Светлана Овчинникова (Фатьянова)

Вкусная ягода клубника

Материал опубликован 27 June

Отдел по образованию администрации Верхнемамонского муниципального района Воронежской области

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Нижнемамонская основная общеобразовательная школа

Верхнемамонского муниципального района Воронежской области»

Районная научно-практическая конференция учащихся

Волшебная ягода клубника

Подготовил:

Маслова Алина Алексеевна,

учащаяся 6 класса

МКОУ «Нижнемамонская ООШ»

Руководитель:

Овчинникова Светлана Александровна,

учитель биологии

МКОУ «Нижнемамонская ООШ»

Конт. телефон: 8-920-430-30-64

E-mail:swetl.ovchinnikova2017@yandex.ru

с. Нижний Мамон, 2023

Оглавление

Введение 3-6

Основное содержание

Теоретическая часть

Клубника – природное чудо. 7

История появления клубники. 8

Виды клубники. 9-10

Польза клубники. 11

Практическая часть

Анкетирование по вопросам «Какие ягоды вы любите?» и «Знаете ли вы о пользе клубники?» 12

Выращивание клубники в домашних условиях 13

Как приготовить пирог из клубники. 14

Заключение. 15

Список используемых источников и литературы 16

Приложение

Введение.

Лучшей ягодой на свете
Я клубнику назову.
Ни по вкусу, ни по цвету
Лучше ягод не найду!
Ах, июнь! начало лета,
Месяц радостных чудес,
Все цветёт, благоухает
И клубника поспевает…

Красная ягода вся в семенах,
И созревает она на кустах,
Мякоть сочная приятна,
Сладок вкус невероятно!
Что это за растение с ароматными красными ягодами? Ну, конечно, каждый знает ответ – клубника.

К апелька алая лета
Л истиком скромно прикрыта,
У лыбкою солнца согрета,
Б ожественной влагой умыта.
Н ежна, сочна, бархатиста
И слаще, чем мёд иль конфета.
К ак ароматна, душиста
А лая капелька лета!
Ароматной, вкусной ягоды хочется не только летом, но и круглый год.

Весной 2022 года я решила попробовать вырастить клубнику на подоконнике и поставила перед собой цель: научиться самостоятельно выращивать ягоду в домашних условиях.
Для достижения поставленной цели мне необходимо было решить следующие задачи:
1. Познакомиться с самим понятием «клубника».
2. Изучить литературные источники, рассказывающие о том, как можно вырастить клубнику в домашних условиях.
3. Провести исследования по выращиванию клубники дома на подоконнике и изучить процесс её созревания.
Объект исследования: клубника.
Предмет исследования: сведения о клубнике.
Гипотеза исследования: Я предположила, что не зависимо от времени года, в домашних условиях можно получить урожай клубники.
Основополагающий вопрос: Свежая клубника круглый год - реальность или всё же миф?
Проблемные вопросы: Почему люди выращивают клубнику в домашних условиях не зависимо от времени года? Чем полезна свежая клубника?
Предполагаемые результаты: После завершения проекта я приобрету следующие умения:
Личностные: 1. Трудолюбие. 2. Бережное отношения к природе.
3. Чувство ответственности.
Метопредметные: 1.Научусь определять учебную задачу. 2.Смогу выстраивать последовательность действий по выполнению учебной задачи. 3.Научусь осуществлять самоконтроль учебной деятельности. 4.Буду сотрудничать при решении учебных задач. 5.Научусь грамотно планировать собственную деятельность.
Предметные: 1. Буду знать биологические свойства клубники. 2. Буду знать полезные свойства клубники. 3. Освою технологию выращивания клубники в домашних условиях. 4. Научусь уходу за растениями.
Для реализации поставленных задач выбраны следующие методы и средства:
- Подумать самостоятельно
- Получить информацию в Интернете
- Прочитать в литературе
- Спросить у других людей
- Провести анкетирование
- Опрос
- Опыт
- Наблюдение
- Анализ
- Обобщение

Основное содержание

2.1 Теоретическая часть

2.1.1 Клубника – природное чудо.

Название «клубника» происходит от латинского «fragariavesca», что означает: ароматный или благоуханный. Хотя аромат клубники достаточно сдержанный, в ней много питательных веществ и полезных витаминов. Это многолетнее травянистое растение, выращивается практически повсеместно. Ягоды у клубники красные сладкие с белой мякотью. Очень вкусные и богатые питательными веществами плоды, лечебные свойства которых известны ещё с глубокой древности. Но в настоящее время используются очень мало (1, 4).

Клубника – природное чудо.

Клубника крупноплодная в диком виде не встречается вовсе, поскольку этот вид был получен от скрещивания земляники виргинской и чилийской. Он представлен многими сортами и формами, которые выращиваются как на приусадебных участках, так и на промышленных плантациях.

Клубника - это многолетнее растение 15-35 сантиметров высотой, которое занимает промежуточное положение между полукустами и многолетними травами. Плоды клубники в ботаническом понимании ненастоящие. Сочная мякоть ягоды образуется в результате разрастания цветоложа. На поверхности ягоды имеются орешкоподобные семянки, представляющие собой настоящие плоды. Они созревают в той же последовательности, что цветут цветы.

История появления клубники

История появления земляники в России необычна. Началось всё с отца Петр I царя Алексея Михайловича.

Был он страстным любителем охоты и садоводства. В селе Измайлове под Москвой был у царя большой сад, где выращивались диковинные для тогдашней России культуры. Самым известным садовником у Алексея Михайловича был Трифон - с ним он мог беседовать часами, невзирая на ожидавших приёма бояр. В царские покои садовник Трифон всегда приходил с гостинцами для детей.

Однажды, летом 1678 года, Трифон в очередной раз пришел по вызову царя, и угостил маленького Петра Алексеевича большой, сладкой и душистой ягодой, незнакомой юному наследнику престола. Это и была земляника. Вечером за ужином вся царская семья дегустировала ранний урожай вкусной ягоды. Царевич Пётр назвал полюбившуюся ему ягоду «Ника от земли» или «земляника».

Настоящее её название - крупноплодная виргинская земляника. Этот вид был найден в XVII веке в Америке. Оттуда землянику привезли в Европу, но только благодаря советам садовника и увлечению царя Алексея Михайловича заморская ягода попала в Россию, в Измайловские сады. Из земляники к царскому столу делали варенье, компоты, повидло, соки, лечебный чай. Варенье из ягод земляники стало любимым лакомством Петра-I, незабывшего детских радостей.

В 1709 году, находясь в Азове, Петр отправил в Москву следующее распоряжение: «Из Измайлова послать осенью в Азов коренья всякого зелья, а особливо клубничного, и двух садовников, дабы оные размножить». Так Пётр - I стал крестным отцом крупноплодной земляники на Дону и юге России .

Кстати, с этой ягодой связано одно из наиболее распространенных заблуждений. Многие огородники и садоводы упорно называют землянику клубникой, хотя клубника даже не потомок нашей лесной земляники. Все сорта крупноплодной земляники появились с американского континента.

2.1.3 Виды клубники

В мире насчитывается более 2000 сортов клубники. Сорта и виды клубники различаются по расцветке, весу плодов, времени плодоношения.

По времени плодоношения выделяется:

Клубника, плодоносящая раз в сезон (ранние или поздние сорта)

Ремонтантная клубника

По цвету и размерам ягод различается:

Красная клубника

Белая клубника

Декоративная клубника

Засорители клубники

Рассмотрим сорта согласно данной классификации ягод.

Клубника, плодоносящая раз в сезон.

Данные «одноразовые» сорта клубники обычно отличаются очень крупными ягодами, весом до 20-40 граммов, которые имеют отменные вкусовые характеристики.

Ранние сорта клубники – созревание ягод в начале, середине июня (сорта Иосиф Магомет, Альба, Октава и другие).

Поздние сорта клубники – созревание ягод в августе – октябре. Практически все поздние сорта клубники отличаются плотной кожицей и не слишком выраженным клубничным запахом. (Сорта Мальвина, Богема, Адрия и другие).

Ремонтантные сорта клубники – ягоды созревают все лето (сорта Искушение, Диамант, Московский деликатес и другие).

Красная клубника - имеет насыщенный красный цвет. (Сорта Крымчанка, Рубиновый Кулон).

Белая клубника - ягоды белесо-розовые, кипельно белые, светло-оранжевые. От мелких до очень мелких. (Сорта Белый Швед, Белая душа и другие)

Декоративная клубника – радующая обильной зеленью и сочно-розовыми соцветиями. Прекрасно чувствует себя на сложных почвах, может использоваться как многолетник, дает урожай ягод, мелких, но довольно ароматных.

Засорители клубники - к сожалению, кроме плодоносящих кустиков клубники нередко на клубничной плантации встречаются экземпляры, абсолютно не отличающиеся по внешнему виду от культурного растения, но не дающие плодов или образующие уродливые ягоды.

2.1.4 Польза клубники

В настоящее время ученые подтвердили полезные свойства клубники.

В её ягодах содержится много углеводов – фруктозы и глюкозы, которые придают организму энергию и улучшают настроение.

Клубнику можно употреблять при болезнях, связанных с повышенной кислотностью, поскольку она содержит небольшое количество органических кислот.

По количеству витамина С клубника не уступает цитрусовым и значительно опережает смородину.

Антиоксидантные свойства ягоды защищают организм от преждевременного старения.

Клубничный сок полезен при заболеваниях суставов.

Пищевые волокна клубники способствуют очистке организма. Согласно наблюдениям учёных, она усиливает работу головного мозга и улучшает память. Её даже добавляют в рацион космонавтов.

В красных ягодах и зелёной листве содержатся фитонциды – растительные антибиотики, благодаря которым клубника получила антимикробные и противовоспалительные свойства. Вот почему настойкой из листьев клубники полезно полоскать горло при ангине и простудных заболеваниях.

Запах спелой ягоды содержит около 50 ароматических веществ, которые способны подарить человеку прилив бодрости и хорошего настроения.

Итак, если у вас накопились негативные эмоции, съешьте несколько ягодок волшебной клубники – и все неурядицы сразу уйдут.

Практическая часть

Анкетирование по вопросам «Какие ягоды вы любите?» и «Знаете ли вы о пользе клубники?».

Для того, чтобы узнать, что люди думают о клубнике, я провела исследование и опросила десять взрослых и десять детей. Каждый отвечал на вопросы: «Какие ягоды вы любите?» и «Знаете ли вы о пользе клубники?».

В анкетировании принимали участие 10 детей и 10 взрослых. Анализ полученных данных показал, что

Большинство взрослых и детей любят клубнику.

Большинство детей думают, что клубника только улучшает настроение.

Взрослые знают о пользе клубники.

2.2.2 Выращивание клубники в домашних условиях
Изучив литературу, я приступила к исследованиям по выращиванию клубники дома на подоконнике. Для этого мне пришлось выкопать кустик клубники в огороде и посадить его в цветочный горшок. Далее я стала наблюдать, что будет происходить с этим растением в течение определенного времени.

В ходе своей исследовательской работы мне удалось ответить на вопрос, в домашних условиях вырастить клубнику очень сложно, но возможно, при этом необходимо соблюдать определенные условия, а именно:
- определенный температурный режим,
- световое освещение,
- нужную вентиляцию,
- правильную оросительную систему.
Моё предположение оказалось верным, действительно, клубнику можно выращивать не только на даче в огороде, но и у себя дома, на подоконнике, причём делать это можно круглый год.

2.2.3 Как приготовить пирог из клубники.

Из клубники можно приготовить очень много вкусных блюд. Я решила приготовить клубничный пирог. Для него я приготовила следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 3 яйца, ¾ стакана сахара, 50 гр. сливочного масла, 1 чайная ложка разрыхлителя и 300 грамм ягод клубники.

Для пирога я, конечно же, использовала ягоды со своего участка. Собранный урожай мы сохранили в морозильной камере. Где ягоды сохраняют все полезные свойства.

Способ приготовления пирога.

Необходимо взять яйца и отделить белки от желтков. Желтки мы смешали с сахаром и тщательно растерли. Белки в это время необходимо охладить.

В растертые с сахаром желтки добавили размягчённое масло и всё тщательно перемешали.

Охлажденные белки тщательно взбивали венчиком. Чтобы процесс происходил легче и быстрее, в белки добавили щепотку соли.

Приготовленные смеси осторожно перемешать, чтобы взбитые белки не осели.

Хорошо просеянную муку и разрыхлитель добавляем в смесь и всё хорошо смешиваем.

Берём форму и смазываем сливочным масло. Аккуратно выкладываем тесто в форму.

Замороженные ягоды выкладываем поверх пирога и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Через 40 минут, проверяем готовность пирога, протыкая его деревянной шпажкой. Извлекаем пирог из формы, выкладываем на красивую тарелку. Когда пирог остынет, можно его посыпать сахарной пудрой. Пирог готов!!!! Получилось ну очень вкусно!!!!

Заключение
Подводя итоги работы над проектом, можно сказать, что я добилась поставленной цели, узнал много нового о клубнике, научилась выращивать её в домашних условиях. В ходе работы над проектом, я познакомилась с технологией выращивания клубники в домашних условиях, предложила свои рекомендации, изучила биологические и полезные свойства клубники. В своей работе я пользовалась материалами энциклопедий, различными статьями из интернета, в которых подробно рассказывается о клубнике, начиная с её строения, химического состава и заканчивая огромным значением для здоровья человека. Таким образом, была проведена работа с источниками информации (анализ и систематизация информации), изучение теоретических материалов, планирование исследования, подготовка и проведение эксперимента, анализ проделанной работы. Кроме того, мне удалось подобрать литературу о клубнике: стихи, загадки, рассказы, сказки.

Список используемых источников и литературы.

Вехов В.Н., Губанов Н.А., Культурные растения СССР. М.: Мысль, 1978.

Ганичкина О. А. Все о саде и огороде в вопросах и ответах / Октябрина Ганичкина, Александр Ганичкин. – М.: Эксмо, 2010. – 480с.

Глебова Е.И., Даньков В.В., Ягодный сад. Лениздат.:1990.

Дубравин И. Всё об обычной клубнике. ЛитРес, Москва, 2009

Кизима Г. А. Энциклопедия разумного огородника: Как посадишь, так поешь / Г. А.Кизима. - М.: АСТ: Астрель, 2010. – 288 с.

Маргайлик Г. И., Кирильчик Л. А. Встречи с природой. - Мн., 2006. - 280 с.

Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи – Издательский центр «Академия», 2004г

https://nebolet.com Польза клубники: лечебные и полезные свойства.

https://otvet.mail.ru/question/10025143 История появления земляники в России.

Приложение
Произведения о клубнике
Загадки
1.Сидят цветочки на кусточке,
А ягоды под листочками,
Усы зелёные растут,
У ягод красных сладкий вкус!
2.В начале лета созревает,
И цветом красным удивляет,
По вкусу нежна, приятна,
И очень она ароматна!
3.Красная ягода вся в семенах,
И созревает она на кустах,
Мякоть сочная приятна,
Сладок вкус не вероятно!
4.Любит прятаться, скрываться,
И листочком укрываться,
Пирамидка красная,
Ягода прекрасная!
5.На грядке растёт,
Цветёт, созревает,
Усы по земле,
Свои распускает.
6.Повернулась к грядке боком,
Налилась вся красным соком.
Ей сестрица земляника.
Что за ягодка?

Стихи
А. Тышлангова
Вот и спелая клубничка.
Рядом с ней её сестричка.
Вместе в листиках сидят
И на солнышко глядят.
Е. Жуковская
Ай-да скромница-клубника,
Твоего не видно лика.
Отодвинем листья мы
И найдем тебя, смотри.
Раскраснелась со стыда.
Ох, не скрыться никуда.
И. Финк
Нос щекочет аромат
Ягоды клубники
Согревают вешний сад
Солнечные блики.
О. Шалимова
Сладка ягода на грядке
Расселилась без оглядки,
Длинным усиком-рукою
Наделила всех землею -
Пышно барыньки сидят,
Белым цветом веселят!
Красна ягода зарделась
Сладким соком налилась
Что за ягода созрела,
А? Клубникой назвалась!

Считалочка
"Раз, два, три -
На клубничку посмотри!
Очень много пользы в ней -
Ну-ка съешь её скорей!"

Сказка «Упрямая клубничка»
В одном сказочном лесу жил-был гномик. Гномик выполнял важную работу. Он следил за тем, как растут клубнички. А ещё занимался их воспитанием.
Каждое утро малыш гномик смахивал с листиков лишние росинки, следил, чтобы к растениям не приближались сорняки, чтобы солнышко не сожгло тонкие лепестки, а дождик не залил нежные корни. Его грядки всегда были аккуратными и красивыми. И всегда поспевали самые вкусные и сладкие ягодки.
Но однажды выросла у гномика упрямая клубничка. Она ни в какую не хотела его слушаться. Говорит гномик:
— Вставать пора. Солнышко встало.
А клубничка спит ещё крепче, поджав под себя все листики. Говорит гномик:
— Спрячь лепестки. Дождик идет. Они намокнут.
А клубничка, наоборот, вся раскрывается навстречу капелькам дождя, а потом долго-долго отогревается на солнышке.
Так и спорили они дни напролет. Гномик расстраивался и сильно переживал. А клубничка веселилась, и воспринимала всё, как игру. И сколько бы так продолжалось — не известно. Пока однажды, после длительного летнего дождика, не выползли из своих укрытий слизняки, которые очень любили полакомиться ягодками клубнички.
Пока гномик укрывал остальные ягодки, попросив всех спрятаться на время под листиками, клубничка, как всегда, наоборот выглянула из-под листиков. И, конечно же, её аппетитный алый бочок очень приглянулся большому слизняку. И тот изо всех сил разогнался по направлению к ней.
Увидел гномик приближающуюся беду, испугался и кричит:
— Клубничка, спрячься скорее!
Но ягодка, напротив, высунулась полностью. И тут она увидела слизняка совсем рядышком с собой. Как же она испугалась!!! Она задрожала вся и съёжилась. Гномик схватил лежащий на земле камень и, что было силы, закинул его в слизняка. Тот упал с веточки, и испуганно уполз в высокую траву.
Клубничка очень обрадовалась и была благодарная своему спасителю. Она теперь поняла, что гномик заботится о ней, а она ему только мешает. И с этих пор, малышка ягодка стала во всем слушаться гномика и помогать ему.

Сказка о клубнике
На грядке в одном маленьком огороде росла клубника. Характер у неё был отличный: она была доброй и милой, всегда могла помочь и подержать кого угодно. Молодая клубника была любимицей у соседних фруктов и овощей. Она умела рассмешить даже самого грустного, знала много интересных историй и много улыбалась. А кокетливая зелёная шляпка на голове привлекала всеобщее внимание. В общем, клубника была одной из самых привлекательных девушек на грядке. Клубника была совсем маленькой, но с каждым днём она росла, и обнаруживался один недостаток. Вернее, это даже недостатком назвать сложно. Так, странность характера. Речь идёт о том, что она начала смущаться. Подойдёт к ней кабачок спросить время, она отвечает, а сама краской заливается. Скажет ей морковь, какая у неё красивая шляпка, а она снова краснеет и что-то лепечет. Конечно, сначала это было мило, ведь скромность украшает любую девушку. Но чем больше росла клубника, тем чаще она смущалась. Она всё чаще краснела с ног до головы по любому поводу: когда ей кто-то давал совет, когда ей нужно было что-то спросить у своих соседей. Молодые баклажаны и даже арбузы приглашали клубнику вечерами на свидание, а она стеснялась и отказывала им. Очень тяжело было клубнике жить, постоянно кого-то смущаясь. Однажды фермер, хозяин огорода, поставил раскладушку рядом с грядкой и прилёг отдохнуть. Пока он лежал, он наблюдал, как общаются овощи и фрукты. И фермеру стало так жалко бедную клубнику, что он решил ей помочь. Рядом с нашей клубникой фермер посадил ещё несколько кустиков клубники, которые точно так же смущались. И клубнике стало гораздо легче! Конечно, совсем смущаться она не перестала, а постепенно заливалась краской всё больше. Но соседние клубники её понимали и поддерживали, ведь они сами были такие же. Так клубника перестала стесняться всех подряд и завела близких друзей. А красный цвет у неё появился как раз из-за природной скромности.