Технология приготовления горячей кулинарной продукции

Вернуться к списку тестов

• 1. При замене одних продуктов на другие необходимо учитывать:
  Смотреть
• 2. Оптимальная температура в горячем цехе:
  Смотреть
• 3. Суп молочный входит в группу супов:
  Смотреть
• 4. Соусы без загустителей:
  Смотреть
• 5. Основным нормативным документом предприятий общественного питания является:
  Смотреть
• 6. Входной контроль качества заключается:
  Смотреть
• 7. Стены горячего цеха облицовывают керамической плиткой на высоту:
  Смотреть
• 8. Рассольник, в состав которого не входит картофель:
  Смотреть
• 9. Пюреобразные супы, которые можно приготовить без добавления белого соуса:
  Смотреть
• 10. Жидкой основой этого соуса является коричневый бульон:
  Смотреть