Исследовательский проект на тему " Вредные и полезные напитки"

Исследовательский проект

«Полезные и вредные напитки,

которые мы употребляем»

Руководитель: Яковлева Н. В.,

учитель начальных классов

Когда мы посещаем с родителями кафе, кинотеатры, пиццерию, замечаем, что, в основном, в этих местах подают одни и те же напитки. Это кока – кола, пепси, фанта, сок. Я и Женя так же заказываем эти напитки, а мамы нам говорят, что это вредные напитки. И мы задумались: все ли эти напитки, полезны и безопасны?

Тема нашего исследования: «Полезные и вредные напитки,

которые мы употребляем».

Объект исследования: информация о напитках.

Предмет исследования: напитки - кока-кола, пепси, фанта, сок, чай, молоко.

Цель исследования: выяснить все ли напитки, которые мы употребляем, безопасны для здоровья.

Гипотеза: не всё, что мы пьем - одинаково полезно для здоровья.

Задачи:

1.Найти и изучить информацию о составе исследуемых напитков;

2.Выявить особенности исследуемых напитков;

3.Выяснить, какие напитки вредны для здоровья;

Методы исследования:

Изучение литературы и информации из Интернета;

Опрос одноклассников;

Эксперименты;

Обработка данных;

Обобщение,

Изготовление информационного листка.

Изучение состава исследуемых напитков

П епси

состав: вода, сахар, газ для насыщения напитков (диоксид углерода), краситель (Е150а), регулятор кислотности (Е338), кофеин (не более 110 мг/л), натуральный ароматизатор - " Пепси". Пищевая ценность на 100 мл напитка энергетическая ценность 43 ккал; углеводы 10,8 г, белки 0 г. жиры 0 г.

Кока - Кола

состав: очищенная газированная вода, сахар, натуральный краситель сахарный колер iv, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин.

Фанта

состав: очищенная газированная вода, сахар, апельсиновый сок 3%, регулятор кислотности лимонная кислота, антиоксидант аскорбиновая кислота, натуральные ароматизаторы, стабилизаторы (эфиры глицерина и смоляных кислот, гуаровая камедь), краситель бета- каротин. Возможно выпадение осадка на дне бутылки, что является естественным для напитка, содержащего апельсиновый сок.

Молоко

состав: молоко натуральное коровье

Компот

состав: вода, яблоки кислые, сахар.

Чай

состав: вода, заварочный пакетик, сахар.

Вывод: больше всего непонятных для меня добавок находится в кока – коле, пепси, и фанте.

А что же это за добавки?

Маша выясняла с помощью Интернета.

Ортофосфорная кислота (Е338) , которая входит в состав колы, ухудшает всасывание кальция и вымывает его из организма, что приводит к отрицательному действию на скелет, особенно у детей, подростков и женщин. Часто приводится аргумент, заключающийся в том, что кола, благодаря содержанию ортофосфорной кислоты хорошо очищает предметы типа металлических монет, чайников и т. д.

Углекислый газ: обязательно в любой газированной воде есть углекислый газ. Сам по себе он безвреден (его используют для лучшей сохранности напитка), но его присутствие в воде повышает - обильное выделение газов.

Е150а является одним из наиболее широко используемых красителей в пищевых продуктах, считается натуральным красителем.

Кофеин самое распространённое психоактивное вещество в мире – кофеин - пользуется беспрецедентной популярностью как стимулирующий напиток в виде кофе, чая и разнообразных "энергетических напитков". Опасен в больших количествах особенно для детей.

E412 — Гуаровая камедь — Гуаровую камедь получают из сока индийской акации. Гуаровая камедь используется как загуститель. Человеческий организм не всасывает гуаровую камедь, поэтому считается, что она не только не вредна, но и полезна. ЕЕ добавляют в медпрепараты для диабетиков. Однако американские ученые провели исследования, в ходе которых выяснили, что в больших количествах гуаровая камедь не приводит к снижению весу.

E472 —В основном, при производстве добавки E472 используются растительные жиры, но иногда допускаются и животные, тем более что по химическому составу они абсолютно одинаковы.

Опрос одноклассников

Мы решили поинтересоваться у наших одноклассников, какие напитки предпочитают они. Занесли данные в таблицу (приложение).

П осле обработки данных мы выяснили, что больше половины ребят выбрали напитки наиболее разрекламированные, «модные» с большим содержанием добавок.

Эксперимент Маши и Жени.

А что же выберут животные?

Для своего эксперимента Маша выбрала домашних животных (своих и своих родственников), ведь они не подвержены влиянию рекламы, и предложила им на выбор исследуемые напитки (чай из эксперимента был исключен, так как горячее животные не употребляют).

В эксперименте участвовали:

Попугай Кеша

Кошки Маруся и Варя

Собака Лялька

Собака Кнопа

Кот Филимон

Каждому участнику были предложены 6 блюдец с напитками:

Попугаю Кеше пришелся по вкусу компот.

Кошка Маруся выбрала блюдце с молоком.

Кошка Варька перевернула блюдце с компотом и убежала за диван.

Собака Лялька выбрала блюдце с молоком.

Собака Кнопа с большим удовольствием выпила всё молоко и попросила ещё.

Вывод: больше половины участников, выбрали блюдца с молоком, и ни один участник эксперимента не выбрал блюдца с разрекламированными напитками.

Эксперимент Жени.

Я решил узнать, что останется на дне тарелки после выпаривания этих напитков на плите.

В эксперименте участвовали напитки: кока-кола, пепси, фанта, сок, чай, молоко.

При выпаривании кока – колы на дне тарелки остался темно коричневый налет, и жженый сахар, в доме появился едкий запах жженого сахара.

При выпаривании молока молоко просто пригорело…

При выпаривании фанты на дне тарелки остался грязно-оранжевый налет, в доме появился едкий запах жженого сахара.

При выпаривании сока на дне бледный осадок и запах яблок.

При выпаривании пепси, на дне тарелки остался темно-коричневый налет, и жженый сахар, в доме появился едкий запах жженого сахара.

При выпаривании компота на дне тарелки бледно розовый осадок, в доме появился вкусный запах моих любимых ранеток.

Вывод: при выпаривании самые едкие по запаху, темный налет имеют напитки: кока – кола, пепси, фанта.

Эксперимент Маши.

Часто приводится пример, что кола, благодаря содержанию ортофосфорной кислоты хорошо очищает предметы типа металлических монет, чайников и т. д. В своем эксперименте я очищала старый медный пятак.

Вывод: действительно, монета стала намного чище и приобрела блеск. Значит, ортофосфорная кислота очищает налет и ржавчину на металлах и способна разрушать эмаль на зубах.

Наблюдение

По информации из источников: в одном стакане кока –колы, пепси или фанты содержится 6 – 7 чайных ложек сахара. Я решила посмотреть, сколько это сахара в пустом стакане.

Вывод: мы любим сладкое, но даже для нас - это очень много сахара!

Выводы и результаты

1. Мы проверили свои предположения и убедились в том, что самыми вредными для здоровья являются такие напитки, как кока-кола, фанта, пепси-кола:

Кока-кола, пепси, фанта содержат большое количество сахара (6-7 чайных ложек на стакан). Это приводит к появлению лишнего веса и к другим заболевания.

Кока-кола разрушает зубную эмаль, портит стенки желудка и кишечник.

Темный налёт на посуде и едкий запах при выпаривании ведёт к заболеваниям желудка.

2. По результатам наших исследований мы создали информационный листок для детей.

Источники информации

Интернет ( images.yandex.ru›; vred.carbofos.com›15.html ; falsifikat.net›iskusstvennye; prodobavki.com›; facte.ru/ostorozhno-gazirovka-v-chem-vred-sladkix-napitkov.html)

Информация с этикеток исследуемых напитков

Неоценимая помощь родителей и педагога

Опрос наших одноклассников

Участие в экспериментах наших питомцев

Приложение

Опрос учеников нашего класса «А что вы любите пить?»