Изучение пищевых отравлений, их классификацию (микробного и немикробного происхождения), возбудителей, симптомы пищевых заболеваний (отравлений), и меры по профилактике и предупреждению пищевых отравлений. Развитие интереса к профессии «повар», понятие значимости будущей профессии.

Перечень вопросов и проверочных ответов к итоговой контрольной работе по предмету: основы калькуляции и учет по профессии: ПЕКАРЬ

Пробудить у обучающихся интерес к упаковочному материалу, расширять кругозор, наблюдать и делать самостоятельные выводы, осуществлять анализ; развивать внимание, наблюдательность, сообразительность ценить и принимать базовую ценность экологических свойств упаковки; умение контролировать и оценивать свои учебные действия и действия партнера, умение работать в группе.