Дзюбина Алла Анатольевна

Презентация "Виноград"

Материал опубликован 25 November

Предварительный просмотр презентации

ВИНОГРАД

КЛАССИФИКАЦИЯ Семейство: (Vitaceae) Род растений семейства Виноградовые. Включает примерно 60-80 видов, которые разделяются по происхождению на три группы - европейско-азиатскую, восточноазиатскую и североамериканскую. 20 видов введены в культуру и используются человеком в пищу, в качестве декоративного элемента, для производства виноградного сока, вина и изюма.

Использование Плоды винограда используются в пищу в свежем виде, а также перерабатываются на: виноградный сок; вино; варенье; маринады; компоты; изюм; разные напитки (алкогольные и безалкогольные); винный уксус (в том числе бальзамический). Также из виноградных косточек выжимают масло, а виноградный лист используется для приготовления долмы и других фаршированных блюд.

Виды Существует огромное количество сортов винограда. Вот некоторые из них: Есенин; Жемчуг; Саба; Забава; Изабелла; Муромец; Новый русский; Оригинал; Платовский; Русбол мускатный; Фавор; Цимус; Чарли; Шардоне; Щегол; Эстер;

Происхождение Исследователи полагают (1, 2), что виноград был одомашнен 6-8 тысяч лет назад в горных районах Ирана, Турции или в Закавказье. После этого культурный подвид v inifera завезли на Ближний Восток, а оттуда он попал в Египет и в Грецию. У одомашненного винограда ягоды и гроздья увеличились в размерах, ягоды стали слаще, изменилась морфология косточек, а сами растения из раздельнополых превратились в гермафродитов.

Интересные факты Свежие, но не вымытые виноградины иногда кажутся чуть белёсыми, пушистыми. На самом деле этот налёт представляет собой колонии микроорганизмов. Светлые сорта винограда по содержанию полезных веществ уступают тёмным.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ Виноград считается символом Армении. Правда, неофициальным. В этой стране делают действительно великолепные вина.

Самый редкий виноград Самый редкий сорт винограда в мире, сегодня его выращивают всего на 2 гектарах, это генетическое скрещивание Мерло и Каберне Фран. Этот сорт действительно уникален, поскольку его можно найти только в одном поместье в Тоскане; до сих пор они не хотят делиться своим призом ни с кем.

Самый дорогой виноград Самым дорогим сортом винограда в мире считается Ruby Roman ("римский рубин), который был выведен в Японии и продается только в префектуре Исикава. В 2008 году вскоре после своего коммерческого дебюта 700-граммовая гроздь Ruby Roman была продана за 910 долларов или 26 долларов за виноградинку.

Сорт винограда Ruby Roman Сорт столового винограда, выращиваемый и продаваемый исключительно в префектуре Исикава, Япония. Он красного цвета и размером примерно с шарик для пинг-понга. Первый виноград Ruby Roman поступил в продажу в августе 2008 года по цене 26 долларов

Интересные факты Специалисты разделяют все многочисленные сорта винограда на четыре группы, в зависимости от цвета ягод — красный, розовый, чёрный и белый. На изготовление одной стандартной бутылки вина уходит около шестисот ягод. По содержанию полезных веществ виноградная мякоть уступает кожице этих ягод.

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ Петрушка помогает виноградным лозам защищаться от насекомых, поэтому её часто высаживают в виноградниках. Российские виноградники изрядно пострадали от вырубки в советские времена, когда во времена антиалкогольной компании их активно уничтожали.

Минусы винограда Итак, употребление винограда может привести к следующим нежелательным последствиям: повышение уровня глюкозы в крови стимуляция аппетита, что может привести к перееданию аллергия усугубление кариеса и при неправильном употреблении разрушение зубной эмали расстройство желудка и кишечника при неправильном и чрезмерном употреблении — брожение и образование этанола

Почему мышам нельзя виноград? Виноград — одна из самых сладких и калорийных ягод, поэтому и в свежем, и в сушеном виде его следует давать с особой осторожностью. Чрезмерное количество может навредить здоровью грызуна.

Спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Спровоцировать заболевания желудочно-кишечного тракта. Домашняя крыса с удовольствием примет виноград в качестве лакомства. Ветеринары советуют давать любые ягоды и фрукты, не чаще одного-двух раз в неделю. И не больше 2-х ягод за раз. Это же касается и изюма.

Самый популярный сорт винограда Каберне Совиньон. Самый популярный сорт винограда в мире создаёт насыщенные, глубоко структурированные, интенсивные и танинные красные вина с потенциалом выдержки не менее 10–20 лет.

КАБЕРНЕ САВЕНЬОН

Самый ароматный виноград Самым распространенным ароматным сортом для вина являются Изабелла (и более светлый родственник Лидия). У него настолько характерный запах, что его ни с чем не спутаешь. Спелый виноград осенью пахнет очень сильно на кустах. Сорт Изабелла довольно старый, вино из него получается от темно розового до очень густого темного окраса в зависимости от технологии и очень ароматное.

Изабелла - столово-технический, а также декоративный сорт винограда позднего созревания. Его первооткрывателем считается американский селекционер Вильям Принс, обнаруживший в саду семьи Гиббс виноградную лозу этого сорта. Темные крупные ягоды он назвал в честь хозяйки дома - Изабеллы Гиббс. Уже позже выяснилось, что этот сорт возник в результате естественного скрещивания двух других сортов - Лабруска и Винифера.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА Первая виноградная плантация в Москве появилась в XVII веке во время царя Алексея Михайловича. В Измайлове заложили виноградный сад, площадь которого составляла 16 десятин. Для ухода за ним из Киево-Печерской лавры был приглашен старец Филарет. В то время Киево-Печерская лавра славилась своими виноградниками Благодаря трудам Филарета сад просуществовал до 1691 года. Раньше виноград приходилось завозить в столицу из Астрахани. Правда, московский виноград выращивался больше для красоты, по вкусу он значительно уступал южному.

ЕЩЕ О ВИНОГРАДЕ На территории современной Республики Беларусь археологами была найдена бронзовая посуда, украшенная изображениями виноградных лоз, что указывает на то, что еще в Бронзовом веке местным жителям эти ягоды были известны. Хотя, конечно, там виноград никогда не произрастал из-за слишком холодного для него климата. Первое в мире место по производству винограда занимает Франция. Виноградные листья, как и ягоды, широко используются в кулинарии. Иногда их используют вместо капусты, готовя голубцы.

ЕЩЕ О ВИНОГРАДЕ Виноград - единственное растение, для изучения которого создана целая наука - ампелография. Виноград плодоносит в любых погодных условиях (заморозки, дождливый сезон и т.д.), благодаря наличию ресвератроля. Самое высокое содержание ресвератроля среди растений именно в винограде, и именно ресвератроль обладает уникальным противоопухолевым свойством, борется с сердечными заболеваниями, очищает организм от токсинов и продлевает жизнь человека.

Виноград изображали на монетах представители самых разных государств в далекой древности. Виноград изображали на монетах представители самых разных государств в далекой древности. Достоверно известно, что виноградные лозы могут жить до 150 лет, но в современном мире это невозможно, так как еще в 1863 года из Северной Америки в Европу были случайно занесены насекомые филлоксеры, которые питаются корнями винограда. Они стали настоящей напастью, и нанесли огромный ущерб виноградной промышленности. Ежегодно в австралийском городе Мидл-Суон проходит Фестиваль винограда. Он начинается с командных состязаний: участники забираются в огромную бочку и бегают по кругу, пытаясь выжать как можно больше сока.

А затем проходят уже индивидуальные поединки, каждый сражается сам за себя, стараясь забросать противников виноградом. А затем проходят уже индивидуальные поединки, каждый сражается сам за себя, стараясь забросать противников виноградом. В обычных ягодах этого растения в среднем содержится от 2 до 4 косточек. Популярные сорта винограда, не содержащие семян, могут размножаться только при помощи человека.

Виноградная лоза помогла восставшим рабам под руководством Спартака вырваться из осады римского войска. Рабы оказались на вершине Везувия, им удалось сплести лестницы из лозы винограда, которая росла здесь в изобилии. Ночью повстанцы тайно спустились с отвесных скал и неожиданно напали на лагерь римлян. Выращивание винограда практически не оставляет отходов. Виноградная лоза помогла восставшим рабам под руководством Спартака вырваться из осады римского войска. Рабы оказались на вершине Везувия, им удалось сплести лестницы из лозы винограда, которая росла здесь в изобилии. Ночью повстанцы тайно спустились с отвесных скал и неожиданно напали на лагерь римлян. Выращивание винограда практически не оставляет отходов. Последние идут на производство самых разных веществ, включая деготь и различные натуральные красители, а из семян изготавливают различные масла.

По разным оценкам, в мире насчитывается не менее По разным оценкам, в мире насчитывается не менее 10 000 сортов винограда. Это значительно больше любой другой культуры. Сортов картофеля насчитывается 2-4 тысячи, плодовых культур - не более 6 тысяч вместе взятых, зерновых - также не более 2-4 тысяч сортов.