Рецепт «Яблочное чатни»

Имбирь исключила сразу, вычурный сахар заменила обычным, ибо делаю вечерами, когда магазины уже закрыты. Карри. Я всегда представляла себе, что это название смеси разных специй. В магазине карри есть, но цена мне показалась негуманной и я решила уточнить состав, чтобы докупить те специи, которых у меня нет. Список ингредиентов, я вам скажу, чуток не дотянул до списка книг на лето. Я дошла до крахмала(?) и положила пакетик на место. Заменила куркумой, молотой паприкой, красным перцем. Делала половину нормы. Когда я все выложила, высыпала и вылила, получилась полная трехлитровая кастрюля. Мероприятие по мелкому крошению заняло 2 часа. А варить надо, пока не разварятся яблоки и лук. И чего было крошить? Вчера я пропустила все через мясорубку с мелкой решеткой. Заняло все половину той же кастрюли, сварилось быстрее. Первую порцию мои гости уже пробовали. Почти все оставили изюм на тарелках. Поэтому прокрутила и изюм. Наверное, при использовании крупной решетки я получила бы светлые мелкие "тряпочки", а так вполне однородно. До состояния пюре оба раза доводить не стала. Сразу чатни есть не следует, должно настояться хотя бы неделю. Вкус стал мягче, богаче, благороднее. Рекомендую. Единственное НО-хранить в холодильнике. И еще-лучше раскладывать в небольшие баночки, расходуется экономно. Очень гармоничный вкус с сыром, с мясом, да даже с хлебом. Я иногда покупаю хлеб "Монастырский" с изюмом и тмином или "Черносельский" с черносливом.

На фото-левая банка с резаными продуктами, правая- с пропущенными через мясорубку.