Рабочая программа «ОП. 08 Предпринимательская деятельность в сфере гостиничного бизнеса»

Код ПК, ОК

Умения

Знания

ОК 01. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам

Распознавать задачу и/или проблему в профессиональном и/или социальном контексте;

Анализировать задачу и/или проблему и выделять её составные части;

Правильно выявлять и эффективно искать информацию, необходимую для решения задачи и/или проблемы;

Составить план действия,

Определить необходимые ресурсы;

Владеть актуальными методами работы в профессиональной и смежных сферах;

Реализовать составленный план;

Оценивать результат и последствия своих действий

Актуальный профессиональный и социальный контекст, в котором приходится работать и жить;

Основные источники информации и ресурсы для решения задач и проблем в профессиональном и/или социальном контексте.

Алгоритмы разработки бизнес- идей и бизнес-плана.

Структура плана для решения задач

Порядок оценки инвестиционной привлекательности разработанных бизнес -идей

ОК 03. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие.

Определять актуальность нормативно-правовой документации в профессиональной деятельности

Выстраивать траектории профессионального и личностного развития

Содержание актуальной нормативно-правовой документации

Современная научная и профессиональная терминология

Возможные траектории профессионального развития и самообразования

ОК 04. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

Организовывать работу коллектива и команды

Взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

Психология коллектива

Психология личности

Основы проектной деятельности

ОК 05. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

Излагать свои мысли на государственном языке

Оформлять документы

Особенности социального и культурного контекста

Правила оформления документов.

ОК 10. Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

Применять на практике правовые и нормативные документы в контексте своих профессиональных обязанностей. Составлять договорную документацию в соответствии со своими профессиональными функциями.

Использовать хозяйственно-экономические положения профессиональной документации, регламентирующей деятельность технических работников и специалистов.

Хозяйственно-экономические основы нормативного регулирования гостиничного дела. Содержание профессиональной документации, определяющее экономику и бухгалтерский учет гостиничного предприятия . Характеристику документального оформления договорных отношений в гостинице, место и роль в этих отношениях технических работников и специалистов.

ОК 11. Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере.

Выявлять достоинства и недостатки коммерческой идеи

Презентовать идеи открытия собственного дела в профессиональной деятельности

Оформлять бизнес-план

Рассчитывать размеры выплат по процентным ставкам кредитования

Основы предпринимательской деятельности

Основы финансовой грамотности

Правила разработки бизнес-планов

Порядок выстраивания презентации

Кредитные банковские продукты

ПК 1.1. Планировать потребности службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале

Планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; определять численность и функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с особенностями сегментации гостей и установленными нормативами

Методы планирования труда работников службы приема и размещения; структуру и место службы приема и размещения в системе управления гостиничным предприятием; принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы;

методика определения потребностей службы приема и размещения в материальных ресурсах и персонале;

ПК 2.1. Планировать потребности службы питания в материальных ресурсах и персонале

Планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы; определять численность и функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с особенностями сегментации гостей и установленными нормативами

Методы планирования труда работников службы питания; структуру и место службы питания в системе управления гостиничным предприятием;

принципы взаимодействия службы питания с другими отделами гостиницы;

методика определения потребностей службы питания в материальных ресурсах и персонале;

ПК 3.1. Планировать потребности службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале

Планировать потребности в материальных ресурсах и персонале службы;

определять численность и функциональные обязанности сотрудников, в соответствии с особенностями сегментации гостей и установленными нормативами

Методы планирования труда работников службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда;

структуру и место службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в системе управления гостиничным предприятием;

принципы взаимодействия службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда с другими отделами гостиницы;

методика определения потребностей службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда в материальных ресурсах и персонале;

ПК 4.1. Планировать потребности службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале

Планировать потребность службы бронирования и продаж в материальных ресурсах и персонале;

планировать и прогнозировать продажи;

Структура и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиничным предприятием, взаимосвязь с другими подразделениями гостиницы;

рынок гостиничных услуг и современные тенденции развития гостиничного рынка;

виды каналов сбыта гостиничного продукта

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка

56

Обязательная учебная нагрузка

56

в том числе:

теоретическое обучение

36

Лабораторные занятия

-

практические занятия

20

Промежуточная аттестация проводится в форме дифференцированного зачета

Наименование

раздела

Содержание учебного материала

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Тема 1.

Теоретические основы предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

10

2

1

Сущность и виды предпринимательства.

2

Предпринимательство как экономическая категория

3

Внешняя и внутренняя среда предпринимательства.

4

Мотивация предпринимательской деятельности.

5

Особенности предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

Практические занятия

Факторы среды прямого воздействия. Факторы среды косвенного воздействия

2

3

Тема 2.

Правовое регулирование предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

8

2

1

Законодательная база предпринимательской деятельности в сфере сервиса.

2

Организационно-правовые формы предпринимательства.

3

Субъекты и объекты предпринимательской деятельности

4

Правовое значение регулирования рисками в предпринимательской деятельности

Практические занятия

1.Организационно-правовые формы предпринимательства

2. Оформление пакета документов для регистрации в качестве юридического лица

3. Оформление пакета документов для регистрации в качестве индивидуального предпринимателя

4. Оформление пакета документов для лицензирования определённых видов деятельно

5. Внутренний и внешний контроль предпринимательской деятельности

10

3

Тема 3

Государственная поддержка предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

2

2

1

Формы государственной поддержки предпринимательской деятельности: имущественная, финансовая, информационная, консультационная.

Практические занятия

1.Формирование предпринимательского капитала

2

Тема 4

Кадровые ресурсы для предпринимательской деятельности

Содержание учебного материала

6

2

1

Персонал предприятия, его классификация.

2

Оформление трудовых отношений.

3

Права и обязанности работника и работодателя.

Практические занятия.

Стрессовое собеседование при трудоустройстве в гостиничное предприятие

2

Тема 5.

Бизнес-планирование напредприятияхсферысервиса

Содержание учебного материала

10

2

1

Роль и назначение бизнес-плана в современном предпринимательстве.

2

Цели, задачи, функции и принципы бизнес - планирования.

3

Общие требования к бизнес-плану.

4

Компьютерные технологии разработки бизнес-плана.

5

Содержание и порядок разработки бизнес-плана.

Практические занятия.

1. Расчет основных показателей бизнес-плана

2. Составление бизнес-плана

4

3

Промежуточная аттестация

ДЗ

Теоретических:

Практических:

Итого:

36

20

56