Доклад «Перспективы развития малого бизнеса сферы услуг в соответствии со стандартами WORLDSKILLS RUSSIA»

ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ МАЛОГО БИЗНЕСА СФЕРЫ УСЛУГ В СООТВЕТСТВИИ СО СТАНДАРТАМИ WORLDSKILLS RUSSIA

преподаватель кафедры экономики

Кастырина Н.Г.)

ГБПОУ ВО «Воронежский государственный промышленно – гуманитарный колледж»,

г. Воронеж

В рамках открытого VI Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) Воронежской области (20.10.2019 - 26.10.2019) проводились соревнования по шести блокам профессий с целью популяризации рабочих профессий и повышения их престижа, в том числе сферы услуг по компетенции Предпринимательство. Участники совершенствовали свои навыки и умения в составлении бизнес – планов по созданию и развитию своей фирмы.

Наша команда (Афанасьева Карина и Корыстин Максим) защищала свой бизнес – проект «Тайм – кафе Big Ben» и приставляла фирму ООО «Тайм». В данной статье представляем краткое описание данного проекта с учетом стандартов открытого VI Региональный чемпионат «Молодые профессионалы».

С чего начать? С главного – с дома.

«Дом – это то место, где мы находим друзей, уют и поддержку». Именно так сказал на открытии сорок пятого чемпиона WorldSkills Саймон Бартли, президент WorldSkills International.

Действительно, дом – самое важное место в жизни человека. Но что такое дом?

На протяжении жизни мы слышим различные вариации ответа на этот вопрос: «Школа – второй дом», «Мой дом – твой дом» и т.д.

Тайм-кафе - это общественное пространство с концепцией «третьего дома», обладающее множеством полезных функций.

ООО «Тайм» – компания, которая нацелена на то, чтобы разнообразить общественные и культурные пространства города и принести что-то новое в сферу обеспечения досуга.

Слоган компании: «Время – деньги, а время в Big Ben – бесценно!»

Начать предпринимательскую деятельность в данной сфере было решено исходя из ряда возможностей, которые объективно важны при открытии своего дела, такие как:

- самостоятельное определение размера компании и масштаба деятельности;

- самостоятельное определение перечня услуг, который можно корректировать по мере развития бизнеса;

- гибкий график работы, эффективное распределение рабочего времени и последовательности задач;

- минимальные инвестиции при быстрой окупаемости проекта.

Рабочей концепцией нашего тайм-кофе будет являться максимальное погружение посетителей в атмосферу Великобритании, и поэтому всё – и дизайн, и предлагаемый ассортимент продуктов питания будет соответствовать этой концепции.

Сведения о нашей организации для наглядности приведем в таблице 1..

Таблица 1 – Общие сведения ООО «Тайм»

Общая схема основных этапов действий в первые три месяца реализации проекта выглядит следующим образом:

- учреждение юридического лица – 7 дней;

- получение необходимых разрешений, ремонт помещения, закупочные мероприятия – 30 дней;

- подготовка к открытию: разработка планов и стратегий, закупка продовольственных товаров – 20 дней;

- открытие – 1 день;

- работа, сверка результатов аналитических расчётов с фактическими данными – 30 дней.

Ассортимент услуг, предоставляемых в тайм-кафе «Big Ben», зависит от возраста посетителей и тех целей, с которыми они посетили заведение. Примерный перечень основных и дополнительных услуг представлен в таблице 2.

Таблица 2.- Перечень услуг

Целевой аудиторией тайм - кафе Big Ben являются:

- молодёжь (в возрасте от 14 до 20 лет), которая может весело и интересно провести свой досуг;

- фрилансеры и бизнесмены, которые смогут поработать в неформальной обстановке;

- представители творческих профессий, у которых появится место для проведения собраний и тренингов;

- а также желающие просто скоротать своё время.

Далее представлены данные о главных конкурентах нашей компании:

1. Первым и главным конкурентом для нас является компания тайм-кафе «Жёлтый носорог». Это заведение было первым подобным в городе. Не содержит в себе какой-то конкретной концепции. Помещение, в котором располагается заведение, имеет два зала: маленький (вместимостью до 10 человек), предназначенный для игр на приставках или просмотра кино, и большой (вместимостью до 25 человек), предназначенный для тихих посиделок с компанией. В заведении проводится множество тематических мероприятий и имеется собственная программа лояльности.

2. Кото - кафе «Mr.Moor». Фишкой этого заведения является то, что на его территории находятся кошки. Люди, которые любят этих животных, могут прийти, понаблюдать за ними, поиграть, возможно, даже забрать животное к себе. Но для тех, кто пришел просто повеселиться, кошки могут быть раздражающим фактором, т.к. могут отвлекать от дел. Также среди минусов стоит отметить специфический запах.

3. Продолжает парад заведений с животными Антикафе с енотом. Заведение не отличается особо запоминающимися чертами, кроме проживающего там енота, но имеет очень выгодную рекламную политику, направленную на основную целевую группу посетителей – студентов. В сообществе заведения проводиться множество конкурсов, призами в которых являются скидки на посещение. Также в качестве рекламных акция владелец заведения вместе с енотом посещают студенческие мероприятия, такие как празднования Нового года, посвящение первокурсников и т.п.

Говоря о нашем заведении, хотелось бы отметить, что в отличие от большинства конкурентов, у нас присутствует четкая концепция и все, от интерьера до тематики проводимых мероприятий, строиться согласно этой концепции. Также с течением времени мы рассматриваем возможность добавить в интерьер помещения аквариум, в котором будет проживать один из главных символов Великобритании – ёж.

Следует отметить и то, что в заведениях - конкурентах не предусматривается рабочая функция, отсутствует возможность использования компьютерной и оргтехники. На стадии разработки есть идея о вводе «свободного» меню напитков – когда в заведении нет определённого меню, из которого посетителю приходится выбирать, а он просто говорит бариста, чего бы ему хотелось, и тот, по возможности, воплощает в реальность мечты гостя.

Основным недостатком этой коммерческой деятельности является ярко выраженная сезонность, т.к. в теплое время года люди предпочитают проводить больше времени на природе.

Стартовый капитал, необходимый для открытия тайм-кофейни в среднем должен составить 1200000 рублей. В среднем мы имеем следующие показатели:

- 500 тыс. - на интерьер и дизайн;

- 250 - на покупку необходимых предметов и оборудования;

- 200 - на приобретение франшизы;

- и по 50 и 10 тыс. соответственно на аренду помещения и закупку продуктов необходимо будет тратить ежемесячно.

Срок окупаемости составляет около двух лет. Точка безубыточности будет настигаться при получении от заведения дохода в 90 тысяч.

Данный бизнес является одним из самых перспективных и актуальных, так как в настоящее время заведения такого формата являются своеобразной новинкой и, не смотря на то, что сейчас тайм-кафе можно встретить в любом крупном городе, эта ниша практически не занята. Если подойти к делу ответственно, есть все шансы на получение прибыли и занятие одной из лидирующих позиций в данной сфере.

Открытие тайм-кафе способно разрешить около десятка различных проблем, наиболее яркими из которых являются увеличение разнообразия общественных и культурных пространств в городе и обеспечение досуга молодёжи.

Таким образом, сфера предоставления услуг тайм-кофе является неизведанной землей для подавляющего большинства не только предпринимателей, но и людей в целом, что делает её настоящим клондайком для того, кто сможет грамотно организовать и распорядиться ею [1].

Список литературы

https://bisnesideya.ru/biznes-plany/chto-takoe-antikafe-i-kak-ego-otkryt.html