Интегрированный урок технологии и индивидуальной слуховой работы «Национальное таджикское блюдо "Самса"» (9 класс)

Содержание деятельности учителя

Содержание деятельности учащихся

Мотивационно-целевой (огранизационный) этап.

Настройка учащихся на работу.

Речевая и фонетическая зарядка. Отработка дежурных звуков.

Сообщение темы и плана урока.

Создание эмоционального положительного фона занятия.

Учитель 1

-Здравствуйте. Сегодня у нас урок технологии.

- Учителя по технологии зовут

- Учителя по слуховой работе зовут

Фонетическая зарядка

Голосовые и дыхательные упражнения.

- Будем говорить.

- Говорим гласные звуки протяжно.

А__О__У__

А__О__У__Э__

А__О__У__Э__И__

А__О__У__Э__И__Ы__

- Говорим громко, тихо

А_____

А_____ О_____ У_____

- Будем работать над звуком «Р».

- Повторяем

РА – РО - РУ

РО – РА – РУ

РУ – РО – РА

- Давайте вспомним о какой национальности говорили вчера?

- Какие национальные блюда Таджикистана знаете?

Учитель 2

- Тема урока : Национальное таджикское блюдо «Самса»

Повторите.

Самса – это восточная выпечка, треугольные пирожки из тонко раскатанного теста.

- Что такое мучное изделие?

- Какие вы знаете мучные изделия?

(после ответа детей показ карточек с мучными изделиями и их проговаривание)

- Что такое тесто?

-Какие виды теста вы знаете?

(после ответа детей показ карточек с видами теста и их проговаривание)

- Что такое слоеное тесто?

- Слоеное тесто- тесто представляет собой множество тончайших слоев теста и масла. Чтобы слои не смешивались, тесто всегда должно быть очень холодным.

- Какие инструменты необходимы для разделки (для работы) теста?

- Какие инструменты нужны для выпечки теста?

Инструктаж: Учитель 1

- Перед началом работы ознакомимся с техникой безопасности.

1- Готовить пищу надо в специальной одежде (фартук, одноразовые шапочки);

2- Нужно тщательно вымыть руки с мылом;

3- Передавать нож только ручкой вперёд;

4- Не покидать рабочее место без разрешения учителя;

5- Перед работой с электрической плитой, нужно проверить исправность соединительного шнура;

6- Включай и выключай электроприбор сухими руками;

7- По окончании работы выключи электроприбор.

-Здравствуйте.

- Наиля Абдрахимовна

- Альбина Альвертовна

- Будем говорить.

А__О__У__

А__О__У__Э__

А__О__У__Э__И__

А__О__У__Э__И__Ы__

А_____

А_____ О_____ У_____

РА – РО - РУ

РО – РА – РУ

РУ – РО – РА

- Вчера говорили о Таждикистане.

- Плов, самса, шашлык, лепешки…

- Национальное таджикское блюдо «Самса»

Самса – это восточная выпечка, треугольные пирожки из тонко раскатанного теста.

- Мучное изделие- это изделие из муки.

- Печенье, сушки, хлеб, пряники, батон, сухари.

- Тесто- это масса из муки, замешанная на жидкости.

- Дрожжевое, песочное, слоеное, бисквитное, заварное.

- Слоеное тесто- это тесто со слоями.

- Для разделки теста нужен кухонный нож и скалка.

- Для выпечки теста нужен противень и пергаментная бумага.

Ученики проговаривают предложения.

Основная часть.

Учитель 2

- Что нам нужно из продуктов для приготовления «Самсы»?

- Какие нам нужны будут инструменты?

Учитель 1

- Посмотрим поэтапное изготовление «Самсы»

1. Чистим и нарезаем кубиками лук.

2. Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем подготовленные лук и мясо. Жарим на среднем огне. Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу.

3. Пластинки слоеного теста сворачиваем в рулет и нарезаем кружочками см 3-4.

4. Расплющиваем диски рукой и раскатываем толщиной в 3 миллиметра.

5. В центр аккуратно выкладываем нашу начинку и хорошенько залепляем в виде треугольника.

6. Выкладываем на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания, и смазываем яйцом.

7. По желанию сверху можно посыпать кунжутом. Выпекаем 20 минут при 200 °C.

- Для изготовления «Самсы» нам нужно готовое слоеное тесто, куриный фарш, лук репчатый, соль, перец, яйцо

- Нам нужна будет разделочная доска, нож, скалка, противень, пергаментная бумага, чайная ложка.

Дети проговаривают все этапы изготовления «Самсы».

Практическая работа:

Приготовление и выпекание «Самсы» под контролем учителя.

(учащиеся пользуются во время работы предварительно данным словарем)

Итог работы :

Уборка рабочих мест.

Рефлексия деятельности.

Учитель 2

- Что мы делали сегодня?

Учитель 1

- Как вы сегодня занимались? Оцените себя сами.

- Молодцы! Сегодня вы занимались отлично.

- Мы говорили дежурный звук

- Мы узнали, что такое мучное изделие.

- Что такое тесто.

- Какие виды теста бывают.

- Приготовили национальное таджикское блюдо «Самса».

Дети выбирают соответствующие смайлики