Экскурсия «Пищеблок в школе-интернате»
Предлагаю коллегам совершить экскурсию по пищеблоку школы-интерната г. Бугуруслана.
Для гармоничного физического, нервно-психического развития, развития иммунитета рациональное питание является необходимым условием. И качество питания во многом зависит от состояния оборудования, на котором происходит процесс приготовления пищи.
Современный пищеблок детских и школьных учреждений должен быть оснащен оборудованием, которое позволит механизировать и автоматизировать процесс обработки пищевых продуктов. За счет чего повысится производительность труда, улучшится качество пищи и соответственно уменьшится количество пищевых отходов.
Требования к оборудованию пищеблока общеобразовательного учреждения описаны в разд. IV санитарно-эпидемиологических правил и нормативов «СанПиН 2.4.5.2409-08. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 № 45 (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08).
Гардероб для сотрудников пищеблока. Специальные шкафы для спецодежды.
Комната для диетсестры.
Гигиеническая комната для сотрудников пищеблока.
Проходим в горячий цех.
Посудомоечная.
По коридору проходим в цеха.
Овощные цеха первичной и вторичной обработки овощей.
Доготовочный цех.
Помещения для обработки яиц.
Помещение для нарезки хлеба.
Мучной цех.
Мясо-рыбный цех.
Холодный цех.
Склады.
По коридору возвращаемся.
Обеденный зал.
Перед принятием пищи моем руки.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45
"Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08"
постановление
RTF / 578.18 Кб
Спасибо за внимание!
Кадырова Ольга Игоревна
Дементьева Ирина Михайловна
Перминова Елена Федоровна
Дементьева Ирина Михайловна
Ватолина Светлана Анатольевна
Дементьева Ирина Михайловна
Телепенина Татьяна Федоровна
Дементьева Ирина Михайловна
Дементьева Ирина Михайловна
Ватолина Светлана Анатольевна
Ватолина Светлана Анатольевна
Телепенина Татьяна Федоровна
Дементьева Ирина Михайловна
Ватолина Светлана Анатольевна
Дементьева Ирина Михайловна
Хохлова Нина Борисовна
Дементьева Ирина Михайловна
Хохлова Нина Борисовна
Дементьева Ирина Михайловна
Ивлиева Наталия Алексеевна