Материал опубликовала

Наталья Игоревна4056

Педагог-библиотекарь

Россия, Пермский край, Карагайский район

Материал размещён в группе «Проектная деятельность »

#8 класс #Проектная деятельность #Проектная работа #8 марта

Семейная книга «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Карагайская средняя общеобразовательная школа №2»

Тип проекта: информационный

ИТОГОВЫЙ ПРОЕКТ

«Семейная книга «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых»»

Автор:

Норова Диана Игоревна,

обучающаяся 8 «б» класса

Руководитель:

Мошева Наталья Игоревна,

педагог-библиотекарь

с. Карагай. 2024

Содержание

	Введение	3
1	Основная часть	5
1.1	Рабочий план проекта	5
1.2	Отчёт о выполнении проекта	6
1.2.1	Профессия «Повар-кондитер»	6
1.2.2	Практическая часть	8
	Заключение	32
	Список использованных источников	34
	Приложения	35

Введение

22 ноября 2023 года Президент РФ Владимир Путин подписал Указ, согласно которому 2024 год объявлен Годом семьи в целях популяризации государственной политики в сфере защиты семьи, сохранения традиционных семейных ценностей.

В Год семьи особое внимание уделено сохранению традиционных семейных ценностей. К ним относятся любовь, верность, уважение, взаимопонимание и поддержка. Эти ценности являются основой крепкой и счастливой семьи. Крепкая семья – это залог стабильности и процветания общества.

На момент, когда мы выбрали тему для проекта «Семейная книга «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых»», мы не знали, что 2024 год – будет объявлен годом семьи. Поэтому эта тема будет актуальна для меня. Во-первых, готовить вкусную домашнюю выпечку – эта наша семейная традиция. Во-вторых, мне интересно собрать традиционные рецепты моих бабушек по папиной и маминой линии. В-третьих, планирую выбрать профессию «повар-кондитер».

Цель: создание семейной книги «Домашней выпечки Норовых и Ефимовых»

Задачи:

1.Найти информацию по теме проекта: собрать рецепты выпечки у моих бабушек

2.Найти информацию по теме проекта: профессия «повар-кондитер»

3Создать макет книги

4.Создать семейную книгу «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых», с моим любимым блюдом

5. Подарить книгу родным на 8 марта.

В ходе реализации проекта, мы предполагаем, создать книгу с собранными мной рецептами моих бабушек, также в ней поместим рецепт моего любимого блюда. В книге предполагаем, разместить мои фотографии различных блюд, так же создадим фирменную обложку.

1. Основная часть

1.1 Рабочий план проекта

№	Название	Время проведения	Ответственные
1. Подготовительный этап
1.1	Выбрать тему проекта	июнь	Норова Диана
1.2	Выбрать руководителя	июнь	Норова Диана
1.3	Определить актуальность, цель, задачи	июнь	Норова Диана, Мошева Н.И.
1.4	Выбрать предполагаемый продукт	июнь	Норова Диана, Мошева Н.И.
2.Основной этап
2.1	Разработать «Рабочий план проекта»	июнь	Норова Диана, Мошева Н.И.
2.2	Найти информацию по теме проекта: собрать рецепты выпечки у моих бабушек	июнь -август	Норова Диана, Мошева Н.И.
2.2	Найти информацию по теме проекта: профессия «повар-кондитер»	сентябрь-октябрь	Норова Диана, Мошева Н.И.
2.3	Создать макет продукта	ноябрь	Норова Диана, Мошева Н.И.
2.4	Создать семейную книгу «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых», с моим любимым блюдом	декабрь-январь	Норова Диана, Мошева Н.И.
3 Заключительный этап
3.1	Доделать письменную часть проектной работы	январь	Норова Диана, Мошева Н.И.
3.2	Написать тезисы для защиты	январь	Норова Диана, Мошева Н.И.
3.3	Рассказать в СМИ о своем проекте	февраль	Норова Диана, Мошева Н.И.
3.4	Защитить проект	апрель	Норова Диана, Мошева Н.И.

1.2 Отчёт о выполнении проекта

1.2.1 Профессия «Повар-кондитер»

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж. В этом колледже обучают по специальности «Повар», «кондитер». Обучение на базе 9 класса, 3года 10 месяцев. При поступлении проводят конкурс аттестатов: проходной бал должен бытьот 4. Количество бюджетных мест составляет 25. Данный колледж находиться близко к дому и легко добираться. Посмотрев отзывы студентов и родителей о колледже, я сделала вывод, что преподаватели хорошие и добрые. Территория всегда чистая. В столовой кормят вкусно и дёшево. Мне понравился отзыв Лисы: «Мой любимый и самый лучший колледж в мире, преподаватели - солнышки этого мира, одногруппники - звёзды небесные, обучение интереснейшее, в столовке кормят дёшево и вкусно» [1].

Пермский агропромышленный техникум. В этом техникуме обучают по специальности «Повар, кондитер». Обучение на базе 9 класса, 3 года 10 месяцев. При поступлении смотрят баллы аттестата, который должен быть выше 3,94 и статистику прошлых лет варианты обучения. В данном техникуме количество бюджетных мест составляет 25. Этот техникум находиться далеко от дома и чтобы добраться, надо совершать много пересадок. По отзывам о техникуме я могу сделать вывод, что в нём много дополнительных занятий, хорошие и доброжелательные преподаватели. «Ангелина Пир. Прекрасное время было, развивались не только профессионально, но и творчески, занимались волонтёрством, выступали, ходили на мероприятия». В этом техникуме новое современное оборудование и есть возможность практическим занятиям [2].

Пермский техникум промышленных и информационных технологий. В этом техникуме обучают по специальности «Повар, кондитер». Обучение на базе 9 класса, длиться 3 года 10 месяцев. При поступлении в этот техникум, смотрят средний балл аттестатов. В этом техникуме количество бюджетных мест составляет 25. Этот колледж находиться далеко от дома и добираться сложно. Прочитав отзывы, я поняла, что здесь прекрасные преподаватели и хорошо и понятно преподносят информацию. «Далер А. Хорошее учебное заведение, особенно преподаватели! Всё подскажут и расскажут. Вне учебные мероприятия тоже шик»; «Михаил Никитин. В техникуме проводиться очень много интересных конкурсов, различных кружков, а самое главное здесь вы сможете стать профессионалом в своём деле. Учёба здесь даётся легко, а самое лучшее, что всю информацию здесь преподносят интересными методами. Я рекомендую этот техникум для поступления!»[3].

Пермский торгово-технологический колледж. В данном колледже обучают по специальности «Повар, кондитер». Обучают на базе 9 класса, 2 года 10 месяцев. При поступлении смотрят баллы аттестатов. В колледже количество бюджетных мест 25. Данный колледж находиться очень далеко от дома и добираться сложно. Посмотрев отзывы студентов, я могу сказать, что колледж не совсем хороший. Некоторые работники колледжа плохо относятся к студентам. Пары не интересные и скучные. «Vusala Bagirova. Ужасное первое впечатление о колледже, вахтёрша грубиянка и хамка, разговаривать не умеет с людьми». «Игорь Князев. Я там учусь, но складывается ощущение, что это не учебное заведение, а столовая» [4].

Пермский профессионально- педагогический колледж. В этом колледже обучают по специальности «Повар, кондитер». Обучают на базе 9 класса, 3 года 10 месяцев. При поступлении смотрят конкурс аттестатов. В данном колледже количество бюджетных мест 25. Этот колледж находиться далеко от дома, будет сложно добираться. Прочитав отзывы, я могу сказать, что в этом колледже отличные преподаватели, всегда помогут и расскажут. «Валя З. Лично меня никто из педагогов не оскорблял, оценки не занижали, всегда открыто комментировали оценку. Если учишься и приходишь, то зачёт получить несложно. Кому надо поесть- берите с собой. Сами понимаете, что столовую на два этажа делать не станет. Материал всегда подается понятно, никаких межличностных конфликтов за свои пока что два года пребывания в учреждении не видела» [5].

Мы составили сводную таблицу (Приложение 1), где показали учебные заведения. Также «Специальность», «Время обучение», «Проходной бал»,«Какие предметы нужны для поступления», «Адрес», «Официальный сайт», «Количество бюджетных мест».

Из таблицы видно, что во всех колледжах обучают по специальности «Повар- кондитер». Почти во всех колледжах обучение длиться 3 года 10 месяцев. Проходной бал должен быть от 4. При поступлении смотрят конкурс аттестатов. Ближе к дому в котором я буду проживать с папой, находиться Пермский государственный профессионально-педагогический колледж. До других учебных заведений далеко и сложно добираться. Везде бюджетных мест 25.

1.2.2. Практическая часть

Этапы работы

Что сделала. Свое впечатление, трудности, риски, чему научилась

6 июня 2023

Выбрали тему проекта

Сначала я определилась с профессией «повар-кондитер», знала, что буду писать по этой специальности. Идея создания книги семейных рецептов возникла благодаря беседе с руководителем. Мы выяснили, что мои бабушки обе вкусно готовят, нам захотелось сравнить их блюда. Из этого появилась идея создать книгу семейных рецептов. Сначала, мы хотели собирать разные рецепты, потом решили ограничиться только выпечкой.

13 июня 2023

Определили актуальность, цель, задачи

Актуальность в начале проекта мы не прописали, понимая, что тема семейных рецептов и создание семейной книги рецептов будет всегда цениться. Цель и задачи прописали, но на протяжение проекта дополняли и корректировали формулировку задач.

20 июня 2023

Выбрали предполагаемый продукт

21 июня 2023

Разработали «Рабочий план проекта»

Рабочий план проекта использовали типовой, в основной части прописали свои задачи, которые актуальны для реализации нашего проекта. Еще изменили сроки реализации проекта, так как мы начали работать над проектом в июне 2023 года. Все лето, уже собирала основной материал для создания книги.

24 июня 2023

Определи, что будет в каждом из разделов

Рецепты Нины Ивановны:

1 Луковые пироги

2 Пицца

3 Булочка с ветчиной и сыром

4 Шанежки с картошкой

5 Разборник

Рецепты Тамара Леонидовна:

1 Сырники

2 Пицца

3 Оладушки из кабачков

4 Шанежки с картошкой

5 Капустный пирог

26 июня 2023

«Луковые пироги»

Нина Ивановна

Как только я приехала к бабуле, то сразу предложила приготовить что-нибудь вкусное. Тогда она ничего не подозревала. Мне очень понравилось помогать бабуле в готовке, и я научилась готовить дрожжевое тесто.

Было трудно не проболтаться о своём проекте.

Продукты:

Начинка:

-Зелёный лук 1кг.

-Варёное яйцо 5шт.

-Сметана 3 ст.л.

-Соль по вкусу

Тесто:

-Тёплое молоко 1л.

-Дрожжи 1ст. л.

-Сахар 3ст.л.

-Соль 1дес.л.

-Ванилин 1шт.

-Масло растительное 5ст.л.

-Мука

Рецепт:

Тесто: Один литр тёплого молока, 1 столовая ложка сухих дрожжей, 1 десертная ложка соли, 3 столовые ложки сахарного песка всё перемешать. Добавить растительное масло 5 столовых ложек, по желанию добавить пакетик ванилина. Постепенно добавляем и мешаем муку до густоты. Накрываем салфеткой, периодически помешиваем, оставляем на 2-3часа. Тесто готово!

Начинка: Мелко нарезаем зелёный лук, солим и разминаем, добавляем нарезанные кубиками варёные яйца, всё перемешиваем со сметаной.

Раскатываем тесто, нарезать на кружочки, раскладываем начинку. Заворачиваем края. На смазанный противень раскладываем пироги и в электропечь на 15 минут при 200 градусов. Достать блюдо и красиво подать к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовить начинку

-Раскатывать тесто

2 Рекомендую ли другим: 4/5

27 июня 2023

«Пицца»

Нина Ивановна

На следующий день младшая сестра захотела пиццу и попросила бабулю приготовить её, а я поддержала сестру и помогла бабуле с готовкой. Мне было интересно узнать и попробовать приготовить, что то, новое. При готовке у меня не было никаких проблем, и у нас получилась очень вкусная пицца.

Продукты:

Начинка:

-Колбаса 300г.

-Лук 1большой

-Сыр 300г.

-Майонез

Тесто:

- Теплое молоко 1л.

-Дрожжи 1ст. л.

-Сахар 3ст.л.

-Соль 1дес.л.

-Ванилин 1шт.

-Масло растительное 5ст.л.

-Мука

Рецепт:

Начинка: Нарезаем колбасу, лук как удобно. На большой тёрке натираем сыр.

Смазываем противень, раскатываем тесто. Раскладываем колбасу и лук. Посыпаем сыром и намазываем майонез. Отправляем в электропечь, и подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовить начинку

2 Рекомендую ли другим: 5/5

28 июня 2023

«Булочки с ветчиной и сыром»

Нина Ивановна

Когда в третий раз я попросила что-то приготовить, бабуля начала подозревать, но я сказала, что у меня просто разыгрался аппетит. Мне было интересно узнать, как поведёт себя бабуля, когда я её попрошу приготовить блюдо, четвёртый раз подряд. Было сложно готовить булочки, так как начинку надо было положить в тесто.

Продукты:

Начинка:

-Сыр 250г.

-Ветчина 350г.

Тесто:

- Теплое молоко 1л.

-Дрожжи 1ст. л.

-Сахар 3ст.л.

-Соль 1дес.л.

-Ванилин 1шт.

-Масло растительное 5ст.л.

-Мука

Рецепт:

Начинка: Нарезать ветчину, нарезать сыр. Раскатать тесто. Нарезать на кружочки, положить начинку. Завернуть тесто. В духовку на 15 минут при 200 градусах. Достать блюдо, красивого подать к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовить начинку

2 Рекомендую ли другим: 5/5

29 июня 2023

«Шанежки с картошкой» Нина Ивановна

Когда я предложила приготовить шанежки, бабуля спросила меня, что я затеяла. И я ей рассказала, что я пишу школьный проект и мне нужно приготовить с тобой пять разных блюд. Было интересно готовить шанежки, так я первый раз это готовила. Сложность заключалась в приготовлении пюре, было сложно давить картошку и сделать нужную консистенцию, но у меня всё получилось.

Продукты:

Начинка:

-Картошка 2кг.

-Молоко 1л.

-Масло сливочное 100г.

-Соль по вкусу

-Сахар по вкусу

Тесто:

- Теплое молоко 1л.

-Дрожжи 1ст. л.

-Сахар 3ст.л.

-Соль 1дес.л.

-Ванилин 1шт.

-Масло растительное 5ст.л.

-Мука

Рецепт:

Начинка:

Варим картошку, мнём в пюре. Добавляем соль, сахар, молоко, сливочное масло. Перемешать.

Раскатываем тесто в кружочки, положить начинку, поднять края. В духовку на 20 минут при 200 градусов. Достаём, выкладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовить пюре

-Сделать тесто

-Выпекать

2 Рекомендую ли другим: 5/5

30 июня 2023

«Разборник»

Нина Ивановна

Для того, чтобы приготовить разборник, понадобились конфеты и мне пришлось идти в магазин. Готовить булочки разборника было сложновато, надо было правильно защипывать края, чтобы конфетка не вытекла. Бабуля мне показала, как надо делать, и у меня всё получилось.

Продукты:

Начинка:

-Конфетки подушечки

-Варенье

Тесто:

- Теплое молоко 1л.

-Дрожжи 1ст. л.

-Сахар 3ст.л.

-Соль 1дес.л.

-Ванилин 1шт.

-Масло растительное 5ст.л.

-Мука

Рецепт:

Раскатываем тесто на колобки, из которых формируем булочку с конфеткой/ вареньем внутри. Раскладываем на противень, в духовку на 20 минут при 200 градусах. Достаём, выкладываем на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовление теста

-Формировка булочек

2 Рекомендую ли другим: 5/5

31 июля 2023

«Сырники»

Тамара Леонидовна

Когда мы приехали в гости к бабушке, она собиралась приготовить сырники, и я решила ей помочь. Приготовила смесь для сырников, и пожарила на сковороде, формируя маленькие лепёшечки. Было интересно жарить сырники, ведь по началу, они были все кривые, но потом я приловчилась, и получались более ровные.

Продукты:

Начинка:

-Творог 500г.

-Сахар по вкусу

-Соль по вкусу

-Мука до загустения

-Яйцо 2шт.

-Сода 0,5ч.л.

-Масло растительное

Рецепт:

В большой тарелке разминаем творог. Добавляем сахар, соль по вкусу. Разбиваем два яйца, добавляем соду. Перемешиваем. Добавляем муку, чтобы тесто было не густое. Формируем в небольшие шарики. На разогретую сковородку, смазанную маслом, кладем шарики, придавливая их. Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Выкладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Всё доверили

2 Рекомендую ли другим: 5/5

1 августа 2023

«Пицца»

Тамара Леонидовна

Когда я предложила бабушке приготовить пиццу, все поддержали мою идею, и я приступила к готовке. Нарезала начинку. Когда бабушка сделала форму для пиццы, надо было аккуратно выложить начинку, ничего не уронив. Я научилась правильно запекать пиццу в духовке и смотреть, чтобы она не подгорала.

Продукты:

Начинка:

-Помидоры

-Огурцы маринованные

-Колбаса

-Сыр

-Кетчуп/соус

-Майонез

Тесто:

-Мука

-Молоко 1л.

-Дрожжи 50г.

-Сахар по вкусу

-Соль по вкусу

-Масло растительное 5ст. л.

Рецепт:

Тесто: Должны размокнуть дрожжи. Добавляем молоко. Сахар, соль в небольшом количестве, перемешиваем. Добавляем муку до средней густоты. В конце добавляем масло.

Начинка: Нарезать колбасу, помидоры, огурцы. Нарезать сыр на большой тёрке. В большой посуде перемешать все ингредиенты и добавить соус и майонез.

Раскладываем тесто на ранее смазанный противень. Добавляем начинку и в духовку на 180 градусов, по мере готовности. Достаём, нарезаем, раскладываем на тарелку и подаём на стол. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Нарезать начинку

2 Рекомендую ли другим: 5/5

2 августа 2023

«Картофельные шаньги» Тамара Леонидовна

На следующий день, моя старшая сестра попросила бабушку приготовить её фирменные шаньги. А я сразу же решила её помочь. Бабушка попросила помочь приготовить пюре. В этот раз было легче готовить пюре, так как был опыт. Было интересно посмотреть, как готовить в печи.

Продукты:

Начинка:

-Картофель 2кг

-Яйцо 3-5шт

-Соль по вкусу

-Молоко 0,5 л.

-Масло сливочное 100г

-Сметана

Тесто:

-Мука

-Молоко 1л.

-Дрожжи 50г.

-Сахар по вкусу

-Соль по вкусу

-Масло растительное 5ст.л.

Рецепт:

Начинка: Варим картошку. Давим её. Добавляем молоко, яйцо и солим. Перемешиваем.

Тесто формируем в кружочки. Раскладываем на противни, придавливая их. Добавляем начинку, смазываем сметаной. Ставим противни в топленную печь, до меры готовности. Достаём из печи противень и смазываем шанежки топленым маслом с обеих сторон, выкладывая их на поднос. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Приготовить пюре

-Раскладывать начинку

-Смазать

2 Рекомендую ли другим: 5/5

3 августа 2023

«Оладушки из кабачков» Тамара Леонидовна

Когда я спускалась на кухню чтобы попить, то увидела кабачок, и решила предложить бабушке приготовить оладушки. Бабушка сразу согласилась, и я пошла, натирать кабачок. Так как кабачок был большой, было трудно его натирать, но бабушка мне поделила его на кусочки, и я быстро всё сделала. Потом бабушка пожарила их, и мы все вместе пили чай.

Продукты:

-Кабачок 1шт.

-Яйцо 2шт.

-Масло растительное

-Мука

-Соль по вкусу

-Сахар по вкусу

-Сода по вкусу

Рецепт:

Натираем кабачок на мелкой тёрке, без косточек. Добавляем соль, сахар, соду по вкусу. Разбиваем два яйца. Наливаем небольшое количество растительного масла. Насыпаем муку до консистенции сметаны. На разогретую сковороду, кладём смесь, формируя лепёшки. И жарим с двух сторон. Выкладываем готовые оладушки на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

- Натереть кабачок

2 Рекомендую ли другим: 5/5

4 августа 2023

«Капустный пирог» Тамара Леонидовна

Мама захотела капустный пирог и предложила нам его приготовить, по бабушкиному рецепту. По началу я просто наблюдала, как готовят тесто, потом я захотела помочь, и бабушка скала, что я буду накладывать начинку. Я с удовольствием помогала, было интересно наблюдать, как мама и бабушка готовят вместе.

Продукты:

Начинка:

-Квашеная капуста

-Лук

-Масло растительное

Тесто:

-Дрожжи 50г.

-Молоко 1л.

-Мука

-Сахар по вкусу

-Соль по вкусу

-Масло растительное 5 ст.л.

Рецепт:

Начинка: К квашеной капусте добавляем мелко, нарезанный белый лук.

На противень раскладываем тесто. Кладём начинку. Защипываем края. Кладём в духовку на 180 градусов по мере готовности. Достаём, даём остыть. Режем и раскладываем на поднос. Подаём к столу. Приятного аппетита!

Оценка:

1 Участие в готовке:

-Наложить начинку

2 Рекомендую ли другим: 5/5

20 декабря 2023

Написать сходства и различия в приготовлении блюд бабушек

Сходства в ингредиентах нужные для приготовления начинки это: картофель 2 кг, масло сливочное 100г. и соль по вкусу. Остальные ингредиенты различаются: Бабуля Нина Ивановна добавляет молоко 1л. и сахар. А бабушка Тамара Леонидовна добавляет молоко 0,5л., яйцо 3-5 шт. и сметану.

Для приготовлении теста и бабуля, и бабушка используют растительное масло 5 ст.л. и муку для загустения, а всё остальное у них отличается в разном количестве ингредиентов. У бабули Нины Ивановны для теста необходимо: дрожжи 1 ст.л., тёплое молоко 1л., ванилин 1шт., соль 1д.л. и сахар 3 ст.л. У бабушки Тамары Леонидовны необходимо молоко 1л., дрожжи 50г., сахар, соль по вкусу.

В приготовлении начинки обе бабушки сначала варят картошку и мнут её в пюре. Потом каждая добавляет свои ингредиенты и после того как всё перемешают, у них получится начинка для картофельных шанежек.

Обе бабушки готовят тесто по разному. Как готовит тесто бабуля Нина Ивановна: в большой тазик наливает 1 литр тёплого молока, 1 столовую ложку сухих дрожжей, 1 десертную ложку соли и 3 столовые ложки сахарного песка. Всё перемешивает и добавляет 5 столовых ложек растительного масла. По желанию может добавить пакетик ванилина. Постепенно добавляет и перемешивает муку до густоты. Накрывает салфеткой, периодически помешивает тесто. Оставляет в тёплом месте на 2-3 часа и тесто готово. Как готовит тесто бабушка Тамара Леонидовна: сначала она ставит 50 грамм дрожжи набухать. Когда они набухнут, в большую кастрюлю добавляет дрожжи и молоко 1 литр. Сахар, соль в небольшом количестве. Всё перемешивает, добавляет муку до густоты. В конце добавляет масло 5 столовых ложек. И в тёплое место на 2 часа и тесто готово.

При формировке шанежек способы приготовления у бабушек разные. Процесс приготовления у бабули Нины Ивановны: отщипывает от теста небольшие шарики и раскатывает их в кружочки. Раскладывает начинку и поднимает края. Выкладывает на заранее смазанный противень и ставит в духовку на 20 минут при 200 градусах. Готовые шанежки достаёт и смазывает растительным маслом. Выкладывает на тарелку и подаёт к столу. Процесс приготовления у бабушки Тамары Леонидовны: готовое тесто раскатывает на колбаски, затем делит на шарики и раскатывает в кружочки. На смазанный противень придавливая, раскладывает их. Кладёт начинку до краёв и смазывает сметаной. Противни отправляет в топленую печь и достаёт по мере готовности. Верхушки должны быть слегка подгоревшими так они вкуснее. Достаёт из печи, смазывает шаньги топленым сливочным маслом. Раскладывает на противень и подаёт к столу. В итоге при разных способах готовки, у обеих бабушек получаются очень вкусные шаньги.

13 января 2024

Мой рецепт

Я приготовила шанежки по своему рецепту:

Ингредиенты:

Тесто:

- Теплое молоко 0,5л.

-Дрожжи 0,5ст. л.

-Сахар 1,5ст.л.

-Соль 0,5дес.л.

-Масло растительное 2,5ст.л.

-Мука

Начинка:

-Картофель 1кг

-Яйцо 2-3шт

-Соль по вкусу

-Молоко 0,3 л.

-Масло сливочное 50г

-Сметана

Рецепт:

Тесто: Пол-литра тёплого молока, половина столовой ложки сухих дрожжей, половина десертной ложки соли, две с половиной столовых ложек сахарного песка всё перемешать. Добавить растительное масло три с половиной столовых ложек. Постепенно добавляем и мешаем муку до густоты. Накрываем салфеткой, периодически помешиваем, оставляем на 2-3часа в тёплом месте. Тесто готово!

Начинка: Варим картошку. Давим её. Добавляем молоко, яйцо и солим. Перемешиваем.

Раскатываем тесто в кружочки и выкладываем на противень. Раскладываем начинку и смазываем сметаной. В духовку на 15-20 минут при 180 градусов. Достаём смазываем маслом и выкладываем на тарелку. Подаём к столу.

С 19 января 2024 по 6 марта

создание макета,

распределения информации на страницах,

редактирование книги,

создание обложки и печать

Мы решили сделать книжку в виде буклета. Распечатали весь набранный текст, распределили по страницам. У нас получилось 24 страницы буклета.

Затем стали распределять этот текст для печати: для этого распределили страницы:

1-24

23-2

3-22

21-4

5-20

19-6

7-18

17-8

9-16

15-10

11-14

13-12

Для того, что бы можно было напечатать документ в ворде.

Затем распределили фотографии и создали обложку.

Распечатали страницы, согнули пополам, скрепили стиплером для брошюр. Получилась готовая книга (Приложение 2) Распечатали 15 экземпляров.

(Приложение 2)

8 марта

Подарила книжечку своим родным

Подарила книгу бабушкам, маме, сестрам. Выложила информацию в группу «Супер-семейка» (Приложение 3).

Заключение

В 2023-2024 учебном году в рамках курса по выбору мы реализовали проект «Семейная книга «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых», целью которого было создание семейной книги «Домашней выпечки Норовых и Ефимовых». В ходе реализации проекта мы решили следующие задачи.

Решение первой задачи «Найти информацию по теме проекта»: собрать рецепты выпечки у моих бабушек. Мы определили тему проекта, еще в июне Как только начались летние каникулы, я отправилась к одной из бабушек: Нине Ивановне. Мне не трудно было собирать рецепты у бабушки, так как она часто готовит. Вот только я удивила бабушку, своим интересом к ее выпечке. Я сама помогала ей. Записывала рецепты в отдельную тетрадь. Затем отправилась Тамаре Леонидовне, тоже без труда записала рецепты и помогала ей в приготовлении выпечки.

Решение второй задачи «Найти информацию по теме проекта: профессия «повар-кондитер». Мне показалось очень интересной решать эту задачу, так как я планирую поступать на повара-кондитера. Я рассмотрела для себя 5 колледжей. Почти во всех колледжах обучение длиться 3 года 10 месяцев. Проходной бал должен быть от 4. При поступлении смотрят конкурс аттестатов. Я выбрала для себя Пермский государственный профессионально-педагогический колледж, так как до него ближе всех добираться, от того места, где я предполагаю проживать с папой.

Решение третьей задачи «Создать макет книги». Было очень сложно, так как с этим я столкнулась впервые. Главная задача это распределить и не сбиться, что в какой последовательности идёт нумерация. Наталья Игоревна помогла мне и показала, как надо правильно делать, и дальше я делала сама. Я научилась создавать макет: распределила информацию по страницам. Теперь я сама смогу создать макет для небольшого буклета в вордовском документе.

Решение четвертой задачи «Создать семейную книгу «Домашняя выпечка Норовых и Ефимовых», с моим любимым блюдом». Самую большую работу мы проделали, когда создавали макет, распределив всю информацию по страницам, так же сделали обложку. Распечатали страницы, согнули пополам, скрепили стиплером для брошюр. Получилась готовая книга.

Решение пятой задачи «Подарить книгу родным на 8 марта» Для решение этой задачи. Во-первых, мы решили, сколько нам экземпляров необходимо. Решили сделать – 15 экземпляров. Для того что бы подарить родным – 10 экземпляров, оставить для защиты проекта – 3 экземпляра и для руководителя – 2 экземпляра. Во-вторых, старались распечатать книжечки до 7 марта, для того что бы успеть подарить родным на праздник МЕЖДУНАРОДНЫЙ ЖЕНСКИЙ ДЕНЬ. В-третьих, выложили информацию в закрытой группе класса «СУПЕР СЕМЕЙКА».

Из всех моих решённых задач я могу сделать общий вывод. Для создания книги уходит много времени и рассуждений, но если хорошо стараться, то в итоге всё получится. Когда я делала проект, то ещё раз убедилась, что хочу быть кондитером. Так как мне очень нравиться готовить, мне это по душе, готовка меня затягивает.

Список использованных источников

1.Пермский государственный профессионально-педагогический колледж. Текст: электронный // [сайт]. –URL: http://perm/pk.ru– (Дата обращения 10.10.2023).

2. Пермский агропромышленный техникум. Текст: электронный // [сайт]. – URL: http://papt59.ru. . – (Дата обращения 11.10.2023).

3. Пермский техникум промышленных и информационных технологий. Текст: электронный // [сайт]. – URL: http://ptpit.ru/. – (Дата обращения 12.10.2023).

4. Пермский торгово-технологический колледж. Текст: электронный // [сайт]. – URL: http://pttk.su/. – (Дата обращения 13.10.2023).

5. Пермский профессионально- педагогический колледж. Текст электронный // [сайт]. – URL: http://ppk-perm@mail.ru. – (Дата обращения 14.10.2023).

Приложения

Приложение 1

Таблица - Учебные заведения, в которых обучают на «повара-кондитера» в Пермском крае

	Пермский государственный профессионально- педагогический колледж	Пермский агропромышленный техникум	Пермский техникум промышленных и информационных технологий	Пермский торгово-технологический колледж	Пермский профессионально-педагогический колледж
Специальность	Повар, кондитер	Повар, кондитер	Повар, кондитер	Повар, кондитер	Повар, кондитер
Время обучение	3 года 10 месяцев	3 года 10 месяцев	3 года 10 месяцев	2 года 10 месяцев	3 года 10 месяцев
Проходной бал	4	3,94	4	4	4
Какие предметы нужны для поступления	Конкурс аттестатов	Баллы аттестатов и статистика прошлых лет варианта обучения	Средний балл аттестата	Баллы аттестатов	Конкурс аттестатов
Адрес	Пермь, 614067, Пермский край, г. Пермь, ул. Хабаровская, д. 36	Пермь, 614022, Пермский край, г. Пермь, ул. Карпинского, д. 79	Пермь, 614099, Пермский край, г. Пермь, ул. Комсомольский проспект, д. 91	Пермь, 614070, Пермский край, г. Пермь, ул. Крупской, д. 52	Пермь, 614010, Пермский край, Пермь, улица Белинского,50
Официальный сайт	http://perm/pk.ru	http://papt59.ru	http://ptpit.ru/	http://pttk.su/	http://ppk-perm@mail.ru
Количество бюджетных мест	25	25	25	25	25