Фотоотчет «Варенье из мандаринов»

21
52
Материал опубликован 1 January 2019 в группе

У кого остались мандарины? Мелкие, ароматные-лучшие плоды для варенья!

Мандарины-400гр (очищенных.  Разобрать на дольки, удалить пленки. Если есть семена, то удалить);
Сахар -400гр;
вода -50мл.
Положить дольки в кастрюлю, засыпать сахаром, влить воду. Перемешать и оставить на 6-8 часов, чтобы мандарины дали сок. Сразу скажу, что если мандарины разобраны аккуратно, то сока не будет и растает только тот сахар, которому досталась вода! Поставить кастрюлю на очень маленький огонь и помешивая деревянной лопаткой, дождаться  появления сиропа. Довести массу до кипения, варить три минуты. Выловить плоды шумовкой и разложить по стерильным баночкам, прикрыть крышкой. Сироп уварить примерно на треть и залить дольки. Банки укупорить, перевернуть и укутать до остывания.
 Второй рецепт для взрослых. Мандарины в коньяке.
 
Мандарины 500гр (очищенных.  Разобрать на дольки, удалить пленки. Если есть семена, то удалить);
Сахар -500гр;
Коньяк -50мл.
Дольки положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить коньяк, перемешать, оставить на ночь.  Сока тоже нет! Аккуратно помешивая, довести сахар до растворения, подобрать огонь такой силы, чтобы варенье не кипело, а томилось. Через 40 минут готово! Разложить в баночки.
Первое варенье варила дочь. Это ее первое варенье, от покупки мандаринов до разливания в баночки. Воды добавлять она не стала. А зачем вода, если потом сироп уваривать? Логично? Вполне. Но через 6 часов она увидела в ковшике ту же самую массу, что и заложила. Добавила воды. 
Второе варенье варила я. Утром распустила сахар. А была уже в шерстяном свитере. Шерсть, как известно, быстро впитывает запах и долго его удерживает.  Пришла в школу, нужно было выяснить у завуча один вопрос. В школе тепло, шубу расстегнула. Завуч стала интересоваться моими "духами". Сказала, что название не помню, но цитрусовые, с ноткой коньяка. Звонок спас меня от расспросов. Теперь я ее избегаю. 
Пару баночек я подарила, с коньяком сварила еще раз. Рекомендую. 
Комментарии

Здорово! С коньяком особенно! Рождественский подарок!!!!

1 January 2019

Солидарна, подарок получится отличный!!!!!!!

1 January 2019

На каждой фотографии все варенье, что получилось и указанной нормы продуктов. Второй раз я выложила все плоды в поллитровую банку, и еще полстакана сиропа осталось. Для мороженного используем. Прямо сейчас.

1 January 2019
Ответ для

Ирина Анатольевна, надо обязательно попробовать, вы так всё вкусно описываете, грех не воспользоваться....

1 January 2019
Ответ для

Сварите, почти быстро, очень просто. Один раз варили из марокканских мандаринов, второй и третий-из абхазских. Первые лучше-косточек нет.

1 January 2019
Ответ для

А у нас в продаже только абхазские, результат будет суперский... На неделе надо заняться. Сейчас варю холодец, завтра к сыну в гости, повезу гостинцы....

1 January 2019
Ответ для

Все варят холодец! Нас вчера подруга угостила, так вкусно.

1 January 2019
Ответ для

Сыну с коньяком самое то?? Сколько сыночку???

1 January 2019
Ответ для

Ему подойдет, совершеннолетний.

1 January 2019
Ответ для

Марина Юрьевна, сыну через месяц будет 25 лет, но он противник алкоголя и табака. Поэтому ему лучше без коньяка.....

1 January 2019
Ответ для

Я обычно варю 3 или 4 января, в этом году так получилось, что сын свободен только 2 января.

1 January 2019
Ответ для

Так не говорите, он же в процессе варки выветрился, остался лишь аромат. Мы вот по дольке съели и ничего, трезвые.

1 January 2019
Ответ для

А мы оливье так делаем, "со сдвигом".

1 January 2019

Марина Юрьевна, мне второй вариант больше понравился. И вкус богаче и нет какой-то супер-сладости.

1 January 2019

Тогда для меня точно второй подойдёт! Иду к сестре на новоселье!!!! Замечательная идея! Она у меня любит этакие вкусы!!!!

1 January 2019
Ответ для

Подойдет! Как раз поллитровая банка получится. А сироп себе оставите.

1 January 2019

Ирина Анатольевна, спасибо за рецепт!!! Для меня это открытие...

1 January 2019

Пользуйтесь, стоящая штука! Я не просто баночки дарила, к ним рецепт и коньяка в бутылочке, чтобы можно было самостоятельно сварить.

1 January 2019

Вот уж щедрая душа!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо!!!!!!

1 January 2019
Ответ для

У нас коньячного спирта на травах пять литров, могу позволить себе 50мл отлить. Жду теперь, когда на варенье позовут. :)

1 January 2019
Показать больше комментариев