План-конспект урока "Пищевые продукты, питательные вещества и их превращение в организме"

Тема урока «Пищевые продукты, питательные вещества и их превращения в организме»                                             Дата

Тип урока: Урок открытия новых знаний.

Цель деятельности учителя: Способствовать формированию знаний о пищевых продуктах, питательных веществах и их роли в организме человека

Методы и формы обучения:

Методы: частично-поисковый, проблемный

Формы: групповая

Образовательные ресурсы: набор пищевых продуктов, мультимедио, презентация, рабочие листы

Основные понятия: питание, питательные вещества, пищевые продукты

Планируемые результаты:

Предметные:  раскрыть понятия о питании и пищеварении, сформировать у учащихся представление о составе и качестве пищевых продуктов;

Личностные: сохраняют мотивацию к учебной деятельности; формируют установку на здоровое питание, здоровый образ жизни.

Метапредметные (УУД):

регулятивные – управляют своей деятельностью, контролируют и оценивают результаты своей и чужой деятельности; формируют умение работать с разными источниками информации.

 познавательные – осуществляют поиск необходимой информации, трансформируют информацию и предъявляют её различными способами; 

коммуникативные – уметь вести диалог и коллективные обсуждения, аргументировать и доказывать своё мнение, формировать навык активного слушания.

Ход урока

1Мотивация к учебной деятельности. Определение темы урока и совместная с обучающимися постановка целей и задач урока. Эмоциональная, психологическая и мотивационная подготовка учащихся к усвоению изучаемого материала. Что необходимо для жизни человека?

2.Актулизация знаний. Мы закончили изучать основное свойство живых организмов- Дыхание человека. Какое значение имеет дыхание? Какая взаимосвязь между дыханием и питанием?

По способу получения энергии все живые организмы делятся на автотрофных и гетеротрофных. Какие организмы относятся к автотрофам ? К гетеротрофам? Человек получает энергию из питательных веществ. Питательные вещества содержатся в пищевых продуктах. Что же такое питание? ( Записать определение в тетрадь)

3. Организация познавательной деятельности по усвоению нового материала

Составления плана работы по изучению данной темы. (В тетрадь записывают тему урока)

1.Значение пищи.

2.Пищевые продукты, и их классификация

3.Питательные вещества

4. Пищеварение

5.Анализ состава пищевых продуктов.

Постановка проблемы. - Из чего мы готовим пищу? Что называют пищевыми продуктами?

Составьте схему и приведите примеры. Один ученик разбирает продукты животного и растительного происхождения (масло, хлеб, яйцо, молоко, крупа, сахар, рыба,) Аргументирует свои действия.

Пищевые продукты- продукты, которые мы употребляем в пищу

растительного происхождения                                     животного происхождения

- крупы - мясо

- хлеб - молоко

- растительное масло - рыба

- сахар - яйца

Организму важны продукты питания не сами по себе, а их питательные вещества.

Учитель

- Что такое питательные вещества? Работа с учебником стр. 172

Питательные вещества- это вещества, которые человек получает с пищей

Работа с учебником. Какой химический состав имеет тело человека? (стр. 173)

На какие две группы по составу можно разделить питательные вещества?

Питательные вещества

Ученики: Вещества делятся на органические и неорганические вещества

Организация работы в группе с текстом «Характеристика питательных веществ» 5 мин.

1 гр. Белки

2гр. Углеводы

3 гр. Жиры

4 гр. Вода

5 гр. Минеральные соли

Отвечают на вопросы, в конце текста. По ходу выступления, учащиеся заполняют таблицу.

«Состав и значение питательных веществ»

Учитель» Из характеристики питательных веществ. Вы видите, что это крупные молекулы и они не могут в таком виде быть усвоенными организмом и подвергаются расщеплению. Как называется данный процесс?

Найти в учебнике и выписать определение пищеварения.

Физкультминутка. (гимнастика для глаз)

Учитель: А все ли продукты полезны для человека?

Существуют натуральные продукты и продукты с пищевыми добавками.

Доклад - презентация обучающегося «Химические пищевые добавки»

Пищевые добавки принято отмечать буквой Е с указанием индекса. Классификацию пищевых добавок вы можете посмотреть на листочках, которые лежат у вас на партах. Пищевые химические добавки не всегда распознаются в нашем организме, и как инородное тело вызывает чаще всего аллергию.

Для того , что бы наше питание было безопасным для организма, нужно правильно выбирать продукты в магазинах. Для этого следует изучить этикетки на упаковке пищевого продукта.

Сообщение учащегося «Использование информации упаковки пищевых продуктов»

- Предлагаю проверить качество пищевых продуктов, которые мы часто употребляем в пищу, от которых нам трудно отказаться.

- Выполните практическую работу «Анализ пищевых продуктов» (На столах инструктивные карточки, работа в группах по 5 человек)

Практическая работа.

«Анализ пищевых продуктов».

Цель: научиться анализировать качество пищевых продуктов по коду на упаковке.

Оборудование: лупа, этикетки продуктов.

Ход работы:

Изучите состав продукта выданной вам этикетки.

 Используя коды продуктов, опасных для употребления, проведите экспертизу.

Проанализируйте состав продукта, заполните таблицу:

Коды пищевых добавок:

Вызывают рак: Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е 126, Е130, Е131,Е142, Е152, Е210 – 217, Е 240, Е 330, Е447.

Вызывают заболевания желудочно – кишечного тракта: Е221 – 226, Е 320 -322.

Вызывают болезни почек и печени: Е171-173, Е320 -322.

Вызывают аллергию: Е230 -232, Е239,Е311, Е312.

Вызывают нарушение давления: Е250, Е251.

Повышают холестерин: Е320, Е321.

Вызывают расстройство желудка: Е338 -341, Е407, Е450, Е461 – 466.

Сорбат  калия Е202, бензоат натрия Е211, сорбиновая кислота Е200, бета каротин Е160а.

Вывод: необходимо читать состав продукта перед покупкой, не рекомендовано покупать продукты с большим сроком годности и малопонятными химическими названиями.

4. Закрепление.

1.Какими цифрами обозначены пищевые продукты, а какими питательные вещества?

1.Мясо 2. Хлеб  3.Жиры 4.Молоко 5.Белки 6.Сыр 7.Сметана 8.Углеводы 9. Картофель 10 вода

2. Назовите значение данных питательных веществ в организме человека.

5.Рефлексивно-оценочный этап.

Беседа по вопросам. – Что нового вы узнали на уроке?

- Что было самым важным на уроке?

1Проведите самооценку своей работы на уроке и поставьте оценку-

2.Оценка руководителя группы-

3. Оценка учителя-

Дом. Зад. Стр. 173-176 По желанию подготовить проект «ГМО-за и против» «Рекомендации по здоровому питанию», создание рекламы или антирекламы на продукты, которые вы часто употребляете.