В скорлупе при постоянном содержании 1-2 % воды в основном находится карбонат кальция. Также содержится ничтожное количество карбоната магния, фосфатов магния и кальция. 40% от основного состава составляет элемент кальций (Са). Кальций – строительный материал для костей, поэтому вылупившийся цыпленок съедает свою скорлупу.