Продукт превосходный источник калия (K), железа (Fe), фосфора (P), кальция (Ca), витамина A и витамина B5, способствует выведению холестерина, радионуклидов, тяжёлых металлов и очищению кишечника. Его рекомендуют больным анемией и гипертонией, имеет мочегонный и общеукрепляющий эффект. Употребление в пищу положительно влияет на состояние волос и кожи. Некоторые сорта помогают преодолеть мигрени и простуду, часто назначают детям при гиповитаминозе, входит в основу состава множества гомеопатических препаратов, помогающих в значительной мере снизить потребность приёма синтетических препаратов при всевозможных хронических заболеваниях.