Проект «Изучение свойств соли»

Городская научно-практическая конференция

Магнитогорского научного общества учащихся

«Первые открытия»

НАПРАВЛЕНИЕ: МИР ТОЧНЫХ НАУК ( ХИМИЯ)

ТЕМА: ИЗУЧЕНИЕ СВОЙСТВ СОЛИ

Магнитогорск

2017

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

Основная часть

Глава1. История происхождения соли

Глава2. Значение соли в жизни человека

Глава3. Вред и польза соли

Глава 4. Интересные факты

Глава.5. Опыты с солью

Заключение

Библиографический список

ВВЕДЕНИЕ

Цель: определить свойства соли, а также выяснить можно ли обойтись без неё?

Задачи: изучить историю происхождения соли, какие виды соли существуют, а также поставить опыты с солью.

Гипотеза: я предположил что соль-это не только вещество необходимое человеку для жизнидеятельности, но и интересный материал для опытов и наблюдений.

Актуальность темы заключается в том, чтобы находить интересное и необычное рядом, в доступных для наблюдения и изучения . Я выбрал соль. Соль есть на каждом столе, в каждом доме.

Объект исследования- соль

Предмет исследования- соли

ИСТОРИЧЕСКИЕ ФАКТЫ

Происхождение слова «соль» по мнению некоторых ученых, связанно с Солнцем; старинное славянское название Солнца-Солонь.

Соль подавали на стол, как признак богатства и солонку ставили возле самого почетного гостя.

В прошлом во многих странах соль служила существенным источником пополнения казны, была важным предметом торговли. Из-за соли велись кровопролитные войны между соседними народами, а по причине непомерно высоких налогов,устанавливаемых на соль, происходили народные восстания (соляные бунты). Например , такой бунт произошел в Москве весной 1648 года.

В некоторых странах соль выполняла даже роль денежной единицы. В древности соль ценилась буквально на вес золота.Соли было так мало, что рабочие-солевары пользовались большим по чётом .

Из книг я узнал, как в древности люди добывали соль. Они сушили растения, которые имели солёный вкус,а затем сжигали на костре. Золу использовали в пищу. Позднее люди научились поливать горящие куски дерева солёной водой из моря, и также употреблять золу.

«Хлеб- соль!» - так на Руси встречали гостей.Это пожелание добра. Наши предки верили, что соль защищает от враждебных сил.Соль- это символ дружбы.

Вся соль на нашей планете тем или иным образом происходит из мирового океана: пересохшие моря, солёные озёра. Солёные пласты могут располагаться и под землёй и на поверхности-в этом случае они часто образуют соляные озёра.

Там где озёра высохли, а море отступило, соль засыпало песком и землёй, образовалась суша, а иногда и горы.Под тяжестью верхних пластов соль уплотнилась , стала твёрдой, как камень. Её называю каменной солью.

Одной из самых величественных природных лабораторий» является залив Каспийского моря- Кара-Богаз-Гол ( Туркмения). Этот залив отделён от моря длинной косой, и только узенький пролив соединяет его с морем. Ни одна река не впадает в Кара-Богаз. Кругом лежит безводная степь. Вода его не похожа на обычную морскую воду. Это густой соляной раствор, в котором концентрация солей в 24 раза больше, чем в Каспийском море.

Самое большое озеро, из которого теперь добывается поваренная соль в России-это Баскунчак. По величине оно уступает только озеру Эльтон, расположенному на севере приволжской степи .Впрочем ,оно не всегда похоже на озеро. Его глубина не превышает полуметра. Да и то лишь зимой и ранней весной. А летом вода испаряется, озеро мелеет и наконец, совсем высыхает, покрываясь белым пластом соли. Несколько миллионов тонн соли добывается здесь ежегодно.

Третий источник соли- это минеральные воды, выходящие на поверхность земли из глубины.

Соль на Руси- издавна добывали из рассолов, которые выкачивали из недр. Первое упоминание о добыче соли относится к 1037 году,когда князь Святослав Олегович в Новгороде повелел взимать с каждой солеварни налог солью. История добычи соли на Руси отражена не только в древних рукописях,но и в названиях старинных городов; Соликамск, Соли-Илецк, Усоль-Сибирское, Солигорск. С солью связано много красочных выражений,поверий. Рассыпать соль- к несчастью, уйти ни с чем – «уйти не солоно хлебавши». А что бы лучше узнать человека, надо с ним пуд соли съесть. Хлеб олицетворяет силу и здоровье, а соль – богатство! Хлеб и соль стали символом гостеприимства и радушия у русского народа.

Древний способ добычи поваренной соли ярко и точно описал в своём рассказе « На соли « М. Горький. Труд соледобытчиков предстаёт в нём поистине каторжным . Добывали соль вручную. Люди по колено стояли в воде босиком, соль разъедала им кожу. Воздух в таких местах насыщен частицами соли, которые с воздухом попадают в организм, вызывая заболевание дыхательных путей.

Если проследить историю поваренной соли , то невольно обратишь внимание , что она знакомит с историей развития всего человечества , с историей развития культуры многих народностей , открывая совершенно невероятные страницы прошлого.

Поваренная соль – пищевой продукт, производится человеком и используется после промышленной очистки , известного также под названием « каменная соль «.

Существует и применяется в разных видах; очищенная и неочищенная соль, крупного и мелкого помола, чистая и йодированная.

Чистая поваренная соль – бесцветное , кристаллическое вещество , растворяемое и плавящееся при 801 С. В природе хлорид натрия встречается в виде минерала галита – поваренная соль. Слово « галит « происходит от греческого « галос «, означающего « соль « и « море «.

Разным людям нужно разное количество соли. Человек начал употреблять соль в пищу каждый день с тех пор, как перестал вести кочевой образ жизни в поисках пищи. В одно прекрасное время он начал заниматься сельским хозяйством, и потребление соли стало для него привычкой. Чем больше люди привыкали к соли, тем нужней она становилась.

Поваренная соль - необходимая составная часть пищи. Она отвечает за то, чтобы жидкость в клетках и вокруг них распределялась равномерно. Кроме того, без неё невозможна деятельность наших нервов и мускулов.

Однако чрезмерное потребление соли вредно для здоровья:

Нарушается деятельность сердца , почек;

Возникают отёки ног;

Повышается кровяное давлении

Значение соли в жизни человека

Влияние соли на нашу жизнь гораздо больше , чем кажется на первый взгляд. В соляных шахтах и из морей добывается огромное количество соли. А где же эта соль находит применение?

В быту и промышленности:

Лишь 3% от всего количества добытой соли попадает в наши желудки:

5% применяют в стиральных и моечных машинах для снятия накипи. Соль также используют в красильных и кожевенных цехах .

Ещё 12% соли расходуется в коммунальном хозяйстве. Её разбрасывают на дороги , чтобы таял лёд и снег.

Основная часть – 80% - соли используется для производства соды , хлора , соляной кислоты. А ещё соль необходима для производства стекла , мыла , медикаментов , бумаги и много другого.

В народной медицине

Человек чаще всего использует соль в быту – для приготовления пищи. Также соль может использоваться , как поделочный материал , если её смешать с мукой и водой , получится солёное тесто , из которого можно вылепить очень красивые поделки. Ещё соль можно использовать как народное средство , когда болит зуб – нужно прополоскать больной зуб солёной водой.

Сейчас среди людей , следящих за своим здоровьем , большую популярность приобрела такая оздоровительная процедура как посещение галокамеры ( искусственной соляной пещеры ). В природе соляные пещеры встречаются довольно часто. Стены , пол , и потолок пещеры – это массивы белоснежной соли. Это не только красивое творение природы , но и необычайно полезный естественный источник оздоровления человека.

С древних времен вызывали интерес солевые ванны. Вред и польза таких процедур изучалась знахарями. Эти сведения дошли и до наших дней. Ну и конечно не что не сравнится с эффектом солёных озёр.

Самые известные соленые озера планеты – Каспийское , Мертвое и Аральское море , Большое Соленое , Эльтон и Баскунчак. Всего их семь. Первое по размерам действительно скорее море , хотя по географическим характеристикам относится все же к озерам.

Однако вода соленых озер может не только вылечить , но и нанести существенный вред. Тем , кто прибегает к ее помощи , необходимо помнить , что она – лекарство , а в больших дозах лекарство становится ядом. Соль в таких водах настолько концентрирована , что в них не выживают даже микробы и бактерии. Нетрудно сделать вывод , что один глоточек такой воды может повлечь за собой ожог гортани и пищевода.

В чём польза соли – как известно , жизнь зародилась в океане.

Состав крови во многом сходен с составом морской соли. Употребление морепродуктов – например , морской капусты – приносит пользу человеку. Соль - это один из минералов используемый человеком в пищу в «естественном виде» практически без переработки. Без соли еда становится пресной и не вкусной.

Не смотря на важность и нужность , соль может быть опасной и причинять вред окружающей среде и здоровью человека !!!!

Вред соли - проявляется в случае ее перезбытка.

Она закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм.

Соль повышает давление , что наносит вред здоровью.

Избыточное употребление соли плох влияет на почки , сердце.

Опасна соль не только для человека , в большом количестве , но и окружающий мир тоже может пострадать от нее.

Техническую соль используют при борьбе с обледенением на трассах и дорогах города. Это приводит к износу металлических конструкций города (трубы , канализации , водостоки ) . Влияет на колёса автомобилей и общественного транспорта , коррозиям кузовных частей транспорта. Соль оставляет следы ржавчины , которая служит началом коррозии.

Соль разрушительно влияет на нашу обувь. И поэтому необходимо каждый день мыть и начищать обувь кремом.

Губительно сказывается техническая соль и на бродячих животных.

Ожоги и отравление получают животные в случае попадания соли в организм.

Соль отрицательно влияет на рост растений , засоление почвы приводит к гибели не только растений , но и жовотных

10

Интересные факты

Соль – это пища богов. В древнегреческих мифах и легендах говориться , что боги Олимпа употребляли в качестве пищи амброзию ( белый порошок ) и нектар. Амброзия давала богам бессмертие и вечную молодость. Во всяком случае , греческие боги жили около века , находясь в бодром физическом настроение.

Соль никогда не портится , не поддаётся огню , при попадании в неё воды не утрачивает своих свойств. Может поэтому соль у большинства народов – символ верности и постоянства. Для народов Севера это первый незаменимый из ряда стратегических продуктов. Являясь самым простым и доступным консервантом , соль помогает сохранять людям пищу : рыбу и мясо на длительное хранение в тёплое время года. Заметно , что люди , работающие на добыче соли в соляных шахтах почти не болеют простудными заболеваниями и гриппом , их не мучает астма и кашель , скорее всего благодаря тому , что дышат воздухом , насыщенными парами каменной соли.

Соль отличный антисептик . Во время войны , в отсутствие антисептических препаратов , соль широко использовалась в походных госпиталях. Соль входит в состав крови , лимфы , слюны , желудочного сока , желчи.

Ещё в 2009 году исследования кристаллов соли , выполненные английскими учёными в лабораторных условиях , дали поистине непредсказуемые выводы: кристаллы этого вещества имеют идеальную форму и способны , как и молекулы воды сохранять и накапливать информацию , причём в 100 раз больше , чем любой сегодня существующий информационный носитель. Таким образом , быть может , поваренная соль , поможет нам в недалёком времени решить вопрос искусственного интеллекта.

11

Найдена поваренная соль и на поверхности Марса , а значит , следуя теории великого Дарвина , на этой планете возможно существование тех или иных форм жизни.

Когда –то древнегреческий философ Пифагор сказал , что « Соль была рождена благородными родителями: солнцем и морем « Другие ученые считают , что в океан соль приносили реки. Третьи ученые считают , что родитель соли – это океан , вода в котором была изначально солёная.

Говорят , что соль – белая смерть.

Сколько тысячелетий люди употребляли соль , сколько усилий прилагали , чтобы добыть белую смерть , и даже воевали из-за неё…Выходит , без неё никак нельзя ? Никак. Потому что по нашим венам течет её раствор. Наша кровь , наши слёзы – соленые.

12

Опыты с солью

Опыт №1

« Соль хрустит»

Мы насыпали в блюдце соль и стали надавливать на неё сухой ложкой , после чего мы услышали хрустящие звуки. Звук был похож на ходьбу по снегу в морозный день.

Вывод:

Соль - как и снег состоит из кристаллов. Поэтому при надавливании ложкой на соль её кристаллы трутся друг о друга и слышен хруст.

Опыт №2

« Соль растворяется в воде «

Для опыта взяли прозрачный стакан с водой , насыпали соль в воду и стали наблюдать.

Вывод:

При взаимодействии с водой соль растворяется.

Опыт №3

« Научи яйцо плавать «

Для опыта помещаем первое яйцо в пресную воду , оно утонет. Помещаем второе яйцо в солёную воду, оно держится на поверхности.

Вывод:

Солёная вода помогает держаться на поверхности. Плотность солёной воды гораздо больше , чем плотность пресной.

13

ВЫВОДЫ

В ходе нашего исследования мы узнали , что история соли насчитывает не одну тысячу лет , что она когда – то была предметом роскоши и из – за неё начинались войны.

Узнали , что раньше люди не знали , откуда она берётся , как её добывать , приписывали ей магические свойства – поэтому она была такой дорогой.

Выяснили , что в современном мире соль используется не только в пищевой промышленности , но и в разных других областях , имеет широкий спектр применения.

Убедились , что современный мир не приписывает соли «волшебных» свойств , но нуждается в ней не меньше наших предков.

Провели практические опыты и узнали о некоторых свойствах соли.

В результате проделанной работы из книг и энциклопедий я узнал , что соль – это ценный материал. Она имеет различное применение в нашей жизни.

Список литературы

Детская энциклопедия «Всё обо всём».

http//ru. Wikipedia.Org.Соль.

Энциклопедия « Что такое ? Кто такой?» Издательство « Педагогика « , М ., 2009.