Технология приготовления холодных блюд

Вернуться к списку тестов

• 1. Оптимальная температура в холодном цехе:
  Смотреть
• 2. Разрешается размещать на цокольном этаже, без естественного освещения:
  Смотреть
• 3. Стены холодного цеха облицовывают керамической плиткой на высоту:
  Смотреть
• 4. Входной контроль качества заключается:
  Смотреть
• 5. Форма нарезки корнишонов для соуса «Тартар»:
  Смотреть
• 6.Соус майонез входит в группу:
  Смотреть
• 7. Оптимальная температура растительного масла для приготовления майонеза:
  Смотреть
• 8. Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1..1,5 см для бутербродов:
  Смотреть
• 9. Холодная закуска «на два укуса»:
  Смотреть
• 10. В состав этого овоща входит тартроновая кислота, которая задерживает превращение в организме угл...
  Смотреть