Англичанин Уильям Бантинг жил во второй половине Х1Х века. И жил в свое удовольствие, налегая на пиво, жареный картофель, тостеры, булочки, чай с молоком и сахаром и прочие калорийные радости жизни. С возрастом эта система питания начала сказываться на здоровье: к 60 годам вес Бантинга превысил 100 кг. начались проблемы со слухом, одышка и бессонница. Медики рекомендовали обеспокоенному таким физические упражнения, прогулки на свежем воздухе и грязевые ванны, однако улучшения не наступало. Так бы Бантингу и мучиться остаток жизни, но тут ему попался тезка, доктор Уильям Харви, человек передовых по тем временам взглядов. Он-то и порекомендовал пациенту внести изменения в рацион, ограничив потребление сахара, жира, мучных изделий и, конечно же, пива. Через несколько месяцев Бантинг преобразился: он похудел почти на треть, избавился от своих недугов и, впечатленный достигнутыми результатами, написал воззвание ко всем страдающим от ожирения современникам трактат «Письмо о тучности».