столярный верстак с зажимом, линейка, карандаш, шило, а также ножовка с мелким зубом для поперечного или смешанного пиления.

При выпиливании подставки- подвески понадобится электролобзик и струбцина для крепления заготовки к крышке верстака, а для отделки данных деталей нужно приготовить фрезерную машину с набором фрез.

Морилка предназначена для тонирования, пропитки и защиты изделий из дерева (двери, плинтусы, наличники, перила), фанеры или покрытых шпоном, эксплуатируемых снаружи и внутри помещений. Придает благородный оттенок деревянным поверхностям. Подчеркивает текстуру древесины. Не вызывает разбухания древесины, не смывается водой

Все работы должны проводиться в хорошо проветриваемом помещении с вытяжкой воздуха и качественным освещением.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Окончательный вариант изделия.

В результате работы у меня получилась изделие, представленное на фотографии. Набор разделочных досок выполняет все свои функции и прекрасно вписывается в интерьер нашей кухни

Фото вставить

 

Эстетическая оценка

Я считаю, что моё изделие впишется в любой интерьер, потому что, основными достоинствами данного изделия является оригинальность и художественная выразительность конструкции.

Экономическая и экологическая оценка (1 экземпляр).

Затраты на материал

 

Вывод: Себестоимость изготовления 1 единицы составила 276,52рублей

Для изготовления изделия мне потребовалось приобрести некоторые материалы. Все затраты на их покупку отражены в таблице. Себестоимость изделия составила 276,52 рублей. Заработную плату в себестоимость я не включал, так как вся прибыль пойдёт мне.

Своё изделие я оценил в 1000 рублей ( 1 экземпляр). Моя прибыль составит 723,48 рублей.

 

 

 

 

 

Разделочные доски, в основном, изготовлен из древесины – материала вечного из-за своего постоянного возобновления при условии заботливого восстановления лесных насаждений.

Для комплексной экологической оценки этого и других материалов необходимо знать весь комплекс отрицательных свойств и их влияние на здоровье человека, то есть его гигиеническую безопасность на всех стадиях жизненного цикла материала, а в данном случае, прежде всего, на стадии его эксплуатации, так как от выбора материала для интерьера зависит не только безопасность жилья, но и его комфорт.

Загрязнение среды, контактирующей с поверхностью, в первую очередь отделочных строительных материалов, происходит газообразными веществами и твердыми частичками пыли, которые образуются за счет трения. В этом случае говорят о процессе эмиссии, миграции из материала содержащихся в нем летучих соединений. Этот процесс может быть усилен условиями эксплуатации, действиями высокой температуры, радиации, механических нагрузок и др. Таким образом сама контактирующая с материалом среда может вызывать реакции, приводящие к образованию мигрирующих соединений. При этом могут образовываться так называемые вторичные загрязнители, которые также могут быть вредны для человека.

Современная реальность все дальше отодвигает нас от естественных условий обитания. Загазованность городов, глобальное потепление климата, неудовлетворительное качество питьевой воды: Одним из следствий сложившейся ситуации является желание людей окружать себя натуральными материалами. Не стало исключением и строительство, излюбленным материалом для которого испокон веков являлась древесина. Но если наши предки ценили дерево за дешевизну и легкодоступность, то сейчас его основным достоинством является экологичность.

Применение лака с соблюдением правил техники безопасности исключает вредное воздействие материалов на организм человека в процессе выполнения проекта и дальнейшего использования изделия.

На основании вышеизложенного считаю, что изготовление и использование разделочных досок не влечет за собой изменений в окружающей среде, нарушений в жизнедеятельности человека.

 

 

 

 

 

 

 

Маркетинг и реклама

 

Было проведено мини – маркетинговое исследование в 9-11 классах. Всего опрошено 19 человека. Проводилось анкетирование, содержащее следующие вопросы: эксклюзивность, будет ли пользоваться спросом на рынке, цена/качество, внешний вид изделия.

 

Таблица 2

 

Проанализировав данную таблицу, мы видим, что за основные критерии, предъявленные к этой подставке, 93.4% учащихся поставили высший балл, это говорит о том, что моё изделие получилась качественным и недорогим.

 

 

 

 

 

 

Заключение

Я в своей работе решили проблему проектирования и создания набора разделочных досок.

Цель проекта достигнута - полученный продукт представлен в приложениях к проекту.

Задачи, по достижению поставленной цели решены:

разработан эскиз, выбран художественный образ предмета интерьера ;

выбраны материалы, цветовое решение и стиль оформления;

выбрана и обоснована техническая сторона исполнения;

оригинально произведено художественное исполнение задуманного, с учетом всех профессиональных требований.

разработана экономичная и технологичная, достаточно прочная и надежная конструкция изделия из древесины с ярко выраженной текстурой;

на основе изученных технологий обработки древесины разработан несложный технологический процесс изготовления;

согласно разработанной технической документации изделие изготовлено в установленный срок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оценка качества

На мой взгляд, данное изделие является отличным результатом проделанной работы. В процессе творческой деятельности была достигнута обозначенная в начале работы цель – Изготовить удобный и красивый набор разделочных досок, который гармонично впишется в интерьер нашей кухни. Изделие соответствует разработанной идее, также оно имеет хорошее качество. В результате маркетингового исследования я сделал вывод, что он очень понравилась окружающим. Изделие получилось недорогим по себестоимости, если моё изделие пустить в продажу, оно будет пользоваться спросом на рынке. У меня появилось стремление развивать и совершенствовать знания, умения и навыки по конструированию. Я считаю, что справился с поставленной целью. Выполнение этого проекта значительно расширили мои знания в обработке древесины. Надеюсь, полученные знания пригодятся мне в дальнейшей жизни. В процессе работы над своим изделием я освоил алгоритм решения изобретательных задач, что поможет создавать мне новые изделия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЛИТЕРАТУРА

1. В.И. Руденко «Сам себе дизайнер». Феникс. 2005.

2. Практический журнал «Идеи для вашего дома». Пресса России. 2004

3.Журнал «Лучшие интерьеры»

4. Интернет ресурсы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Техника безопасности:

При работе с электрическим лобзиком и фрезерной машиной.

Надежно закрепляй заготовку на верстаке.

Не держи левую руку близко к рабочей части инструмента.

В процессе работы не совершай резких движений.

После работы не забудь выключить инструмент.

 

При окраске изделия.

 

Окраску изделия проводить только на подкладной доске.

Не допускать попадания лака и растворителя на кожу рук и лица.

Не окрашивать изделия и не хранить лак вблизи нагревательных приборов.

Руки после работы вымыть с мылом.

При работе с циркулярной пилой.

Запрещается распиловка древесины с металлическими включениями (скобы, гвозди, шурупы и прочее), а также с недостаточной обработкой либо с явными дефектами материала (большие вырубки, необрубленные сучья, обледенелость и другие).

Распиловка материала, общая длина которого превышает два метра, должна осуществляться только при наличии опорных рам и подставок. С противоположной стороны от рабочего, подающего материал, длинные заготовки должен принимать подручный, тащить доску на себя строго запрещено.

Подачу заготовки к пильному диску следует осуществлять плавно, без нажима и рывков. В противном случае резкая подача может привести к поломке пильного диска, либо к его заклиниванию в заготовке.

Для допиливания, а также распиловки материала малых габаритов (длина до 400 мм, ширина до 45 мм), необходимо пользоваться специальным толкателем.

Древесину с неоднородной структурой (большие сучки, косой слой) необходимо распускать при медленной подаче.

Очистку циркулярной пилы от стружки и опилок следует проводить только специальной щёткой – «сметкой», ни в коем случае не руками.

После работы на станке в обязательном порядке нужно очистить его от технологического мусора (стружка, древесная пыль). Очистка труднодоступных мест (место установки пильного диска) производится специальными крючками. Запрещается скопление в рабочей зоне большого количества опилок и других отходов.

Запрещаются работы на циркулярной пиле со следующими неисправностями:

— отсутствие направляющей линейки на столе станка;

— пильный диск не оборудован защитным кожухом;

— щель стола для пильного диска имеет ширину от 10 мм и более;

— отсутствие устройств, предохраняющих оператора от выброса обрабатываемой заготовки (задерживающие пальцы, расклинивающий нож);

— высота расклинивающего ножа должна быть больше высоты пильного диска минимум на 5 мм, а расстояние его установки – 15-100 мм.

Работа на циркулярной пиле должна проводиться с применением стружкоотсоса, если его подключение предусмотрено конструкцией станка.

Для защиты оператора от воздействия древесной пыли и стружки необходимо надевать защитные очки и респиратор.

Смену пильного диска следует проводить при обесточенном станке. Не допускается использование дисков с плохой заточкой, разводкой, а также выкрашиванием зубьев.

 

При работе на фуговальном станке.

 

Расстояние между краями накладок рабочего стола и поверхностью, которую описывают лезвия ножей, должно быть не больше 3 мм.

Рабочая часть щели должна быть закрыта автоматически-действующим ограждением, позволяющим выполнять на станке все работы и открывающим

ножевую щель лишь на ширину обрабатываемой детали. Неработающая часть щели за направляющей линейкой должна быть полностью закрыта при всех положениях направляющей линейки.

При строгании деталей короче 400 мм, уже 50 мм и тоньше 30 мм при ручной подаче материала следует применять колодки-толкатели.

Применение ножевых валов квадратной формы и накладок для придания квадратным валам цилиндрической формы запрещается.

Выпускать ножи из вала допускается не более чем на 3 мм.

Поверхность задней плиты должна совпадать с режущей кромкой ножей.

Фасонное строгание и выборка четвертей на фуговальном станке воспрещаются.

 

 

 

 

Словарь терминов.

 

Дизайн – художественное конструирование предметов.

Композиция – построение, внутренняя структура произведения.

Верстак – специально оборудованный рабочий стол для столярной, слесарной или другой ручной работы.

Дрель – инструмент для сверления отверстий.

Лобзик – тонкая обрамлённая пилка для фигурного выпиливания.

Акватекс– защитное, текстурное покрытие древесины, содержащее современный антисептик.

Лак – средство для защитного и декоративного покрытия поверхности древесины.

Ножовка – 1) узкая ручная пила с остро насеченным полотном, 2) ручная машина с таким полотном.

Рубанок – столярный строгальный инструмент в виде деревянной колодки с широким, наклонно поставленным лезвием внутри.

Сверло – режущий вращающийся инструмент для получения отверстий.

Себестоимость – издержки производителя на изготовление изделия.

Шаблон – пластина с вырезами, по контуру которых изготавливают чертежи или какие – либо изделия, лекало.

Шило – инструмент для прокалывания отверстий в виде заострённой спицы на рукоятке.

Шлифовальная шкурка – шкурка для обрабатывания твёрдой поверхности трением и придания гладкости и определённой формы.

 

 

 

 

 

Реклама

Топор или нож порезали скатерть?
А сок с овощей запачкал металл...
Ну вот незадача, и вы чуть заплача, 
наверное идете в большой магазин...

Зачем же ходить вам так далеко,

Ведь доски доступные не далеко

Наш адрес запомните вы без труда

Микрорайон Геолог 20

И будет пища вкусна непременно у вас.