Дашкина Мариям Николаевна

Презентация «Многогранники в профессии повара - кондитера»

Материал опубликован 14 December 2018

Пояснительная записка к презентации

В своей работе повар должен не только знать сколько продуктов необходимо для приготовления того или иного блюда; вносить изменения в рецептуру блюд в зависимости от качества сырья и пожелания клиента; правильно хранить продукты, уметь их обрабатывать и быстро нарезать, но и иметь эстетический вкус. Он творец, способный из кучки самых простых продуктов создать шедевр. Если в подаче блюда будут присутствовать интересные фигуры, то даже самая простая пища будет казаться гораздо привлекательнее, напротив если безвкусно декорировать блюдо, то самый утонченный кулинарный шедевр потеряет свой шик.
Многогранники в профессии повара - кондитера
PPTX / 3.04 Мб

Предварительный просмотр презентации

«Многогранники в профессии повара, кондитера» Демидов Яков Олегович ГАПОУ СПО Тольяттинский колледж сервисных технологий и предпринимательства Научный руководитель – Дашкина Мариям Николаевна

Цель данной работы Показать значимость многогранников в работе повара, кондитера; ответить на вопрос: зачем повару, кондитеру нужна геометрия. Задачи 1. Оценить значимость математики в профессии повара, кондитера. 2. Рассмотреть возможности практического применения многогранников в профессии повара, кондитера.

Многогранники в профессии повара, кондитера. "Геометрия макарон" ( The Geometry of Pasta)

Макароны по формам подразделяют на: Anelli (анелли) - колечки Capellini (капеллини) Spaghetti (спагетти) - линии Elbow macaroni (рожки) - сегмент полого цилиндра Звёздочки- многоугольники Rigatoni (ригатони) Cannelloni (каннеллони ) - полые цилиндры