Социально-экономический проект «Здоровое школьное питание»

Социально-экономический

ПРОЕКТ:

«За здоровое школьное питание!»

Автор: Малютин А.А., учитель математики МБОУ «Спасско-Лутовиновская СОШ им. И.С. Тургенева», Мценский район

Эпиграф:

"Какова пища – таков и ум, каков ум – таковы и мысли, каковы мысли – таково и поведение, каково поведение – такова и судьба". /Шри Сатья Саи Баба/
 

Оглавление.

Обоснование актуальности проекта и его новизны.

Цели, задачи и этапы реализации проекта.

Ожидаемые результаты проекта.

Механизмы реализации проекта.

Ресурсы и перспективы развития проекта.

Литература.

Приложение. Протоколы лабораторных исследований.

Паспорт проекта.

 

I. Обоснование актуальности проекта и его новизны.

Сельские школы, как правило, это школы с богатой историей и трудовыми традициями. Во многих из них в советские годы практиковалось производственное обучение. К сожалению, годы перестройки не лучшим образом отразились на их развитии, а из техники практически ничего не осталось. Но в настоящее время вновь актуальным становится вопрос трудового воспитания подрастающего поколения, когда необходимо развивать у учащихся умение ориентироваться в сложных социально-экономических отношениях, профессионально реагировать на требования рынка, иметь твёрдую гражданскую позицию, способствовать подготовке грамотных работников для выживания в любых социальных условиях общества.

Сегодня всё чаще затрагиваются проблемы движения агрошкол на современном этапе модернизации российского образования, вопросы его обновления. Школе отводится особое место в социальной жизни села, в воспитании человека-труженика, который сможет эффективно распоряжаться главным богатством – землёй. Сельская школа – это важный компонент российской системы образования, которая сохраняет значительные возможности влияния на социализацию своих выпускников, а через них – и на формирование всего сельского социума, основу которого в будущем должны составлять жители, активно влияющие на производственную, бытовую и информационную культуру села.

В связи с этим цели и задачи образовательного процесса определяют новые требования к личности ученика сельской школы. Наиболее важные из них: самостоятельность, умение ориентироваться в сложных социально-экономических отношениях, иметь твёрдую гражданскую позицию, приобретать профессиональные навыки в зависимости от требований рынка. Трудовая деятельность, направленная на процесс сельскохозяйственных работ, организуется в школе с целью нравственного воспитания школьников, развития гармоничной личности с учётом возрастных и индивидуальных особенностей школьников.

Главными элементами по созданию данного проекта являются: производительный труд, сельскохозяйственное опытничество по растениеводству, овладение техникой. Основой для его реализации является ученическая производственная бригада. Программа направлена на расширение трудовой деятельности в условиях сельскохозяйственных работ с целью формирования и укрепления практических умений и навыков, трудолюбия и уважения к любому труду.

Важнейшим фактором формирования здоровья подрастающего поколения является питание. На сегодняшний день в России проблема питания школьников приобретает все более серьёзное значение. Питание в школьном возрасте существенно влияет на формирование здоровья детей и является важнейшим фактором, определяющим здоровье нации.

Сегодня в Российской Федерации на федеральном и региональном (местном) уровнях государственной власти и в сознании общественности четко обозначена необходимость широкой и комплексной модернизации системы питания школьников, под которой обычно понимается ремонт и современное технологическое переоснащение предприятий школьного питания. Однако следует учесть и другие серьезные аспекты, ограничивающие внедрение системы здорового питания в школах и преодоление негативных тенденций в состоянии здоровья учащихся.

Актуальность проекта особо возрастает в условиях антироссийских санкций и контрсанкций. Зачем надеяться на то, что кто-то тебе должен дать готовое, если ты сам в состоянии себя этим обеспечить хотя бы частично, не прибегая к существенным финансовым затратам. Нельзя всё время «сидеть на шее» у государства и надеяться на бюджетные средства, нужно и самим потрудиться, тем более на благо своего же учреждения и, прежде всего, детей.

На питание каждого школьника в настоящее время выделяется 40 рублей в день, и это после недавнего существенного повышения нормы финансирования. Хотя одновременно с этим прекратили выдавать детям в школе молоко. Однако, не во всех школах способны обеспечить каждого ребёнка полноценным трехразовым питанием. Где-то привлекаются средства родителей, и частично питание становится платным, где-то рацион питания скуден и значительно отстаёт от нормы, а где-то и вовсе школы прибегают к помощи родителей в виде сдачи некоторых продуктов питания в школьные столовые, например, собирают картофель. И здесь начинаются другие проблемы.

Данный проект в состоянии не только избежать сборов с родителей, но и улучшить собственными силами рацион питания, а также за счёт имеющихся бесплатных продуктов иметь возможности повышения качества и объёмов приготовляемых блюд. Проект проверен практикой работы, не требует специального финансирования, самоокупаем, эффективен и вполне реализуем любой сельской школой.

Как ключевые необходимо рассматривать следующие проблемы:

Здоровое питание в школе сегодня не является популярным и востребованным среди большинства школьников. Гораздо более модными стали продукты, активно рекламируемые СМИ и не опознаваемые ими как неполезные для организма.

Возможности предприятий сферы школьного питания несравнимы и неконкурентны с профессиональными методами продвижения своей продукции ведущими товаропроизводителями (прежде всего продуктов "быстрого питания").

Дети часто отказываются от питания ввиду непопулярности в их среде самой школьной столовой, низкой эстетической и вкусовой привлекательности предоставляемой ею еды.

Родители и общественность не всегда осознают остроту проблемы питания в школе вследствие плохой информированности, не имеют достаточного влияния на детей, чтобы приучить их к здоровому питанию, а также объяснить им последствия неправильного питания.

Многие родители не осуществляют контроль за питанием своих детей как дома, так и в школе, они нередко считают организацию и финансирование школьного питания обязанностью государства.

Недооценивается значение грамотной рекламной и разъяснительной работы при внедрении системы здорового питания в среде учащихся. Общение с детской и родительской аудиторией происходит нерегулярно и без учета особенностей восприятия ими различных способов предоставления информации.

Остро ощущается потребность в доступных, популярных и профессионально подготовленных информационных ресурсах для разных аудиторий по всем аспектам проблемы здорового школьного питания – от пропаганды в детской и родительской аудиториях до консультаций по современным технологиям организации работы и рекламы предприятий социального питания.

Конечно, горячим питанием охвачено большинство школ, однако не везде качество питания отвечает требованиям сбалансированности состава, энергоемкости, вкусовых качеств, а во многих продуктах и вовсе содержатся вредные добавки или ГМО. Установлено, что одной из причин возникновения различных «школьных» болезней (задержка роста, анемия, кариес, болезни желудочно-кишечного тракта) более чем у 30% от общей численности детей является неудовлетворительное качество питания.

Вопрос восстановления индустрии школьного, а на ее основе – и всего сектора социального массового питания сегодня актуален как никогда.

Результаты проведённого Министерством образования и науки России мониторинга организации питания в общеобразовательных учреждениях 57 регионов страны показали, что технологическое оборудование пищеблоков образовательных учреждений обновляется крайне медленно, его износ составляет от 80 до 90%. Такое состояние пищеблоков общеобразовательных учреждений не обеспечивает качественное сбалансированное питание школьников с учётом норм их потребности в питательных веществах и энергии.

Важнейшей проблемой является не только недостаток финансирования, что в конечном итоге влияет на качество и разнообразие сырья, на профессионализм кадров, на уровень технического оснащения школьных столовых, но и отсутствие у детей и подростков знаний о здоровом образе жизни и принципах рационального питания. Так, по данным социологического исследования, лишь каждый третий школьник старается есть только полезную для здоровья пищу, принимает витамины или пищевые добавки. Пропаганда здорового образа жизни и обучение детей правилам здорового питания должны стать одним из направлений работы каждого образовательного учреждения.

Не менее значимой является проблема износа материально-технической базы школьных пищеблоков. Неуклонно возрастает тенденция к замене горячего питания буфетной продукцией. Отметим и недостаточно высокий уровень специалистов, занятых в сфере школьного питания, низкое качество блюд, непривлекательность школьных столовых. Таким образом, большинство общеобразовательных учреждений не может обеспечить качественное сбалансированное питание школьников с учетом норм их потребности в питательных веществах и энергии.

Оставляет желать лучшего рацион питания школьников. Не выдерживаются принципы его сбалансированности, не обеспечиваются потребности учащихся в энергии и пищевых веществах. Объясняется это тем, что меню составляется не с учетом физиологической потребности детей в биологически ценных веществах, а главным образом исходя из расчета стоимости продуктов.

В настоящее время финансирование школьного питания осуществляется только за счет средств бюджетов субъектов РФ и муниципальных образований с привлечением родительских средств. Однако низкий уровень материального достатка многих семей не позволяет родителям не только оплачивать питание детей в образовательных учреждениях, но даже обеспечивать их полноценным питанием дома. Необходимы совершенствование финансирования школьного питания, оптимизация затрат, включая бюджетные дотации.

Отметим также неразвитость централизованной системы питания школьников и ее инфраструктуры, отсутствие эффективного управления и контроля системы производства школьного питания.

Чтобы принципиально изменить к лучшему сложившуюся ситуацию, одной заменой оборудования не обойтись. Необходимо комплексное решение проблем, учитывающее и медицинские, и правовые, и социальные, и финансовые, и технологические аспекты.

Рациональное питание детей – одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательных учреждениях, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. В Законе РФ "Об образовании" сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности. Поэтому сегодня здоровье ребенка должно рассматривается не только как цель и результат образовательного процесса, но и как критерий оценки качества и эффективности педагогической деятельности.

Школа представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у школьников верные навыки и стереотипы в данном вопросе. В школе существуют эффективные возможности для проведения работы по охране здоровья и здоровому питанию. Именно школьный возраст является тем периодом, когда происходит основное развитие ребенка и формируется образ жизни, включая тип питания. Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами и поэтому в значительной степени удовлетворяет принципам рационального питания.

Если учесть, что большую часть времени дети проводят в школе, то и полноценно питаться они должны здесь же. На решение вопросов организации питания школьников и направлен данный проект. Основу предполагаемых подходов составляет внедрение новых схем питания школьников и использование безопасных и высококачественных продуктов, позволяющих при минимальных затратах обеспечить питание школьников на уровне требований сегодняшнего дня. Приоритетность задач охраны и укрепления здоровья ребенка обуславливает насущность принципиальных изменений и в организации жизни школы как одного из ведущих социальных институтов, обеспечивающих формирование у подрастающего поколения ценностных установок по отношению к собственному здоровью.

РЕЗУЛЬТАТЫ АНКЕТИРОВАНИЯ:

1. Устраивает ли тебя меню?

2. Удовлетворяет ли тебя качество пищи?

3. Берёшь ли ты еду с собой в школу?

4. Считаешь ли ты питание в школе здоровым и полноценным?

РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАБОРАТОРНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ:

Картофель, поставляемый через торговые сети:

Картофель, выращенный на пришкольном участке:

II. Цель, задачи, сроки и этапы реализации проекта.

Цель проекта – удешевление школьного питания с одновременным улучшением его качества, а также формирование правильного отношения к своему здоровью через употребление здоровой пищи и соблюдение правильного режима питания.

Задачи проекта:

обеспечение полноценным и экологически чистым питанием школьников в соответствии с единым рационом питания, соответствующим потребностям детей и установленным нормам;

повышение качества, эффективности организации и регулирования школьного питания;

снижение затрат на закупку товаров и услуг для организации школьного питания;

проведение постоянной пропаганды принципов здорового питания среди обучающихся и родителей на основе современных требований медицины;

обеспечение детей и подростков питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

предупреждение (профилактика) среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания;

создание оптимальных условий для интеллектуального, нравственного, физического развития всех учащихся и для реализации каждого из них;

профессиональная ориентация на сельскохозяйственные специальности, получение начальных профессиональных навыков в области растениеводства и управления с/х машинами;

формирование социально-адаптированной личности через приобщение к трудовой деятельности в условиях сельской школы;

развитие потребности в здоровом образе жизни;

повышение эффективности деятельности школы через инновации в образовательном процессе, способствующие развитию мотивации личности к познанию и творчеству, самореализации и самоопределению, совершенствованию форм социально-педагогической работы;

содействие в организации предпрофильного обучения в учебном процессе школы.

Этапы реализации:

1 этап – аналитический (январь)

Изучение проблемы;

Анализ результатов исследований;

Поиск информации по проекту;

Постановка целей и задач;

Анализ возможностей решения поставленных задач.

2 этап – подготовительный (февраль-март)

Корректировка целей и задач проекта;

Выработка стратегии решения каждой задачи;

Составление плана работы (определение объёма и сроков выполнения работ);

Проведение консультаций;

Оформление договоров с Центром занятости населения;

Подготовка материально-технических ресурсов.

3 этап - практический (апрель-октябрь)

Реализация плана (подготовка площадей, посадка, выращивание, уход, уборка и закладка на хранение заготовленной плодовоовощной продукции);

Пропаганда необходимости правильного питания как одного из компонентов здорового образа жизни.

4 этап - Обработка собранных материалов (ноябрь-декабрь)

Систематизация и анализ проделанной работы;

Реализация заготовленной продукции школьными столовыми;

Создание материалов для представления результатов;

Сопоставление полученных результатов с поставленными целями и задачами;

Выводы, предложения, подведение итогов.

Направления деятельности:

Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение реализации проекта;

Работа с коллективом школы;

Рациональная организация питания в школе;

Организация работы по улучшению материально-технической базы;

Организация образовательно-разъяснительной работы по вопросам здорового питания; пропаганда принципов здорового и полноценного питания;

Обучение кадрового состава работников пищеблока современным технологиям.

III. Ожидаемые результаты.

 

Реализация проекта позволит добиться результатов в социальной и экономической областях, а также в сфере управления, изменив коренным образом отношение к вопросу питания детей в школьной столовой, а также побудив школьные администрации к эффективному и плодотворному труду в данном направлении.

К ожидаемым социальным эффектам можно отнести:

повышение уровня здоровья обучающихся благодаря научно обоснованному рациону питания, сформированному с учетом индивидуальных особенностей детей;

улучшение качества питания за счет использования экологически чистого сырья, современных технологий производства, соответствующего хранения пищевой продукции, ежегодного повышения уровня квалификации специалистов, занятых в сфере школьного питания;

недопущение сбора корнеплодов и овощей с родителей обучающихся;

трудовое воспитание школьников и подготовка их к самостоятельной жизни;

расширение образовательного пространства на основе индивидуализации форм учебной деятельности, формирования у обучающихся проектно-исследовательских навыков, профессионального самоопределения;

внедрение и апробация современных образовательных технологий, реализация индивидуальных учебных планов;

совершенствование системы социального партнёрства с целью реализации задач и обобщения опыта в данном направлении;

развитие трудовых навыков, способности ценить свой труд и труд другого человека;

повышение доли экономической самостоятельности школы (расширение источников самообеспечения, удешевление и разнообразие питания, экономия ресурсов).

К экономическим эффектам, несомненно, относится снижение до нуля стоимости большинства видов продукции растительного происхождения, за счёт чего произойдёт увеличение объёма рациона питания в пределах имеющихся бюджетных ассигнований, выделяемых на питание каждого ребёнка в день.

Централизация процесса приготовления пищевой продукции обеспечит высокий уровень производственного, санитарно-­гигиенического и финансового контроля, приготовление рационов единого качества. Будет достигнуто соответствие современным требованиям к организации питания в столовой за счет технологического переоснащения, изменения режима, стиля, форм и методов работы персонала.

Кроме того, реализация данного проекта позволит обеспечить:

питание детей, соответствующее возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

гарантированное качество и безопасность пищевых продуктов, используемых в питании;

отсутствие среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

высокий уровень культуры приема пищи школьниками;

совершенствование системы финансирования школьного питания; оптимизация затрат, включая бюджетные дотации;

удешевление питания в школьной столовой.

Принципы реализации проекта:

демократизация отношений (открытость и сотрудничество, общение и обмен идеями);

добровольчество (поиск и реализация возможностей для улучшения качества жизни);

партнёрство (взаимодействие с Центром занятости населения, сельскохозяйственными предприятиями, специализированными агротехническими образовательными учреждениями).

Расчёт экономического эффекта.

Первоначальные затраты – 3000 р. на приобретение:

ГСМ – 1500 р. (для обработки почвы).

Семена – 1000 р.

Средства борьбы с вредителями – 500 р.

Расчёт прибыли.

Как видно, средняя экономия бюджетных средств составляет более 200 000 р. в год.

IV. Механизмы реализации проекта.

План практических мероприятий.

Примечание: УПБ – ученическая производственная бригада, ЦЗН – Центр занятости населения, СХП – сельскохозяйственные предприятия, ФХ – фермерские хозяйства.

 

СХЕМА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ УЧАСТНИКОВ ПРОЕКТА

Администрация школы, родители

 

ЦЗН

Завхоз

 

УПБ

 

 

СХП

ФХ

Точки сбыта

 

Родители

 

 

Пищеблок

 

Функциональные обязанности участников проекта:

1. Задачи администрации школы:

Заключение Договоров и оформление необходимых документов;

Административное сопровождение проекта на всех его этапах, контроль за ходом реализации плановых мероприятий;

Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания;

Организация питания школьников;

Обеспечение порядка в столовой;

Контроль культуры принятия пищи;

Контроль проведения воспитательной работы со школьниками по привитию навыков культуры приема пищи;

Проведение совещаний по вопросам организации и развития школьного питания;

Текущий и капитальный ремонт оборудования и помещений, приобретение кухонного инвентаря и посуды;

Обеспечение питьевого режима в школе;

Ежегодная профессиональная переподготовка кадров, занятых в обслуживании детей, по вопросам соблюдения санитарных норм и правил;

Контроль рубрики на сайте школы «Школьная столовая»;

Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания.

2. Обязанности работников столовой:

Составление меню рационального питания на день и перспективного меню;

Включение в меню овощей, фруктов, корнеплодов, витаминизированных напитков из натуральных ягод (собственного производства);

С-витаминизация блюд;

Обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи;

Использование современных технологий приготовления пищи для сохранения питательной ценности продуктов.

3. Обязанности классных руководителей:

Проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли питания для развития организма;

Воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи;

Проведение бесед с родителями о подходе к проблемам правильного питания в семье;

Организация конкурсов и викторин на тему правильного питания.

4. Обязанности родителей:

Привитие навыков культуры питания в семье;

Выполнение рекомендаций классных руководителей и медработников по питанию в семье.

5. Обязанности обучающихся:

Соблюдение правил культуры приема пищи;

Участие в выпуске тематических газет; конкурсах, смотрах, по теме «Здоровое питание».

Мониторинг.

V. Ресурсы и перспективы развития проекта.

Кадры (директор школы как руководитель проекта, завхоз, руководитель производственной бригады, ученическая производственная бригада, свободный в каникулярное время персонал).

Площади (учебно-опытный участок – 0,3 га, производственное поле – 0,5 га).

Техника (трактор и с/х приспособления).

Финансовые средства (3000 р.).

Нормативно-правовые ресурсы и документы:

1. Нормативно-методические ресурсы

– действующие санитарно-эпидемиологические правила, нормы, гигиенические нормативы, регламентирующие требования ко всем осуществляемым видам деятельности, работ, услуг, изготавливаемой продукции (в т.ч. кулинарной продукции);
– технические регламенты на закупаемые, реализуемые и изготавливаемые продукты;
– нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии;
– локальные акты ОУ по организации питания школьников: приказы, положения, протоколы, акты.
2. Технические документы
– техническая документация (технологические инструкции, рецептуры, технико-технологические карты, технические условия, сборники технологических нормативов) на изготавливаемую кулинарную продукцию – готовые блюда и кулинарные изделия и их

полуфабрикаты;
– прочая производственная документация по вопросам технологии и санитарно-противоэпидемического режима (приказы, инструкции, положения и т.п.).
3. Рацион питания обучающихся, воспитанников, согласованный в установленном порядке с органом, уполномоченным осуществлять госсанэпиднадзор.
4. Внутренняя документация, определяющая функции, обязанности и ответственность работников (приказы, положения, должностные инструкции).
5. Договоры (контракты) с поставщиками товаров и услуг.

6. Документация по бюджетному учету, в том числе меню-требования (форма ОКУД 0504202) и накопительная ведомость по расходу продуктов (форма ОКУД 0504037).
7. Документы количественного учета пищевых продуктов, сырья, материалов и т.п., а также товарно-транспортные документы (накладные).
8. Документы (заверенные копии), подтверждающие качество и безопасность на получаемые (закупаемые) пищевые продукты: удостоверение качества и безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для пищевых продуктов, подлежащих обязательной сертификации – сертификат соответствия), свидетельство о государственной регистрации (санитарно-эпидемиологическое заключение), ветеринарное свидетельство (на животноводческое сырье).
9. Документы, подтверждающие качество и безопасность оборудования, посуды, упаковочных и др. материалов, контактирующих с пищей: удостоверение качества и безопасности предприятия-изготовителя, декларация о соответствии (для материалов, подлежащих обязательной сертификации – сертификат соответствия), свидетельство о государственной регистрации.
10. Документы, подтверждающие качество и безопасность моющих (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия) и дезинфицирующих средств (свидетельство о государственной регистрации, сертификат соответствия); инструкции по применению (методические указания) на используемые дезсредства.
11. Эксплуатационная документация (инструкции и руководства по эксплуатации) на торгово-технологическое, холодильное, весоизмерительное и прочее оборудование.
12. Документация в системе производственного контроля за соблюдением санитарного законодательства, качеством и безопасностью пищевых продуктов.
13. Документы с информацией для потребителей:
– ежедневное меню (ассортимент блюд и кулинарных изделий, скомплектованных по отдельным приемам пищи);
– информация об исполнителе услуг, прочая информация об услугах по производству и организации потребления продукции общественного питания.
14. Инструкции, извлечения из документов и рабочие экземпляры документов для размещения непосредственно на рабочих местах.
15. Личные медицинские книжки на персонал с отметками о прохождении обязательных медицинских осмотров (предварительных и периодических) и гигиенической аттестации.

Срок реализации проекта – 1 год, возможность реализации – ежегодно.

Риски в реализации проекта минимальны. Особых финансовых затрат не требуется.

Перспективы реализации проекта: привлечение дополнительных финансовых средств в развитие материально-технической базы за счёт прибыли от реализации излишков произведенной продукции.

ДОСТИГНУТЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:

Школа перешла на новый, более качественный уровень питания.

Питание детей соответствует установленным нормам и стандартам.

Сбор продуктов питания с родителей обучающихся не допускается.

Повышен уровень профессиональной подготовки педагогических кадров, медицинских работников и сотрудников школьных пищеблоков по совершенствованию организации питания обучающихся.

Повышено качество и безопасность пищевых продуктов, выращенных на пришкольном участке (экологически чистые и полезные для здоровья продукты).

Отсутствие среди детей и подростков инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания.

Значительная экономия бюджетных средств на питание.

Существенное улучшение отношения детей и их родителей к вопросам питания.

Проведение праздничных мероприятий цикла «Школьный ресторан», приуроченных к праздникам урожая, Новому году, 23 февраля и 8 марта, майским праздникам.

Список литературы:

1. Куракин, М.С. Оценка организации питания учащихся в школьных столовых Кемерово/ М.С. Куракин, Н.С. Амбурцева, С.А. Максимов, С.Ф. Зинчук. - Вопросы детской диетологии, 2007. – т. 5, № 6. – С. 34-37.

2. Экспертное заключение по итогам научно-практического конгресса «Здоровое питание – здоровая нация», ГУ НИИ питания РАМН, Москва, 2008 г. – 37 с.

3. О санитарно-эпидемиологической обстановке в Российской Федерации в 2010 году: Государственный доклад. - М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2011. - 431 с.

цоры

http://pitanie2007.ru

http://www.бинфос.рф/portfolio/112-pravpit-nestle

Зоткина Наталья Леонидовна, методист колледжа педагогического образования, информатики и права Хакасского государственного университета им. Н.Ф. Катанова.