Зарубить на носу – запомнить что-либо крепко, навсегда. Первоначально – поставить зарубку (отметину) на нос, где "нос" - то, что носили с собой. Это были палочки, дощечки, на которые ставили зарубки, чтобы вести учёт работы, долгов, товара.