Маринованные дольки чеснока

Когда мы купили сад, то кроме почвенно-покровного растения клубника (три вида) почти все остальное место занимал одичавший чеснок. Стрелки чеснока я мариную, приспособилась мариновать и дольки. И за два сезона я сократила "посевные" площади чеснока значительно. Несколько лет я собирала только стрелки, но в этом году количество чеснока опять вышло за разумные пределы. Оказывается, дети собирали пропущенные стрелки, которые уже вырастили семена и сажали чеснок снова. Спасибо, что в одном месте. Решили копать. И так бодро это дело пошло...я опомнилась, когда головок был уже большой мешок. Копали-то мы втроем, а чистить-мариновать мне одной!

Но посмотрите, как он аппетитно выглядит- прямо подарок!

А если подержать головки чеснока часа два в воде, то он прекрасно чистится.

Фасовать лучше в небольшие баночки, ибо продукт достаточно острый, но открытая банка может долго хранится в холодильнике.

На дно стерильных банок положить по одной штуке черного и душистого перца, гвоздики. Дольки плотно уложить в банки и залить кипятком. Прикрыть крышками и оставить на сутки. Через сутки появится немного пены, жидкость слить полностью и в дальнейшем не использовать.

Приготовить маринад: на литр воды по 50гр соли и сахара. Прокипятить 2-3 минуты, добавить столовую ложку уксусной эссенции. Залить маринад в банки, закрыть крышками. Я не переворачиваю банки с винтовыми крышками. Однажды купила упаковку крышек, там была инструкция...

Опубликовано 27.08.19 в 17:27 в группе «Делюсь рецептом»

Комментарии (42)

сменить сортировку

Елена Вениаминовна Чурина, 27.08.19 в 17:29 4Ответить Пожаловаться

Аппетитно!

Ирина Анатольевна, 27.08.19 в 17:35 5Ответить Пожаловаться

Как я помню, и вкус хороший. Хотела сначала подарить баночку подруге, но потом передумала. Лучше буду отдавать ей по полбанки, как открою.

Медведева Татьяна Петровна, 27.08.19 в 17:34 5Ответить Пожаловаться

Ирина Анатольевна, где применяете маринованный чеснок?

Ирина Анатольевна, 27.08.19 в 17:38 4Ответить Пожаловаться

Так едят, с борщом. У нас продают маринованные головки, мы иногда покупаем по штучке. Первый раз делал дольки в шкурках, то их трудно отмыть до стерильного состояния. Быстрее почистить. Кстати, дольки оказались вполне приличных размеров. Особенно удались в растениях, которые оказались у стенок теплицы. Я решила и обычный чеснок там посадить, там сейчас ничего не посажено. Готовлю почву.

Перминова Елена Федоровна, 27.08.19 в 17:35 4Ответить Пожаловаться

Спасибо, выглядит вкусненько!

Ирина Анатольевна, 27.08.19 в 17:40 4Ответить Пожаловаться

Елена Федоровна, спасибо. Но призналась, что точный вкус не помню.

Медведева Татьяна Петровна, 27.08.19 в 23:02 2Ответить Пожаловаться
В ответ Ирина Анатольевна

Нет, ещё рано, он ещё прорастет. Сентябрь обещают теплым.

Перминова Елена Федоровна, 27.08.19 в 17:53 5Ответить Пожаловаться

Ирина Анатольевна, вкусно точно, я в этот год уже 2 грядки посадила, едят как хлеб, в любом виде.

Ирина Анатольевна, 27.08.19 в 20:23 3Ответить Пожаловаться
В ответ Перминова Елена Федоровна

Елена Федоровна, кивните мне, пожалуйста, когда чеснок закапывать.

Перминова Елена Федоровна, 27.08.19 в 20:34 3Ответить Пожаловаться
В ответ Ирина Анатольевна

Обычно в конце сентября, постараюсь сообщить.

показать еще Чтобы написать комментарий необходимо авторизоваться.