Залежи соли на Баскунчаке достигают 10-18 метров, а глубина залегания – 6 километров. В результате многолетней добычи образовались глубокие, до 8 метров, разломы. Баскунчак – безусловный лидер по добыче соли в Российской Федерации, здесь добывается свыше 80% всей соли страны, то есть от 1,5 до 5 миллионов тонн ежегодно. Еще в 1627 году озеро Баскунчак упоминалось в исторических записях, как место, где добывают «чистую, как лед, соль».