Виды тепловой обработки продуктов Автор: Ермолаева Татьяна Валерьевна, учитель технологии МОУ Ивняковской СШ ЯМР
Основные виды Комбинированные виды Вспомогательные виды Жарка Варка Припускание Тушение Запекание Бланширование Пассерование
Варка
Варка на пару
Припускание
Жарка
Пряжение
Жарка во фритюре
Бланширование
Пассерование
Запекание
Тушение
Сравните Припускание Бланширование Варка Пряжение Жарка Пассерование Фритюр Тушение
