Допускается хранение и транспортирование тортов в коробках и пачках в таре-оборудовании по ГОСТ 24831 или по другой нормативной документации, а также в контейнерах.

Срок хранения тортов и пирожных начинается со времени окончания технологического процесса: 120 часов – торт со сливочным кремом при наличии холодильника, а 36 часов – при отсутствии холодильников и при температуре не выше 20°С.