У кого остались мандарины? Мелкие, ароматные-лучшие плоды для варенья!
Мандарины-400гр (очищенных. Разобрать на дольки, удалить пленки. Если есть семена, то удалить);
Сахар -400гр;
вода -50мл.
Положить дольки в кастрюлю, засыпать сахаром, влить воду. Перемешать и оставить на 6-8 часов, чтобы мандарины дали сок. Сразу скажу, что если мандарины разобраны аккуратно, то сока не будет и растает только тот сахар, которому досталась вода! Поставить кастрюлю на очень маленький огонь и помешивая деревянной лопаткой, дождаться появления сиропа. Довести массу до кипения, варить три минуты. Выловить плоды шумовкой и разложить по стерильным баночкам, прикрыть крышкой. Сироп уварить примерно на треть и залить дольки. Банки укупорить, перевернуть и укутать до остывания.
Второй рецепт для взрослых. Мандарины в коньяке.
Мандарины 500гр (очищенных. Разобрать на дольки, удалить пленки. Если есть семена, то удалить);
Сахар -500гр;
Коньяк -50мл.
Дольки положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить коньяк, перемешать, оставить на ночь. Сока тоже нет! Аккуратно помешивая, довести сахар до растворения, подобрать огонь такой силы, чтобы варенье не кипело, а томилось. Через 40 минут готово! Разложить в баночки.
Первое варенье варила дочь. Это ее первое варенье, от покупки мандаринов до разливания в баночки. Воды добавлять она не стала. А зачем вода, если потом сироп уваривать? Логично? Вполне. Но через 6 часов она увидела в ковшике ту же самую массу, что и заложила. Добавила воды.
Второе варенье варила я. Утром распустила сахар. А была уже в шерстяном свитере. Шерсть, как известно, быстро впитывает запах и долго его удерживает. Пришла в школу, нужно было выяснить у завуча один вопрос. В школе тепло, шубу расстегнула. Завуч стала интересоваться моими "духами". Сказала, что название не помню, но цитрусовые, с ноткой коньяка. Звонок спас меня от расспросов. Теперь я ее избегаю.
Пару баночек я подарила, с коньяком сварила еще раз. Рекомендую.
Горбачёва Марина Юрьевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна
Горбачёва Марина Юрьевна
Ирина Анатольевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна
Ирина Анатольевна
Ирина Анатольевна
Горбачёва Марина Юрьевна
Ирина Анатольевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна
Кушнарева Татьяна Николаевна
Ирина Анатольевна