Справочный материал «Подготовка к ЕГЭ по биологии. Царство Грибы»
Царство Грибы
Микология (от греч. mykes-гриб) – наука изучающая грибы.
Признаки:
Эукариоты;
Могут быть паразитами, сапротрофами (питаются органическими веществами мертвых тел) или мутуалистами (симбиоз);
Тело представлено мицелием – сетью тонких гиф;
Иногда встречается внешнее питание, т.е. на пищу выделяют ферменты, которые её переваривают.
Сходство с растениями:
Жёсткая клеточная стенка;
Осмотрофный тип питания ( всасывают питательные вещества);
Размножаются спорами;
Неограниченный рост;
Вегетативное или бесполое размножение.
Сходство с животными:
Содержится хитин (в клеточной стенке), формирующий фибрины;
Нет хлорофилла;
Гетеротрофы;
Углеводы запасаются в виде гликогена;
Конечный продукт обмена – мочевина.
Классификация
Отдел | Класс | Характеристика | Представители |
Оомикота | Оомицеты | | |
Гифохитриомицеты | | | |
Эумикота (настоящие грибы) | Хитридиомикота | Микроскопические и одноклеточные, образуют цитоплазматическую массу. Паразиты. | Ольпидиум |
| Базидиомицеты | Мицелий многоклеточный, споры в базидиях, гифы с перегородками | Шляпочные грибы; трутовик |
| Дейтромицеты | Мицелий из многоядерных клеток | Пеницилл |
| Зигомикота | Бесполое размноженеи при помощи конидий (неподвижные споры) или спорангиев, которые разрастаются на спорангиеносцах | Обыкновенная хлебная плесень (сапротроф); Мукор (сапротроф) |
| Аскомикота | Бесполое размножение конидиями, которые обязуются на конидиеносцах. Спорангиев нет. Гифы с перегородками. | Дрожжи (размножаются почкованием) – сапротрофы. Питаются сахаром и преобразуют его в спирт и углекислый газ – это брожение используется в хлебопечении для поднятия теста; Erysiphe- вызывают мучнистую росу – плесень; Спорынья; Сморчки; Строчки |
!!!! Класс Базидиомицеты
Плодовое тело образовано ложной тканью плектенхимой (псевдопаренхимой). У некоторых образуются велум (велюм) (тонкая оболочка), которая защищает плодовое тело в молодом возрасте.
Плодовое тело образовано шляпкой и ножкой.
Трубчатые: Подберезовик; Подосиновик; Маслята; Белый гриб; Перечный гриб; Желчный гриб; Боровик; Моховик; Дубовик; Каштановый гриб; Польский гриб; Сатанинский гриб | Пластинчатые: Опёнок; Сыроежка; Рыжик; Шампиньон; Волнушка; Грузди; Бледная поганка; Говорушка; Зеленушка; Зонтик пёстрый; Навозник белый. |
Строение
Тело представлено мицелием образованным тонкими гифами. Каждая гифа окружена жёсткой клеточной стенкой, основной компонент хитин- азотсодержащий полисахарид. Гифы либо без перегородок (нечленистые, несептированные, асептированные), либо с перегородками (членистые, септированные) (септами). Септы делят гиф на отсеки (компарменты).
Функции гиф:
Поглощают воду и питательные вещества;
Образуют плодовое тело;
Образуют покоящуюся стадию (склероций);
Запас питательных веществ.
Есть все органоиды характерные для эукариот.
В клетке гриба нет центральной вакуоли, в старой клетке вакуоли крепнее чем в молодой.
Питание:
Сапрофиты:
Выделяют пищеварительные ферменты:
Расщепляющие углеводы (амилаза) – расщепляют крахмал, гликоген;
Липазы (липиды);
Протеиназы (белки).
Гифы сапрофитов имеют положительный хемотропизм, т.е. растут в направлении определенных субстратов.
Паразиты:
Факультативные: | Облигатные: |
Могут вызывать гибель хозяина и жить на мёртвых остатках как сапротроф. Плесень на организмах выделяют ферменты (пектиназу), которая вызывают мягкую гниль ткани. ПРИМЕРЫ: Картофельная гниль; Головневые грибы поражают вегетативные и цветочные почки растений, листья, стебли, поды и семена. Заболевание «головня». В пораженных органах образуется темная «пыль» - скопление спор. Они очень жизнеспособны, разносятся ветром на большие расстояния, заражая новые растения; Гриб фитофтора поражает листья и клубни Пасленовых; Трутовик повреждает деревья и вызывает их гибель. Он выделяет ферменты, которые разрушают древесину и превращает её в труху. Они разрушают в основном старую древесину, погибшую вследствие неблагоприятных воздействий. Разложившееся дерево обогащает почву. Даже после гибели дерева гриб продолжает жить как сапротроф и производит споры заражая другие деревья. | Не вызывают гибели хозяина. ПРИМЕРЫ: Мучнисторосяные; Ржавчинные; Головневые. |
Мутуализм (симбиоз):
Лишайники (гриб + водоросль/ цианобактерия). Гриб даёт воду и минеральные соли, а водоросль/цианобактерия органические вещества.
Микориза (гриб + корень растения). Гриб даёт воду и минеральные соли, а растение органические вещества. Микориза помогает растениям переносить стрессы, засуху, недостаток питания.
Хищные.
Размножение:
Бесполое: | Половое: |
| Почкование; Фрагментация; Споры. | Это слияние мужских и женских гамет: Изогамия (сливаются 2 одинаковые гаметы); Гетерогамия (сливаются 2 морфологически разные гаметы); Оогамия (сливаются крупная женская и мелкая мужская); Соматогамия (сливаются 2 клетки вегетативного мицелия); Гаметангиогамия (сливаются 2 половые структуры, не дифференцированные на гаметы); Хологамия (сливаются клетки одноклеточных грибов ) – дрожжи. |
Съедобные и ядовитые
Признак: | Характеристика: | Примеры: |
Ядовитые | Токсины не исчезают после обработки | Строчок, свинушка, бледная поганка, ложноопята. |
Несъедобные | Неприятный запах или вкус, жёсткое плодовое тело, токсичны | Мухомор, ложнодождевик |
Условно съедобные | В сыром виде ядовиты, горькие, после обработки пригодны в пищу | Дубовик, волнушка, краснушка, серушка |
Съедобные | | Вёшенка, шампиньон, маслёнок, лисичка, опята, белый гриб, сыроежка |
Значение:
Участвуют в круговороте веществ;
Почвообразование;
Образуют микоризу;
Пища для животных и человека;
Сырьё для получения антибиотиков (пеницилл);
В хлебопечении (дрожжи);
В производстве алкоголя (вино херес);
В производстве сыров (рокфор, камамбер) и кисломолочных продуктов;
Порча продуктов питания;
Разрушение построек;
Вызывают заболевания (стригущий лишай, аспергиллез, микоз, хлебная ржавчина, мучнистая роса, фитофтора).
Антибиотики – это вещества, которые подавляют жизнедеятельность бактерий. Первый антибиотик пеницилл получил Флеминг из гриба пеницилла.
Сатанинские (ведьмины) круги:
Образованы плодовыми телами грибов, внутри круга мицелия. Центральная часть мицелия постепенно отмирает, так как выедает питательные вещества из почвы. Каждый год мицелий растет дальше внутри почвы. Правильность кругов обеспечивается тем, что мицелий растет из одного центра во все стороны с одинаковой скоростью.
Квашение капусты:
Это способ консервирования, который основан на сбраживании сахаров в растительном сырье молочнокислыми бактериями. Консерватор – накопившаяся молочная кислота. Но при квашении принимают участие не только молочнокислые бактерии, но и дрожжи, маслянокислые и уксуснокислые бактерии.
