Разработка внеклассного занятия на тему «В мире упаковки. Профессия: Повар»

Федеральное казенное профессиональное

Образовательное учреждение № 324

Федеральной службы исполнения наказаний

 

МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА

внеклассного занятия

Тема: В мире упаковки

Профессия: Повар
 

 

Разработала:

преподаватель

Домошенкина Е.В.

 

 

Уссурийск

Внеклассное занятие: В мире упаковки

Группа № 223

Тип урока: внеклассное занятие

Продолжительность -45 минут

Цель: образовательная: пробудить у обучающихся интерес к упаковочному материалу, расширять кругозор, наблюдать и делать самостоятельные выводы,  осуществлять анализ;

развивающая:  развивать внимание, наблюдательность, сообразительность ценить и принимать базовую ценность экологических свойств упаковки;

воспитательные: умение контролировать и оценивать свои  учебные действия и действия партнера, умение работать в группе, умение договариваться и       приходить к общему решению в сотрудничестве

Оборудование: упаковочные материалы; презентация, видеоматериал, тест, сообщение

Обучающиеся должны уметь:

• анализировать информацию;
• выделять актуальную проблему; выдвигать гипотезы;
• владеть разными методами научного познания мира;
• формулировать выводы по результатам исследования;
• анализировать результаты.

 

Ход внеклассного занятия:

I. Организационный момент. Создание эмоционального настроя.

II. Актуализацию имеющихся (опорных) знаний обучающихся:

Видео «Экомонолог упаковки»

III. Изучение нового материала

Интересная и полезная информация. Презентация.  Сообщение.

IV. Аналитическая работа с упаковочным материалом

Работа с выставкой «Упаковочные материалы»

Какое значение имеет наша упаковка для свойств помещаемого товара –давайте рассмотрим и проанализируем.

Перечислите вакуумную упаковку в сегодняшней выставке. Почему вы так решили, докажите!

V. Закрепление

Вопросы на закрепление по презентации.

1. Охарактеризуйте экологические свойства упаковки-? 

2. Какое назначение у упаковки-?

3. Зачем красочность на упаковки-?

4. Зависит ли срок хранения продукции от упаковки-?

5. Какова кратность применения упаковки-?

Упаковку делают из не возобновляемого сырья; ее невозможно использовать повторно, так как невозможно стерилизовать; производство вызывает загрязнение воды и воздуха; ограниченные возможности для включения в цикл безотходного производство; трудности при сортировке мусора; переработанный пластик менее прочен.

VI. Источники информации.

VII. Приложение.

Человечество погибнет не от атомной бомбы и бесконечных войн,

 оно похоронит себя под горами собственных отходов. (Нильс Бор). 

I. Организационный момент- 2 мин

Создание эмоционального настроя. Постановка целей.

О чем же мы сегодня будем говорить? Правильно, о мире упаковки!

Итак, наше занятие будет построено в форме внеклассного мероприятия.

Давайте вспомним как нужно себя вести, когда вы работаете в группе? (Слушать друг друга,  находить общее решение, не ссорится)

II. Актуализация имеющихся (опорных) знаний обучающихся:

Знакомство с информацией (видеоматериал)- 5 мин

Преподаватель (рассказ, диалог)-  8 мин

III. Изучение нового материала

Интересная и полезная информация. Сообщение (опережающее домашнее задание, подготовка по библиотечному фонду)- 5 мин

Презентация (ознакомительная демонстрация с опорным вниманием на выставку)

-8 мин

Вопросы по презентации на закрепление материала (комментирование)

IV. Аналитическая работа с упаковочным материалом-5 мин

Работа с выставкой «Упаковочные материалы»

В какой посуде следует покупать напитки – в пластиковых или стеклянных бутылках?

Давайте перечислим преимущества и недостатки упаковочного материала

Пластиковые бутылки:

За: дешевые; легки; инертны, если их зарыть в землю.

Против: их делают из не возобновляемого сырья; их невозможно использовать повторно, так как невозможно стерилизовать; производство вызывает загрязнение воды и воздуха; ограниченные возможности для включения в цикл безотходного производство; трудности при сортировке мусора; переработанный пластик менее прочен.

Стеклянные бутылки:

За: дешевы; моются и стерилизуются; могут быть использованы многократно; легче могут быть переработаны; многократно воспроизводимы без потери прочности; производятся из сырья; которое имеется в изобилии;

Не загрязняют окружающую среду.

Против: тяжелые; легко разбиваются; транспортировка стоит дороже; при повторном производстве требуется много воды, и это может вызвать ее загрязнение.

Вопрос: Из какой посуды следует кушать–одноразовой или стеклянной, керамической?

Одноразовая посуда:

За: дешевы; легки; инертны, мыть не надо, можно использовать в микроволной печи.

Против: их делают из не возобновляемого сырья; их невозможно использовать повторно, так как невозможно стерилизовать; производство вызывает загрязнение воды и воздуха; ограниченные возможности для включения в цикл безотходного производство; трудности при сортировке мусора; переработанный пластик менее прочен.

Региональный компонент-5 мин

Перечислите где и какие вы знаете заводы по переработке упаковочных материалов в нашем регионе-?

V. Закрепление Тест-3 мин

Тест

На отдельном листе, оформляем ответы на вопросы

1. Большую часть мусора, загрязняющего Землю, составляют:

А). Пластмасса.

Б). Стекло.

В). Металл.

2. Прежде чем начать утилизацию отходов, их необходимо:

А). Рассортировать.

Б). Собрать в одном месте.

В). Раскрошить.

3. Для того чтобы переработать пластмассу, её необходимо:

А). Компостировать.

Б). Сжечь при специальных условиях.

В). Переплавить.

4. Бутылка или банка из пластмассы, брошенная в лесу, пролежит без изменения:

А). 10 лет.

Б). 50 лет.

В). 100 лет и более.

5. Выброшенную бумагу «съедят» невидимки – микробы за:

А). 1 – 2 года.

Б). 5 – 8 лет.

В). 20 и более лет.

Самопроверка результатов теста за каждый правильный ответ 1 балл и

1балл за скорость выполнения (фиксируются результаты)

Результаты всех этапов складываем, отмечаем самых активных обучающихся.

Вывод-2 мин:

Люди множеством нитей связаны с окружающей средой. В любой семье ежегодно используют пластиковые, бумажные и стеклянные упаковки с разными продуктами питания. Вам как будущим поварам, постоянно придётся сталкиваться с упаковочным материалом в работе, правильное его использование пригодиться вам в профессиональной деятельности.

РЕФЛЕКСИЯ

Сделайте выбор, подчеркните, то слово которое максимально отражает ваше настроение

На занятии я работал АКТИВНО, ПАССИВНО

Своей работой на занятии я ДОВОЛЬН, НЕДОВОЛЬН

Занятие показалось мне КОРОТКИМ, ДЛИННЫМ

За занятии я НЕ УСТАЛ, УСТАЛ

Мое настроение СТАЛО ЛУЧШЕ, СТАЛО ХУЖЕ

Материал занятия для меня был:

ПОНЯТЕН, НЕПОНЯТЕН

ИНТЕРЕСЕН, СКУЧЕН

ПОЛЕЗЕН, БЕСПОЛЕЗЕН

 

VI. Источники информации

Шашурина А. Т. “Экологическая безопасность и продукты питания”, Биология,  №10, 2018.

Белова Н.И., Наумова Н.Н. «Экология в мастерских». Методическое пособие.- Санкт-Петербург: «Паритет», 2017.-204с.

Типы упаковки товара: безопасная и экологическая...uaua.info›semya/ideas-for…news…dlya…ob…produktov/

http://festival.1september.ru/articles/102784/

http://16206s016.edusite.ru/p16aa1.html

6. Экомонолог упаковки - YouTube.mhtml

 

VII.Приложение

 

Полезная информация

28 января - День экологического пакета

Альтернативы полиэтиленового пакета.

1. Биоразлагаемые пакеты. 

2. Сумки. 

3. Бумажные пакеты. 

4. Авоськи. 
                    Почему это важно для всех?

Из истории пакета. 
Наш хороший знакомый, полиэтиленовый пакет, впервые появился в США в 1957 г. и был предназначен для упаковки хлеба, сэндвичей, фруктов и овощей. Пакеты типа «майка» впервые появились в 1982г. Производство полиэтиленовых пакетов в России началось в середине 90-ых годов 20 века.

Пластиковые пакеты - это чудо современной технологии. Несмотря на минимум сырья, используемого для их изготовления, и то, что их делают очень тонкими, они получаются очень прочными, чтобы выдерживать достаточно приличный вес покупок. Никакая другая тара не может выдерживать вес, превышающий собственный в 2500 раз, и при этом сохранять прочность при намокании. Они дешевы и гигиеничны, защищают товары от пыли и влаги, могут быть многократно использованы. 

Но пластиковые пакеты - настоящее бедствие для Природы!

Миллиарды пластиковых пакетов ежегодно загрязняют окружающую среду, вместо того, чтобы должным образом утилизироваться или использоваться повторно. В среднем «жизнь» пакета в человеческих руках длится всего полчаса! Более 1 000 000 000 полиэтиленовых пакетов используются во всем мире каждый год! Вред пластика для природы просто колоссален, он не разлагается так быстро, как любой другой материал, и способен выделять из себя большое количество токсинов в почву и в воду.

 При его сжигании выделяется большое количество углекислого газа, разрушающего озоновый слой. Если его не сжигать, то на естественную утилизацию уйдёт более 400 лет, так как бактерий, способных перерабатывать полимерные соединения, в природе не существует. Срок, в течение которого он будет приносить вред, в 2 миллиона 628 тысяч раз длиннее того срока, который он принес пользу! 

4 триллиона пакетов в год используется в мире. Они убивают 1 млн птиц; 100 тысяч морских млекопитающих и неисчислимые косяки рыб.

В Тихом океане образовался огромный мусорный «остров», масса которого более 3,5 млрд. тонн, большая часть которого состоит из полиэтилена. Пакеты приносят огромный вред  всему живому. 

90% всего произведенного когда-либо полиэтилена до сих пор существует. Свалки беспрерывно разрастаются, захватывая все большие площади земли, которая могла бы быть полезна человеку или оставаться в природном равновесии. Даже в Антарктиде начали находить мусорные кучи из полиэтиленовых пакетов, чего всего 20 лет назад не случалось.
Борьба с пластиковыми пакетами.

Для борьбы с загрязнением окружающей среды полиэтиленовыми пакетами применяются различные меры, и уже около 40 стран ввели запрет или ограничение на продажу и(или) производство пластиковых пакетов:

Дания: ещё в 1994 году введен налог на бесплатную раздачу полиэтиленовых пакетов в торговых заведениях. После того как в Дании ввели плату за полиэтилен, его популярность у покупателей снизилась на 90 %.

Германия: утилизацию пакетов оплачивают потребители, а за сбор и вторичную переработку отвечают продавцы и распространители.

Ирландия: после повышения цены на пакеты, количество используемых пакетов сократилось на 94 %. Сейчас там применяют «многоразовые» сумки из ткани.

США: в Сан-Франциско крупные супермаркеты и сетевые аптеки не используют полиэтиленовые пакеты. Гавайи стали первым штатом, который отказался от использования полиэтиленовых пакетов.

Сингапур, Бангладеш, Тайвань: введен полный запрет на использование полиэтиленовых пакетов с 2003 года из-за многочисленных случаев закупорки канализации и перекрытия русел рек, приводящих к наводнениям. Такой же запрет действует и в ряде штатов Индии.

Танзания: штраф за производство, импорт или продажу пластиковых пакетов — 2000 долларов или год тюрьмы. Ввоз пластиковых пакетов на Занзибар запрещен.

Австралия: с января 2004 года на острове Кенгуру властями был введён запрет на полиэтиленовые пакеты. К концу 2008 года введен прямой запрет на использование пластиковых пакетов в супермаркетах.

 

Англия: уже осенью 2004 года в Великобритании были запущены на рынок первые в мире биоразлагаемые пакеты для хлеба. Новый материал, из которого производятся пакеты, в течение четырёх лет полностью разлагается на углекислый газ и воду.

Жители Великобритании договорились по возможности использовать продуктовые пакеты из сырья, подлежащего вторичной переработке. Так, два года назад предпринимательница из графства Девон Ребекка Хоккинг убедила владельцев 43 магазинов перейти на многоразовые тканевые сумки для своих покупателей. В конце прошлого года премьер-министр Джордж Гордон Браун призвал все британские магазины заменить вредные пластиковые пакеты на бумажные.

Также популярна и социальная реклама. Покупателей на входе в магазин встречает плакат: «Приходите к нам со своим пакетом или сумкой! Берегите окружающую среду». Шесть из десяти английских потребителей считают, что продукты необходимо упаковывать только в биоразлагаемую упаковку.

Латвия: введен налог на полиэтиленовые пакеты, использующиеся в супермаркетах, дабы уменьшить их использование.

Финляндия: в супермаркетах установлены автоматы по приему использованных пакетов, которые служат сырьем для переработки и производства нового пластика.

Китай: с 1 июня 2008 года запрещено производить, продавать и использовать полиэтиленовые пакеты с толщиной пленки менее 0,025 мм.

Италия: с 1 января 2011 года в стране запрещено использование полиэтиленовых пакетов. Теперь для приобретенного товара покупатели должны иметь сумки многоразового использования или биопакеты. Такой же запрет действует и в ряде штатов Индии.

Россия: официальных ограничений по использованию пластиковых пакетов нет!?

Если каждый из нас задумается СЕГОДНЯ о проблеме неразлагаемых полиэтиленовых пакетов, то может через пару лет, наша природа заживет новой жизнью и сможет избавиться от мусора, который год за годом накапливает наша планета.

Давайте заботиться об окружающей среде!!!

Давайте начнём с себя!