Исследовательская работа «Каша - еда наша»

Муниципальное общеобразовательное учреждение

«Средняя школа №7городского округа Стрежевой

с углубленным изучением отдельных предметов»
 

 

Проект «Каша-еда наша » (о ПОЛЬЗЕ КАШИ)

 

Выполнили: ученики 2- А класса

Плотникова Агата

Тарасова Виктория

Полонянкина Алиса

Руководитель: Еремёнкова Галина Геннадьевна

2018

Содержание

Введение - с.2

Основная часть.

Обзор литературы.

Сбор информации из разных источников.

1. Что такое каша? История появления каши в жизни человека – с.3-4

   Какие бывают каши, из каких злаков получают крупу для каши-с.4-5

   Рассказ школьного библиотекаря Копытовой Т.Н.-

   Полезны каши или нет? Питательные ценности каши. с.5-7

2.1. Интервью заведующей столовой школы №7- с. 8-9

2.2. Проведение анкетного опроса – с.9.

2.3Результаты исследования – с.10-12

2. 4Упоминание о кашах в литературных произведениях – с.12-14

3.Практическая часть (приготовление каши)- с. 15

4. Творческая часть (применение крупы)- с.16

Выводы – с.17

Литература – с.18

Приложения – с. 19
 

1.

Введение

Нам часто взрослые говорят «Ешьте больше каши, будете здоровы», «Не будешь есть каши, силы не будет», «Каша полезна на завтрак, будешь сильным и умным». А ведь завтрак приносит огромную пользу. Но многие дети неохотно едят кашу, а взрослые, наоборот, с удовольствием едят самые разные каши, не отказываются от крупяного гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Нам захотелось выяснить: «Действительно ли каши так полезны, как говорят взрослые?» Не навредим ли мы своему здоровью, если будем отказываться, есть кашу.

Поэтому данная тема актуальна.

Мы поставили перед собой следующую

цель: узнать, полезны ли каши для здоровья человека.

Для достижения этой цели необходимо выполнить задачи:

Найти материал, рассказывающий об истории появления каши; узнать из чего готовят каши; выяснить, как влияют каши на организм человека.

Провести анкетирование среди учащихся школы и выяснить их отношение к кашам; узнать мнение взрослых.

Вместе с одноклассниками узнать упоминаются ли каши в литературных источниках, собрать материал народного фольклора о пользе и роли каш в питании народа, для использования информации на классных часах для учащихся младших классов.

Найти рецепты приготовления каши и приготовить кашу вместе с родителями.

Найти применение крупе (сделать из крупы панно).

Проанализировать отношение взрослых и детей к кашам,

сделать выводы, рассказать о пользе каши одноклассникам.

Объект исследования: каша

Гипотеза: Мы думаем, что каши приносят большую пользу здоровью человека.

Методы: изучение литературы; проведение экспериментов; анкетирование, опрос.

Предполагаемые результаты: получение знаний о пользе каши.

2.

1.Обзор литературы.

1.1.Что такое каша? История появления каши.

Мы узнали, что существует множество определений понятия «каша». В Толковом словаре современного русского языка Д.Н.Ушакова даётся толкование этого слова:

КАША

каши, ж.

1. Кушанье из крупы, вареной в воде или молоке. Гречневая каша. Молочная каша.

2. перен. О том, что, разжижаясь, становится похожим на это кушанье (преимущ. о грязи; разг.). После оттепели и первых дождей дорога превратилась в какую-то грязную кашу.

3. перен. Путаница, беспорядок (в мыслях; разг. фам.). У него каша в голове.

4. Раздавленная неудачным ударом фигура в игре в городки или кегли, когда ни один городок, ни одна кегля не выбита из черты (спорт. арго). сделать кашу. Каша во рту у кого (разг. фам.) – о невнятном произношении. Заварить кашу (разг.) – перен. затеять хлопотливое дело. Расхлебывать кашу (разг.) – перен. распутывать какое-н. сложное, запутанное, неприятное дело. Ты заварил кашу, ты и расхлебывай. Каши не сваришь с кем (разг.) – перен. не сговоришься, дела не сделаешь. Березовая каша (разг. шутл.) – розги как орудие наказания. мало каши ел (простореч. шутл.) – перен. не годится, не дорос еще; недостаточно опытен (чтобы сделать данное дело). Куда тебе со мной тягаться: мало каши ел! С кашей съем (разг. фам.) – угроза. Если вы мне не отдадите сегодня билетов, то я вашу дочь с кашей съем. Чехов. Каши просят (сапоги, башмаки; разг. шутл.) – износились, порвались.

(Д.Н. Ушаков,  Толковый словарь русского языка.)

Каша - традиционное блюдо русской кухни. Каша – кушанье, из сваренной или запаренной крупы с такими добавками, как соль, сахар, молоко, фрукты.

В старорусском языке слово «каша» означало тоже, что и «пир». Как сообщает летопись, в 1239 году князь Александр Невский устроил большую кашу в Торопце, а затем в Новгороде. В те времена под словом «каша» понимался «праздник, пир, торжественное событие».

А ещё кашей считались все кушанья, сваренные из измельчённых продуктов, упоминаются хлебные – из сухарей, а также рыбные, гороховые, морковные, репные.

Каша имеет многолетнюю историю. Каша – это традиционное блюдо русской кухни. Традиции русской кулинарии обусловлены спецификой исторического приготовления (печь и горшки), это связано и с основным видом деятельности крестьян на Руси – хлебопашество, возделывание зерновых культур. В древней Руси каша была культовым блюдом. Её готовили и на праздники, и на пиры, и на поминки. Ни одно большое или маленькое событие в жизни людей не обходилось без каши. Ели кашу все – и бедные и богатые.

В некоторых российских регионах при сватовстве невеста должна была подать гостям пшенную кашу. Замуж брали только ту, у которой каша получалась рассыпчатой

Каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Жених и невеста должны были при гостях сварить кашу, а затем её съесть. Так проявлялась прочность их чувств.

При рождении ребёнка варилась «бабина каша», так встречали новорождённого, эту кашу должен был съесть отец.

А ещё есть «берёзовая каша», что означает порку розгами. 3

Кашу варили при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть «мирную кашу». Без неё договор считался недействительным. С тех пор про несговорчивого человека говорят «с ним каши не сваришь».

В старину в школе начало нового этапа обучения отмечалось совместной трапезой – все угощались кашей. Отсюда и произошло слово «однокашник».

Кашу обязательно готовили по случаю начала большого дела. Отсюда выражение «заварить кашу». Про слабого работника говорят «мало каши ел».

 

1.2 Какие бывают каши, из каких злаков получают крупу для каши.

Из литературных источников, рассказа Копытовой Т.Н., библиотекаря нашей школы, мы узнали, что разнообразию каш нет границ: манная, кукурузная, пшенная, геркулесовая, овсяная, рисовая, гречневая, перловая, пшенная.

Татьяна Николаевна рассказала нам о том, что без традиционной русской каши на столе невозможно было себе представить ни одно торжество или праздник. Причём к разным значимым событиям обязательно готовилась определенная обрядовая каша; узнали, что есть зелёная каша, каша полба, из толокна и другие. 4.

В русской кухне каши издавна делились на 3 вида: кашицы (жидкие каши), размазни (или вязкие каши), крутые (рассыпчатые).

Варят каши из любых зерновых: гречневую, овсяную, манную, ячневую, перловую, рисовую и другие. Варят кашу и из овощей, и даже из рыбы! В XIX веке в одном из русских журналов даже печатали рецепт каши из... роз!
Пишут, что В.В. Путин каждое утро начинает с каши, причём она всё время бывает разная: овсяная, рисовая, гречневая…
Самой вкусной и полезной считается гречневая каша. Великий русский полководец Суворов называл гречневую кашу богатырской. Из гречихи посевной изготавливается гречневая крупа (ядрица) — цельное зерно (гре́ча, гре́чка, гречуха, гре́ческая пшени́ца), продел (дроблёное зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельчённые зёрна), гречневая мука, а также медицинские препараты.
Перловая крупа производится из ячменя (растения семейства злаковых).
Овсяная каша считается самой питательной. Овсяную кашу варят из расплющенных зерен овса
Пшеничную и манную каши готовят из дробленой пшеницы (пшеничная каша) и молотой (манка). Получаемая из зёрен пшеницы мука используется при выпекании хлеба, изготовление макаронных и кондитерских изделий.

Рис — пищевой продукт, производимый из семян растений рода Рис. Он является основным продуктом питания для большей части населения Земли, хотя по объему производимого пищевого зерна уступает пшенице.

Пшено — крупа, получаемая из плодов культурных видов проса, освобождённых от колосковых чешуек посредством обдирки.

Гороховая крупа: богата кальцием, фосфором, магнием и калием, по содержанию белка в полной мере может заменить мясо. Благодаря большому количеству углеводов эта крупа хороший энергетик.

Кукурузная крупа представляет собой продукт помола высушенных зёрен кукурузы

Петр I очень любил ячневую кашу и признавал ее «самою спорою и вкусною». С его подачи ячневая каша вошла в рацион русской армии.

Ячневая крупа — это очищенные и дробленые зерна растения семейства Злаков – ячменя.

1.3. Полезны каши или нет? Питательные ценности каши.

Каша - это очень полезный, питательный, вкусный и, что немаловажно, недорогой продукт. Без каши невозможно представить утро человека, который заботится о своём здоровье.

ГРЕЧНЕВАЯ: богата железом и кальцием, витаминами группы В, содержит много легкоусвояемых белков (поэтому в Китае ее считают равноценной заменой мясу). Полезна для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, помогает при гипертонии, заболеваниях печени, отеках. Нормализует пищеварение и работу кишечника. Кроме того, гречка содержит 8% кверцетина, который считается одним из самых мощных натуральных веществ для профилактики и терапии рака.

Калорийность: 329 ккал/100 гр.

 

5.
 

КУКУРУЗНАЯ: способствует оздоровлению кишечника, содержит кремний, который положительно влияет на состояние зубов. Еще один плюс в том, что из кукурузы получается малокалорийная каша, которая еще и способна выводить жир из организма.

Калорийность: 325 ккал/100 гр.

 

МАННАЯ: богата крахмалом и растительным белком. Она полезна для диетического питания. Хороший продукт, который при правильном использовании предназначен для лечения кишечных болезней, чистит органы от слизи и выгоняет жир

Калорийность: 326 ккал/100 гр.

 

ОВСЯНАЯ: довольно калорийная, самая питательная, дает «обволакивающий» эффект. Полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва желудка и т.д.). В овсянке большое количество биотина, этот витамин улучшает самочувствие и состояние кожи.

Калорийность: 345 ккал/100 гр.

 

ПЕРЛОВАЯ: нормализует обмен веществ (например, в начальных стадиях ожирения), богата микроэлементами, витаминами группы В. Хорошо помогает при аллергиях, рекомендуется для профилактики малокровия.

Калорийность: 324 ккал/100 гр.

 

ПШЕННАЯ: выводит из организма лишние минеральные соли, связывает и выводит из организма жиры. Пшено богато витамином А, который помогает удерживать влагу в клетках кожи и способствует ее регенерации. Кроме того, каша содержит соли кальция и магния, которые необходимы для нормальной работы сердца и сосудов. Содержит витамины А и Е, которые способствуют росту детского организма.

Калорийность: 334 ккал/100 гр.

 

6.

 

РИСОВАЯ: самая низкокалорийная каша, для тех кто желает похудеть, легко переваривается, способствует очищению организма, выводит из организма множество вредных веществ.Содержит много растительных протеинов и крахмала, легко усваивается.

Калорийность: 323 ккал/100 гр.

 

ЯЧНЕВАЯ: Ячневая крупа ― это дроблёный ячмень. Эта крупа является источником самых полезных нашему организму витаминов и минералов. В ней содержатся витамины группы В, витамины А, Е, РР и микроэлементы ― кремний, фосфор, фтор, хром, цинк, бор. Злак обогащён калием, кальцием, медью, железом, магнием, никелем, йодом и другими полезными минералами. Эта каша рекомендуется, кто хочет сбросить вес.

 

Польза каш доказана многократно! Актуальность этого продукта питания и сейчас не потеряла своей ценности. Диетологи уверены: лучшего блюда, чем традиционная каша, просто не существует. Полезность каши заключается в том, что злаки содержат практически все необходимые организму питательные вещества в идеальном соотношении. И любой, кто хочет быть здоровым и энергичным, может и должен включать полезные каши в свой рацион.

Согласно результатам проведенных исследований, люди, регулярно кушающие утром кашу, не так сильно подвержены депрессии, да и находятся в лучшей физической форме, чем те, кто кашу не ест.

А диетологи считают, что люди, которые едят на завтрак кашу, реже испытывают чувство раздражительности, повышается работоспособность. Если предстоит насыщенный день, нужно приготовить на завтрак небольшую порцию каши и подарить своему организму утренний запас энергии.

Каша является неотъемлемым элементом детского питания.

Промышленность производится много видов каш быстрого приготовления.

В любой каше содержится много минеральных веществ и необходимых витаминов. Поэтому каша должна входить в рацион питания всех людей.

 

7.

 

Сбор информации из разных источников.

1. Интервью заведующей столовой школы №7

Эйвазовой Лейли Апрес кызы

Заведующая столовой рассказала из чего варят каши и мы узнали, что каши очень полезны и необходимы для роста и развития детского организма.

Добрый день, Лейли Апрес кызы!

Вы давно работаете в школьной столовой МОУ СОШ №7. Скажите, на ваш взгляд, какое отношение у детей к кашам?

Л.А. Кто ест каши, тот ест. А кто не приучен с детства, тот не ест. Эта пища на любителя.

Л.А. Нам положено вас кормить молочным продуктом, то есть кашей.

Сколько раз в неделю вы готовите каши?

Л.А. 5раз в неделю (каждый день)

Какие каши лучше съедаются?

Л.А.Лучше всего наши дети кушают рисовую кашу, ячневую, геркулесовую и манную с маслом.

Сколько кг крупы вы расходуете в неделю?

Л.А. За неделю 45 кг, ежедневно по 9 кг.

Какие гарниры из круп готовят в нашей столовой?

Л.А.Перловка, отварной горох, рис, гречка.

Какое количество каш и гарниров из круп уходят в отходы?

Л.А. Я бы не сказала, что много отходов. Съедают довольно хорошо. 8.

В чем Вы считаете причина такого отношения к кашам?

Л.А. Беда в том, что многие родители сами не едят, не любят каши, поэтому не приучили ребенка.

Большое спасибо за интервью!

1. Проведение анкетного опроса

Мы провели анкетирование. В нём приняли участие ребята 3-Б, 4-А, 4-Б и 1 –А классов школы №7 (приняли участие 109 чел.).

Попытались узнать любят ли ученики начальных классов кашу и какую? Анкета состояла из 6-ти вопросов.

 

9.
 

2.3 Результаты исследования.

 

1 вопрос:

Ребята знают разные каши

2 вопрос:

При ответе на второй вопрос, выяснилось, что все ребята считают кашу полезной, знают о полезных свойствах каши.

3 вопрос: Большинство детей любят кашу.

4 вопрос: Но почему-то в школьной столовой большая часть опрошенных едят кашу редко. 10.

 

5 вопрос: Вот ответ на четвёртый вопрос, почему дети не едят кашу в столовой или едят редко, т.к. только у 50% опрошенных кашу родители готовят всегда, 48% -редко, а у двоих

человек кашу вообще не готовят родители.

Как сказала завелующая столовой, беда в том, что многие родители сами

не едят, не любят каши, поэтому не приучили детей есть кашу, хотя большинство

ребят кашу любят.

По анкетам можно проследить, что в 1 классе родители чаще готовят кашу, чем в 4-ом.

6 вопрос: У многих есть любимая каша, большинство любят гречневую и манную

кашу (по 22%), на втором месте рисовая каша. Только 7 ребят не любят кашу (6%). А один человек ответил, что любит все каши. 11.

 

2.4. Упоминание о кашах в литературных произведениях.

.

 

О каше люди сложили пословицы, поговорки. Упоминание о каше можно найти в народных песнях, потешках, сказках.

Ребята нашего класса провели исследование, и нашли пословицы, стишки, поговорки, песенки, крылатые слова, загадки, название литературных произведений, где речь идёт о каше.

Все с детства знают детскую потешку:

«Сорока – белобока

Кашу варила

Деток кормила

Этому дала – ты воду носил,

Этому дала – ты дрова рубил,

Этому дала- ты печь топил

Этому дала – ты кашу варил

А этому не дала 12.

Ты воду не носил, дрова не рубил, печь не топил, кашу не варил.

Все знают русские народные сказки «Каша из топора», «Лиса и журавль», «Маша и медведь», «Горшок каши» (Братья Гримм)

Посетив школьную библиотеку, мы прочитали рассказ Н.Носова «Мишкина каша».

Пословицы и поговорки о каше

13.

Одним из украшений речи являются фразеологизмы.

Каша в выражениях

Заварить кашу – затеять какое-то хлопотное дело.

Мало каши ел – переносное значение: молод, неопытен или недостаточно силен.

Каша в голове у кого-нибудь – нечто беспорядочное, путаница в голове.

Каши не сваришь – не сговоришься, не сделаешь дела с кем-нибудь.

Каши просят (ботинки, сапоги) (разг. шутливо.) - износились до дыр.

Каша во рту у кого-то (разг.) – о том, кто говорит неясно, нечетко.

Расхлебать кашу (разг. неодобрительно.) - распутать хлопотливое дело. Заварили кашу, а я расхлёбывай. Дать берёзовой каши - предупреждают о возможном наказании за какие-то провинности

Каша-малаша – так говорят когда видят какую-то вопиющую неразбериху

Загадки про кашу

 

Также узнали, что существуют Праздники каши.

Праздники каши

26 июня - Акулина-гречишница. В этот день полагалось варить гречневую кашу перед посадкой гречихи.

Бабьи каши. Этот праздник отмечали 8 января, в этот день было принято чествовать повивальных бабок. Им приносили щедрые подарки и угощения.

Рождественская кутья во многих домах до сих пор является традиционным блюдом, подаваемым на стол в честь Рождества Христова.

Благотворительный фестиваль «Праздник каши» проводится в Москве.

В Кашине, Тверская область, проходит фестиваль каши.

 

14.
 

3.Практическая работа (приготовление каши)

(Приложение)

Когда мы так много узнали о каше, решили приготовить с родителями кашу дома.

Когда мы готовили кашу, мама сказала, что каша придаёт силы человеку. В ней много витаминов. Каша получилась очень вкусная!

Когда мы рассказали одноклассникам, как мы готовили кашу, они захотели тоже приготовить дома с родителями кашу. В классе все ребята рассказали, как они готовили кашу, кого угостили своей кашей.

В результате у нас получился сборник вкусных рецептов каш. Все эти рецепты мы представим родителям на родительском собрании, чтоб не только ребята, но и родители знали о пользе каши. Убедить родителей привлекать детей к приготовлению каши. Ведь то, что сварил сам, хочется съесть.

 

15.

4.Творческая работа (применение крупы)

А еще мы подумали, где ещё можно применить крупу?

Наша учительница предложила нам сделать панно из крупы. Нас это очень заинтересовало, в результате у нас получились интересные работы.

В классе мы организовали выставку, каждый рассказал, какую крупу он использовал.

Когда в классе у нас проходила конкурсная программа для девочек, посвященная

8 марта, провели конкурс «Золушка», где нужно было отделить крупы. А Мизюркина Аня танцевала танец «Варись, варись кашка».

16.

Вывод.

В результате изучения интернет - ресурсов и проведения практической работы мы пришли к следующим выводам:

Любая каша это чрезвычайно полезный продукт и к тому же диетический.

Включение каш в рацион питания помогает человеку не только получить витамины и другие полезные вещества, но и способствуют профилактике многих заболеваний.

Люди, которые регулярно утром едят кашу находятся в лучшей физической форме.

Наша гипотеза подтвердилась: Каша очень полезна для организма человека. Каша – это важная часть правильного питания и залог здоровья человека.

 

«Ешьте кашу – будете здоровы!»

17.

 

Литература

Безруких М.М. Филиппова Т.А. Макеева А.Г. «Разговор о правильном питании» «Нестле»-М., 2013

Даль В.И. «Пословицы русского народа»- М.,ЭКСМО, 2009

Толковый словарь русского языка: Под ред. Ушакова Д.Н.

Интернет- ресурсы:

http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty

http://erudit-menu.ru/plugins/dif_news/dif_news.php?0.view.621

http://drevoroda.ru/interesting/articles/654/1953.html
 

18.

Приложение

 

Рецепты каш

Каша в тыкве

Оригинальный рецепт, который вам обязательно понравится. Приготовленную по этому рецепту кашу можно подать к завтраку или ужину, порадовав своих близких вкусным и необычным блюдом.
Продукты: 1 тыква средней величины, 1 стакан риса (пшено, перловка), 2 крупные моркови, 1 стакан кураги или изюма, цукаты, сливки или молоко, сахар, соль по вкусу.
Для приготовления тыквенной каши по этому оригинальному рецепту нужно у спелой тыквы срезать верхушку, ложкой вынуть содержимое, хорошо очистив стенки. В полученный тыквенный «горшок» засыпать чисто промытый рис (пшено, перловку или другую крупу), промытую и нарезанную курагу или изюм без косточек, нарезанную кубиками морковь (вся масса должна заполнить ровно половину тыквы). Закрыть тыквенный «горшок» отрезанной крышкой и поставить в духовку, нагретую до 200°С. В процессе выпекания добавлять немного сливок или молока. Если тыква водянистая, то доливать ничего не надо. Разрезать тыкву вместе с кашей, добавить сахар по вкусу и подать к столу.

Рис на кокосовом молоке с манго и ананасом

 

Продукты: 1 стакан риса, ¼ ананаса, 1 манго, 1 апельсин, 500 мл молока, 350 мл кокосового молока, 350 гр сахара.
Приготовление: Рис залить кокосовым молоком, влить обычное молоко, добавить сахар и ванильный экстракт и отварить до готовности. Стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.
Приготовить ароматный сахар: коричневый сахар, зерна кардамона, бадьян, корицу и гвоздику измельчить в блендере. Манго почистить и нарезать мякоть небольшими кусочками. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Ананас почистить и нарезать небольшими кусочками. Мякоть манго и ананаса перемешать с апельсиновой цедрой, выложить в форму, посыпать 1 ст. ложкой ароматного сахара и запекать в разогретой духовке 7–10 минут.
Выложить в тарелки готовую рисовую кашу, а сверху запеченные фрукты.

 

Приятного аппетита!

 

19.

 

Интересные факты о каше:

 

Просо, из которого делают пшенную крупу, первыми начали возделывать китайцы. Затем из Китая просо попало и в другие страны. Пшенную кашу полюбили на Руси за желтый цвет. Пшенная каша богата витаминами группы В и многими микроэлементами. Вещества, содержащиеся в пшенке, препятствуют отложению жира.

В некоторых российских регионах при сватовстве невеста должна была подать гостям пшенную кашу. Замуж брали только ту, у которой каша получалась рассыпчатой и без специфической горчинки.

 

Гречневую крупу делают из семян гречихи. Но кашу эту едят только в странах СНГ, остальной мир кормит «неблагородной крупой» фазанов и набивает гречишной шелухой подушки. Благодаря высокому содержанию железа укрепляет стенки сосудов, ускоряет заживление ран.

 

Перловую и ячневую каши варят из ячменных зерен (на перловку идут цельные шлифованные, на ячку – дробленые).

Ячмень – это древнейший злак, который был ценным товаром и даже эталоном мер веса у многих культур. Сейчас перловая каша  не очень популярна, потому что её приготовление требует времени и искусства.  А между тем, японский исследователь Йошихиэ Хагивара, посвятивший 13 лет изучению 150 видов злаков, пришел к выводу, что именно ячмень – лучший источник питательных веществ. Кроме того, эта крупа выводит из организма токсины и успешно борется с инфекциями.

Раскопки древних городищ близ Киева подтверждают, что ячмень был основным злаком этих земель и всех земель, расположенных севернее. В 10-11 веках переход на пшеницу вынудил земледельцев уничтожать посевы ячменя. Некоторые историки считают, что именно это косвенно повлияло на изменение климата средней полосы России с умеренно мягкого (как в Европе) на более сырой и холодный. Дело в том, что под посевы пшеницы уничтожались леса, пшеницу было более выгодно выращивать, так как она была более дорогая. Но земель требовалось под неё больше в отличие от ячменя, который был более неприхотлив, и урожайность у него была выше.

Ячмень выращивали и в Америке.

Перловка обязана названием сходству с речным жемчугом (от слова «pearl» - жемчужина). Ячка полезнее перловки, поскольку не подвергается шлифовке и сохраняет больше витаминов.

 

Пшеничную и манную каши готовят из дробленой пшеницы (пшеничная каша) и молотой (манка). Наиболее изысканная разновидность манки – гурьевская каша. Лакомство на молоке с добавлением орехов, сливочных пенок и сухофруктов изобрел в начале XIX века министр финансов граф Гурьев.

В 1920-ые годы, когда образовался Всесоюзный детский пионерский лагерь, дешевое и сытное блюдо стало основой детского рациона. Каши из обработанной пшеницы помогают набрать вес. Но почти не содержат полезных элементов.

Овсяную кашу варят из расплющенных зерен овса.

Больше всего «овсянка» популярна в  Шотландии, где проходит чемпионат по приготовлению этого блюда. А в Эдинбурге есть единственный в мире бар овсянки.

Овсяная каша повышает сопротивляемость организма, улучшает обменные процессы и работу сердца. Три четверти стакана сухих хлопьев покрывают суточную потребность человека в клетчатке.

Мамалыга или кукурузная каша. Варят из кукурузной муки. Эта каша была основным блюдом у румынских и молдавских крестьян, потому что кукуруза не облагалась налогом. Кукурузная каша улучшает обменные процессы в головном мозге и укрепляет память. Не содержит жира и холестерина, а также глютена, поэтому она рекомендована для тех, кто страдает аллергией.

  7. Рисовая каша. Готовят из рисовой крупы. Рис появился около 15000 лет назад в районе Южной Кореи. Позже его привез в Европу Александр Македонский. А в России рис попробовали только при Петре 1 и называли его «сарацинское пшено». Слово «рис» появилось только в конце 19 века.

В японском языке слово «рис» и «есть» - одно и то же слово. В Китае выражение «разбить миску риса» означает уйти с работы.

Рис содержит полезные для человека аминокислоты и витамины группы В, не содержит глютена.