Рабочая программа производственной практики ПМ.03

Код

Наименование результата обучения

ПК 3.1

Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.

ПК 3.2.

Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.

ПК 3.3.

Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.

ПК.3.4.

Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.

ПК.3.5.

Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.

ПК.3.6.

Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

ПК.3.7.

Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.

ПК.3.8.

Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

ОК 01.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 02.

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 03.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 04.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 05.

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 06.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 07.

Логически верно, аргументировано и ясно излагать устную и письменную речь.

ОК 08.

Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

№ п/п

Виды работ

Количество часов

1

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности

12

2

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

12

3

Контроль режима и сроков хранения товаров

12

4

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

12

5

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

12

6

Расшифровка маркировки

12

Наименование разделов ПМ и тем практики

№ занятия

Содержание учебного материала

Объем часов

Раздел 1. Товароведение продовольственных товаров

36

1.1 Зерно и продукты его переработки.

Содержание:

6

1

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

2

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

3

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

4

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

5

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

6

Расшифровка маркировки

1

1.2 Плодоовощные товары.

Содержание:

6

7

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

8

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

9

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

10

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

11

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

12

Расшифровка маркировки

1

1.3 Вкусовые товары. Кондитерские товары.

Содержание:

6

13

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

14

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

15

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

16

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

17

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

18

Расшифровка маркировки

1

1.4 Молочные товары.

Содержание:

6

19

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

20

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

21

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

22

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

23

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

24

Расшифровка маркировки

1

1.5 Мясо и мясные продукты.

Содержание:

6

25

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

26

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

27

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

28

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

29

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

30

Расшифровка маркировки

1

1.6 Рыба и рыбные продукты.

Содержание:

6

31

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

32

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

33

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

34

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

35

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

36

Расшифровка маркировки

1

Раздел 2. Товароведение непродовольственных товаров.

36

2.1 Текстильные товары.

Содержание:

6

37

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

38

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

39

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

40

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

41

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

42

Расшифровка маркировки

1

2.2 Швейные товары.

Содержание:

6

43

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

44

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

45

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

46

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

47

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

48

Расшифровка маркировки

1

2.3 Трикотажные изделия.

Содержание:

6

49

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

50

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

51

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

52

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

53

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

54

Расшифровка маркировки

1

2.4 Обувные товары.

Содержание:

6

55

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

56

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

57

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

58

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

59

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

60

Расшифровка маркировки

1

2.5 Галантерейные товары.

Парфюмерно – косметические товары

Содержание:

6

61

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

62

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

63

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

64

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

65

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

66

Расшифровка маркировки

1

2.6

Посудо – хозяйственные товары

Содержание:

6

67

Распознавания товаров по ассортиментной принадлежности.

1

68

Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями; установление градаций качества

1

69

Контроль режима и сроков хранения товаров

1

70

Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

1

71

Определение показателей ассортимента. Составление ассортиментного перечня магазина

1

72

Расшифровка маркировки

1

Всего часов

72

Результаты обучения

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ПК

Практический опыт

ПК 3.1. Участвовать в формировании ассортимента в соответствии с ассортиментной политикой организации, определять номенклатуру показателей качества товаров.

определение показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности

-составляет ассортиментный перечень предприятий торговли.

- определяет показатели структуры ассортимента.

- формирует внутригрупповой ассортимент предприятий.

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

IIК 3.2. Рассчитывать товарные потери и реализовывать мероприятия по их предупреждению или списанию.

контроль режима и сроков хранения товаров;

соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

- определяет коэффициент по списанию товарных потерь.

- проводит учет и списание товарных потерь.

- разрабатывает мероприятия по сокращению товарных потерь.

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.3. Оценивать и расшифровывать маркировку в соответствии с установленными требованиями.

расшифровка маркировки

- расшифровывает маркировку в соответствии с установленными требованиями

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.4. Классифицировать товары, идентифицировать их ассортиментную принадлежность, оценивать качество, диагностировать дефекты, определять градации качества.

распознавания товаров по ассортиментной принадлеж-ности; оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями;

установление градаций качества

-классифицирует товары

- идентифицирует товары и из ассортиментную принадлежность

- оценивает качество товаров

- диагностирует дефекты

- определяет градации качества

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.5. Контролировать условия и сроки хранения и транспортирования товаров, обеспечивать их сохраняемость, проверять соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов.

контроль режима и сроков хранения товаров;

соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

- контролирует условия и сроки хранения товаров

- проверяет соблюдение требований к оформлению сопроводительных документов

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.6. Обеспечивать соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке, оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.

соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам, упаковке, условиям и срокам хранения

- обеспечивает соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке

- оценивает качество процессов в соответствии с установленными требованиями

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.7. Производить измерения товаров и других объектов, переводить внесистемные единицы измерений в системные.

распознавания товаров по ассортиментной принадлеж-ности; расшифровка маркировки

- производит измерение товаров и других объектов

- переводит внесистемные единицы измерений в системные.

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ПК 3.8. Работать с документами по подтверждению соответствия, принимать участие в мероприятиях по контролю.

контроль режима и сроков хранения товаров;

установление градаций качества;

расшифровка маркировки

- работает с документами по подтверждению соответствия

- принимает участие в мероприятиях по контролю

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 01. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

определение показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности; оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями

- демонстрация интереса к будущей профессии

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 02. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

определение показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности

- выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач;

- оценка эффективности и качества выполнения профессиональных задач

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 03. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

определение показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности

- решение стандартных и нестандартных профессиональных задач

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 04. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

контроль режима и сроков хранения товаров;

установление градаций качества;

расшифровка маркировки

- эффективный поиск необходимой информации;

- использование различных источников информации

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 05. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

контроль режима и сроков хранения товаров;

установление градаций качества;

расшифровка маркировки

- взаимодействие с обучающимися, преподавателями, коллегами, руководством, потребителями в процессе обучения на производственной практике

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 06. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

определение показателей ассортимента;

распознавание товаров по ассортиментной принадлежности

- планирование и организация самостоятельной деятельности при прохождении производственной практики

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 07. Логически верно, аргументировано и ясно излагать устную и письменную речь.

установление градаций качества;

расшифровка маркировки

- соблюдение логики и аргументации при изложении письменной и устной речи

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике

ОК 08. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

контроль режима и сроков хранения товаров

- соблюдение действующего законодательства и требований нормативных документов

аттестационный лист, дневник практики, отчет по практике