Методическая разработка открытого урока по учебной практике по профессии «Повар, кондитер» на тему «Обработка чешуйчатой рыбы»

Цели урока: • образовательная: сформировать практические приемы и операции по первичной обработке рыбы, показать последовательность выполнения первичной обработки рыбы развивающая: развитие навыков самостоятельности через организацию самостоятельной учебной деятельности обучающихся во время урока. воспитательная: воспитать наблюдательность, ответственность за соблюдение технологического процесса