Наталья Федосеева

«Крахмал своими руками»

Материал опубликован 25 July

Автор публикации: С. Шеромов, воспитанник 7 группы

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад №352» г. Перми

Тип работы: Исследовательская работа

Тема работы: «Крахмал своими руками».

Автор: Шеромов Степан Станиславович

Актуальность: Я часто помогаю маме готовить разные блюда. Один раз мы готовили блюдо из картофеля и я заметил, когда мама резала его на ломтики, выделялся белый сок. Мне стало интересно, что это такое? Мама ответила: - Это выделяется крахмал.

Гипотеза: Если мы узнаем, из чего и как можно получить крахмал, то сможем сами сделать крахмал, расскажем другим и будем экспериментировать с ним.

Цель проекта: узнать способ изготовления крахмала в домашних условиях.

Задачи проекта:

1. Найти информацию о крахмале.

2. Изучить способы приготовления крахмала в домашних условиях.

3. Приготовить крахмал.

4. Поделиться исследованием с ребятами своей группы.

Для здоровой жизни человека необходима энергия. Она зависит от питания, в рацион которого включены белки, жиры и углеводы. Именно углеводы являются основным источником энергии. Крахмал - является сложным углеводом. Его можно обнаружить в корнеплодах, стеблях, семенах растений, в плодах фруктов, пшенице, кукурузе, рисе, овсе, ячмене, гречихе, бобовых.

Виды крахмала:

Кукурузный - обладает жёлтый оттенок, чаще всего используется в кулинарии.

Картофельный - самый популярный вид крахмала, используется в приготовление соусов, кремов, выпечки, киселя.

Пшеничный - используется при выпечке хлеба: участвует в процессе брожения, выступает как связующий элемент.

Рисовый - богат натрием, калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, цинком и медью.

Соевый - является источником растительного белка.

Где используется крахмал?

Бумажная промышленность (бумага, картон) Где используется крахмал?

Пищевая промышленность (колбасы, тесто, соус, мармелад)

Кондитерское производство (загуститель кремов)

Текстильная промышленность (обработка тканей)

Медицина и фармацевтика (присыпки, лекарства)

Строительная сфера (сухие смеси)

Косметология (крема, маски, пенки)

Как изготовить крахмал в домашних условиях?

Три доступных продукта из которых можно добыть крахмал - это кукуруза, картофель, пшеница. Я использовал картофель, в нём содержится наибольший процент крахмала.

Пошаговый процесс:

1. Взяли 4 картофелины, хорошо промыли, очисти от кожуры.

2.Натерли на терке картофель, потом измельчили в блендере.

3. Готовое пюре процедили через сито и салфетку

4. Получилась жидкость коричневого цвета. Подождали 15 минут пока крахмал осядет на дно тарелочки. Слили жидкость, добавили чистую воду и оставили на 2 часа.