Творческая работа «Пулганн нымырт»

Десерт хакасской национальной кухни

Пулганн нымырт (конфеты из черемухи)

В состав этого десерта входит талган. Талган готовится из пшеницы, ячменя. Сначала зерна просушивали после сбора, затем они обжаривались в большой железной чаше, а после обжарки перемалывались на зернотерках или деревянных ручных мельницах.

Большое количество блюд можно приготовить из талгана. Ну а самый популярный способ - это десерт. Это лакомство обязательно готовится по праздникам, и как можно больше, чтобы хватило всем!

Для этого нам понадобится:

1 пачка сливочного масла;

мед (варенье, молотая черемуха);

сахар;

талган.

Раст

Талган готовится из пшеницы, ячменя. Сначала зерна просушивали после сбора, затем они обжаривались в большой железной чаше, а после обжарки перемалывались на зернотерках или деревянных ручных мельницах.      

Растаиваем сливочное масло (но не растапливаем!). Для этого достаточно просто оставить масло при комнатной температуре, пока оно не станет мягким-мягким:

Берем глубокую посуду, и сначала помещаем туда растаявшее масло:

Потом еще 2-3 ст. л. сахара (кто любит послаще – добавляйте больше):

И все это хорошо перемешать до однородной массы. Нужно добиться консистенции крема.

Постепенно добавляем талган, по столовой ложке, размешивая:

потом опять ложку, чтобы получить густую массу. И еще, и еще, пока не загустеет настолько, что станет трудно мешать. У нас получилось в итоге около 12 ложек:

Затем можно делать из него конфеты. Надо смочить руки в воде, брать немного "теста" и скатывать ладонями в шарики, которые потом нужно разложить на ровной поверхности, затем уложить их на тарелку и поставить в холодильник.