Ферментированный чай. Кто делает?

Каждый вид отдельно или микс?

отдельно. В огороде были заросли мелиссы... А ещё от знакомых узнала о чае из Иван-чая...

У нас рядом кипрей не растет. Мы ездим в луга за клубникой. Издали вроде кипрей-высота куста, цвет. Подъезжаешь-не он. ::smile24::. А вот в Городецком и Чкаловском районе идет промышленный сбор. Вчера видела в магазине, цена "порадовала" будем делать сами. Из вишни и черноплодки я делала в сентябре, когда лист зрелый, вкус тогда богатый, сложный.

Спасибо, Ирина Анатольевна! Весну ждем с нетерпением каждый год, чтобы насладиться чаем из листьев малины, смородины, мяты.....

Спасибо! Очень интересно и полезно. Мы просто сушим листья смородины, мяты и т.д., так проще, но видно не совсем полезно. Надо пересмотреть и делать как рекомендуют по ссылке.

Пока не поздно, выкапывайте и его за забор. Это агрессор

Наталья Алексеевна, у мужа есть друг, который, как выяснилось, увлекается этим делом. Он говорит, что сушеные листья-это сено. Сам крутит руками листья. Я пользуюсь мясорубкой.

Евгений Алексеевич, он растет в том месте, где ничего не размножается. За три года появилось только две новых ветки.

Спасибо, Ирина Анатольевна! Надо попробовать.

В этом году сделал ферментированный чай из мяты перечной. Вкус более нежный по сравнению с высушенным листом

О, надо домашним сказать, вдруг будут делать. А мы пока насушили цветков иван-чая, скоро буду и листья собирать.

А зимой? Соседская дочь работала в Чкаловком районе в няньках. Кроме заплаты ей дали литровую банку копорского чая. Соседка сразу же и заварила(дело было в августе). Жалуется, что трава и дрянь, чего люди за большие деньги его покупают?!В октябре я ей про чай напомнила, она заварила и мнение ее сильно изменилось.::smile5:: В декабре она позвонила моему сыну, чтобы он сказал мне, что чай стал еще лучше. Опыт-лучший учитель.::smile7::::smile7::

Мои с добавками не любят. Я иногда подброшу какой-нибудь листик, ругаются "Опять компот делаешь?" Но отдельно травы заваривают.

Второй год делаю капорский чай. Мне нравится. Цвет готового чая зависит от времени ферментации. В этом году торопился. Часть листьев после сушки осталась зелёной, но чай заваривается хорошо. Сделаю презентацию и покажу. Заваривается как индийский, только вкус немного груши сушёной

Вы не ждете, когда чай созреет, сразу завариваете?

Не понял вопроса. Траву срезаю с цветами вечером, подвяливаю. На следующий день с утра трву с цветками обрываю , скручиваю, складываю в кастрюлю, закрываю мокрым полотенцем и в тёплое место на сутки на ферментацию. Потом на противень в духовку сушить.

После полного высыхания чай вызревает около трех месяцев, тогда травянистый дух совсем уходит и остается истиный вкус чая.

Так он уходит после ферментации...

А я заварила в тот же день, когда высушила. Травянистый дух не ощущался. Чай получился вкусный, но с чем сравнить - не знаю.

Елена Викторовна, и я для таких случаев делаю. Уложу в пакетик с вышитой травкой и подарок готов. У нас два района области собирают кипрей, это целая промышленная отрасль!Посмотрите, сколько видов чая производители предлагают!