Экскурсия «Пищеблок в школе-интернате»

Экскурсия «Пищеблок в школе-интернате»

Предлагаю коллегам совершить экскурсию по пищеблоку школы-интерната г. Бугуруслана.

Для гармоничного физического, нервно-психического развития, развития иммунитета рациональное питание является необходимым условием. И качество питания во многом зависит от состояния оборудования, на котором происходит процесс приготовления пищи.

Современный пищеблок детских и школьных учреждений должен быть оснащен оборудованием, которое позволит механизировать и автоматизировать процесс обработки пищевых продуктов. За счет чего повысится производительность труда, улучшится качество пищи и соответственно уменьшится количество пищевых отходов.

Требования к оборудованию пищеблока общеобразовательного учреждения описаны в разд. IV санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08).

Гардероб для сотрудников пищеблока. Специальные шкафы для спецодежды.

Комната для диетсестры.

Гигиеническая комната для сотрудников пищеблока.

Проходим в горячий цех.

Посудомоечная.

По коридору проходим в цеха.

Овощные цеха первичной и вторичной обработки овощей.

Доготовочный цех.

Помещения для обработки яиц.

Помещение для нарезки хлеба.

Мучной цех.

Мясо-рыбный цех.

Холодный цех.

Склады.

По коридору возвращаемся.

Обеденный зал.

Перед принятием пищи моем руки.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45
"Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08"

постановление
RTF / 578.18 Кб
Спасибо за внимание!