Рецепт «Ассорти: томаты + огурцы»

Рецепт «Ассорти:  томаты + огурцы»

Для банок 0,7 л взять мелкие красные и жёлтые помидоры, мелкие огурцы. Разложить зелень в подготовленные банки: на одну 0,7 л банку веточку укропа, 1/4 часть листа хрена, 2-3 веточки петрушки, 1 маленький зубчик чеснока. Затем овощи. Залить кипятком на 5-7 минут, слить воду и ещё раз залить кипятком на 5 минут.

Для маринадной заливки необходимо:

1,5 воды, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки соли (без горки), 
4-5 горошин душистого перца, 5-7 горошин чёрного перца, 
2 листочка лаврового листа, 3 - 5 бутонов гвоздики (но можно и без неё). Маринад получается на 4 банки по 0,7 л или на одну 3 л банку.

Довести до кипения, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты. Воду из банок вылить, овощи залить полученным маринадом, банки закрыть прокипяченными крышками, закатать, перевернуть и укутать.

На следующий день поставить на хранение в прохладное место.