Бармен (от англ. bar – бар, англ. – man – человек; букв. «человек за барной стойкой») – человек, находящийся за барной стойкой и занимающийся приготовлением напитков и коктейлей. Основной целью труда бармена является обслуживание посетителей за стойкой бара. Бармен должен знать: виды и ассортимент напитков; товароведческую характеристику продуктов, температурный режим их хранения; правила отпуска продуктов; правильное оформление отчетных финансовых документов. Бармен должен уметь: работать на специальном оборудовании; изготавливать напитки по рецептам; оформлять отчетные финансовые документы; быстро производить счет в уме и на калькуляторе. Помимо безупречного владения профессиональными навыками бармену нужно обладать определенными психологическими и физическими данными. Совершенно необходимыми являются коммуникабельность, доброжелательность и самообладание. Хороший бармен – в некоторой степени психолог или даже психоаналитик: он должен уметь слушать и слышать, общаться, чувствовать человека. Работа бармена требует еще и физической выносливости: десять, а то и больше часов на ногах в окружении постоянного шума, музыки, сигаретного дыма, толпы не всегда адекватных посетителей. Поэтому традиционно считается, что бармен – мужская профессия.