Публикации учеников автора (1)
1
Презентация на тему «Инновационные технологии в кондитерском деле»
Презентация позволяет познакомиться с инновационными технологиями в кондитерском деле и новыми тенденциями в подготовке студентов с учетом стандартов WS. Цель работы – систематизация теоретических сведений и опыта приготовления инновационных десертов, как имеющих большой спрос и перспективу внедрения. В работе отражены история и традиции кондитерского дела, проанализированы отличия современных десертов и кондитерских изделий от представленных ранее на рынке общественного питания, приведены особенности подачи и технологии приготовления современных кондитерских изделий.
