Сабақтың тақырыбы: «Температураның және жылумен өңдеудің ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері»

«Бекітемін»

ОЖ бойынша директордың орынбасары

__________________Мацкевич О И

«____»________________20_____ж

КҮНДЕЛІКТІ САБАҚ ЖОСПАРЫ

Сабақ № 3

Тақырыбы: Температураның және жылумен өңдеудің ұзақтығының дайын өнім сапасына әсері

Сабақ мақсаттары:

Білімділік: Оқушылардың білік дағдыларын қалыптастыру, тақырып мазмұнын меңгерту. Оқушылардың іс-әрекетін белгілі бір мақсатқа жүйелеу, бағыттау. Тағамдардың ағзаға әсерін жете түсіну, талдауға үйрету. Ғылыми ізденіс жасауға баулу, тиянақты білім беру.

Дамытушылық: Оқушылардың өзіндік жұмыс барысының әр кезеңдеріндеізденуге, зерттеуге, талдауға, сараптауға, сыни ойлауға, салыстыра білуге, шығармашылықпен жұмыс істеуге баулу.

Тәрбиелік: Тағам жасаудың тәсілдерін үйрету барысында тазалық пен ұқыптылық, инабаттылыққа баулу, кәсіптік бағдар беру.

Сабақ түрі: аралас

Сабақтың әдісі: сұрақ-жауап, слайдпен жұмыс, тест сұрақтармен жұмыс

Материалдық-техникалық жабдықтар : интерактивті тақта, проектор, слайд, тест сұрақтары.

Қолданылған әдебиеттер: Е.Б. Бесімбаев Г.Е Бесімбаева «Аспаздық»

Пәнаралық байланыс: биология, физика, химия, физиология, тауартану

САБАҚ БАРЫСЫ

І. Ұйымдастыру: Оқушылардың сабаққа дайындығын тексеру

ІІ. Үй тапсырмасын тексеру : Жылумен өңдеу әдістері топтастыру (флипчарт, карточкалар, маркерлер)

ІІІ. Өткен тақырыпты қайталау:

ІҮ.Жаңа тақырыпты талқылау: «Жылумен өңдеу кезінде болатын өзгерістер» атты слайд арқылы оқушыларға жаңа тақырыпты түсіндіру:

Белок өзгеруі

Майлардың өзгеруі

Көмірсулардың өзгеруі

Қанттың өзгеруі

Дәрумендердің өзгеруі

Минералдық заттардың өзгеруі

Бояғыш заттардың өзгеруі

Жаңа сабақты бекіту барысында тест сұрақтармен оқушылардың өзіндік жұмыс

Интерактивті тақтамен жұмыс: қателіктерін тауып түзету

Ү. Сабақ қорытындылау және бекіту:

Біздер бүгін қандай тақырыппен таныстық, не білдік (оқушылармен бірге тақтада клачер құрастыру, сабақтың қорытындысын айту)

Оқушыларға сабақ бойы алған бағаларын хабарлау

ҮІ. Ұй жұмысы: Тақырыпты қайталау, оқулық 131-136 бет