Презентация по химии на тему «Дисперсные системы»

Презентация по химии на тему «Дисперсные системы» (11 класс)

В природе и практической жизни человека встречаются не отдельные вещества, а их системы. Важнейшими из них являются дисперсные системы – гетерогенные системы, в которых одно вещество равномерно распределено в виде частиц внутри другого вещества. Дисперсия = раздробление, измельчение

То вещество, которое присутствует в меньшем количестве и распределено в объеме другого, называют дисперсной фазой. Она может состоять из нескольких веществ. Вещество, присутствующее в большем количестве, в объеме которого распределена дисперсная фаза, называют дисперсионной средой. Между ней и частицами дисперсной фазы существует поверхность раздела, поэтому дисперсные системы называют гетерогенными (неоднородными). Состав дисперсной системы

Дисперсионную среду, и дисперсную фазу могут представлять вещества, находящиеся в различных агрегатных состояниях — твердом, жидком и газообразно.

По величине частиц веществ, составляющих дисперсную фазу, дисперсные системы делят на грубодисперсные (взвеси) и тонкодисперсные (коллоидные растворы или коллоидные системы). Если же вещество раздроблено до молекул или ионов размером менее 1 нм, образуется гомогенная система — раствор. Она однородна, поверхности раздела между частицами и средой нет.

Дисперсионная среда - Газ Дисперсная фаза - газ: Пыли в воздухе, дымы, смог, пыльные и песчаные бури Всегда гомогенная смесь (воздух, природный газ) Дисперсная фаза - жидкость: Туман, попутный газ с капельками нефти, карбюраторная смесь в двигателях автомобилей, аэрозоли Дисперсная фаза - твердое вещество: Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда -жидкость Дисперсная фаза - газ: Дисперсная фаза - жидкость: Эмульсии. Жидкие среды организма (плазма крови, лимфа, пищеварительные соки), жидкое содержимое клеток (цитоплазма, кариоплазма) Дисперсная фаза - твердое вещество: Шипучие напитки, пены Золи, гели, пасты (кисели, студни, клеи) Речной и морской ил, взвешенные в воде; Строительные растворы Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Дисперсионная среда – твердое вещество Дисперсная фаза - газ: Снежный наст с пузырьками воздуха в нём, почва, кирпич и керамика, пористый шоколад, порошок Дисперсная фаза - жидкость: Дисперсная фаза - твердое вещество: Влажная почва, медицинские и косметические средства (мази, тушь, помада и т.д.) Горные породы, цветные стёкла, некоторые сплавы Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Классификация дисперсных систем по агрегатному состоянию

Классификация дисперсных систем по размеру частиц Дисперсные системы Грубодисперсные (размер частиц > 100 нм) Тонкодисперсные (размер частиц 100‒ 1 нм) Эмульсии Суспензии Аэрозоли

Коллоидные системы — это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсионная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом. Коллоидные системы занимают промежуточное положение между грубодисперсными системами и истинными растворами. Их подразделяют на золи (коллоидные растворы) и гели (студни).

Золи - это большинство биологических жидкостей клетки (уже упомянутые цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое вакуолей) и живого организма в целом являются коллоидными растворами (золями).  Свойство: Золи – коагуляция (слипание) →гели или эмульсии

Вторая подгруппа коллоидных систем — это гели, или студни, представляющие собой студенистые осадки, образующиеся при коагуляции золей. К ним относят большое количество полимерных гелей, столь хорошо известные вам кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, желе, мармелад, торт «Птичье молоко») и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т. д. Синерезис — самопроизвольное уменьшение объёма геля, которое сопровождается выделением жидкости.

Эффект Тиндаля По внешнему виду истинные и коллоидные растворы трудно отличить друг от друга. Чтобы это сделать, используют эффект Тиндаля – образование конуса «светящейся дорожки» при пропускании через коллоидный раствор луча света. Частицы дисперсной фазы золя отражают своей поверхностью свет, а частицы истинного раствора – нет.