Методическая разработка по ЗОЖ «Как питаешься, так и улыбаешься!»

Методическая разработка по ЗОЖ

Лемешевой Алевтины Алексеевны

План

Услыщав слова "полезные продукты", многие наверняка поморщатся. Но вы когда-нибудь всерьез задумывались, какая польза от того, что мы съели, кроме утоления чувства голода? Понятно, что мы любим, когда еда вкусная, но с какой неохотой мы складываем в корзинку магазина действительно полезные продукты. Как-то не получается у некоторых сделать так, чтобы полезные продукты превратились во вкусные блюда. И это не неумение готовить, а предубеждение, привычка к определенному рациону питания. И, даже умом понимая, что мы неправы, заставить себя включать в рацион полезные продукты все равно не можем!

«Жить не для того, чтобы есть, а есть, чтобы жить» - прописная истина, о которой мы не просто забываем, но еще и очень стараемся забыть в поисках чего-то особенно вкусного, не задумываясь, как потом съеденное отразится на нашем здоровье, фигуре, внешности.

Ну а потом, чтобы избавиться от последствий чревоугодия, нерационального питания, мы начинаем разыскивать список полезных продуктов,покупаем все подряд, подбираем разнообразные диеты, устраиваем себе разгрузочные дни. И, как любое насилие над организмом, такое питание, зачастую, заканчивается различными заболеваниями.

Полезные продукты, правильное и здоровое питание особенно важно для детей, причем приучать их к режиму питания необходимо с раннего детства. Рацион питания должен быть сбалансирован, насыщен витаминами и необходимыми для организма веществами. Как бы вам не нравится тот или иной продукт, ни в коем случае нельзя допускать переедания. Об этом знали всегда, недаром среди семи смертных грехов есть и чревоугодие.

Иногда достаточно изменить рацион питания или ввести в него некоторые полезные продукты, и у вас изменится настроение или отступит боль. Есть перечень полезных продуктов, которые нужно употреблять при ухудшении памяти, при эмоциональной нагрузке или стрессе, при подготовке к экзаменам или после болезни и пр.

Полезные продукты при лечебном питании способствуют выздоровлению наряду с медикаментозным лечением, недаром врачи придают огромное значение лечебным диетам для различных видов заболеваний, разработанным специалистами по диетическому питанию.

Особую роль полезные продукты и правильное сбалансированное питание имеет для людей в пожилом возрасте. В этом случае нарушение режима питания может привести к тяжелым последствиям.

Вас пугают начинающиеся проблемы с памятью, все чаще ловите себя на том, что забыли, куда положили нужные вещи… Это тревожный звоночек, и пора серьезно заняться улучшением памяти, чтобы это не переросло в большую проблему.

Самое первое, что требуется сделать – отрегулировать режим питания. Полезные продукты на вашем столе - это залог вашего здоровья. Приведенный список полезных продуктов рекомендован для улучшения памяти и ясности ума.

Цельнозерновые. Для улучшения памяти обязательно включайте в свой рацион крупу, пшеничные отруби, пшеничные ростки.

Орехи. Витамин Е, который содержится в орехах, предотвращает ухудшение памяти. Отличный источник витамина Е - зеленые листовые овощи, семечки, яйца, коричневый рис и цельнозерновые.

Черника. Экстракт черники помогает от временной потери памяти.

Жирная рыба. В рыбе, масле из грецких орехов и льняных семечек содержатся кислоты омега-3, необходимые для здоровья нервной системы. В рыбе также содержится йод, который улучшает ясность ума.

Помидоры. Ликопен, мощный антиоксидант, находящийся в помидорах, помогает избавиться от свободных радикалов, повреждающих клетки и приводящих к слабоумию.

Черная смородина. Витамин С улучшает живость ума. Один из лучших источников витамина С - черная смородина.

Шалфей. Хорошо улучшает память - в нем содержится нужное масло, поэтому его тоже желательно добавить в свой рацион.

Брокколи. Отличный источник витамина К, который улучшает познавательную функцию и улучшает работу мозга.

Тыквенные семечки. Горсть семечек в день - это рекомендуемая доза цинка, необходимого для улучшения памяти и навыка мышления.

Давно замечено, что после сытного и вкусного обеда или ужина, настроение улучшается, и человеком овладевает добродушие и благостное состояние души. Это ничуть не удивительно, потому что наше настроение, в самом деле, напрямую зависит от тех продуктов, которые мы едим.

От одних продуктов мы впадаем в тоску и уныние, от других – успокаиваемся, становимся бодрее. Полезные продукты способны избавить от стресса и подарить чувство радости.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в полезных продуктах, помогают нашему организму вырабатывать определенные гормоны, способные влиять на самочувствие и настроение. Серотонин и норадреналин, так называемые «гормоны счастья», содержатся в продуктах, богатых сахаром и углеводами.

У вас бывало такое, что в грустные моменты особенно хотелось съесть что-то сладкое? Шоколад активизирует центры удовольствия и усиливает ощущение влюбленности. А бананы влияют на женскую психику и настроение за счет содержащегося в них витамина В6. Этим витамином богаты орехи, бобовые, мясо, рыба - все эти полезные продукты помогают избежать депрессии.

Если вы не любите сладкое, что те же витамины сможете получить, употребляя мясо, яйца и рыбу. Жирная рыба, а также семечки, орехи, оливковое масло - это еще и настоящие природные антидепрессанты, благодаря содержанию в них жирных кислот омега-3. Люди, регулярно употребляющие в пищу рыбу, реже сталкиваются с проявлениями стресса. Цельнозерновой хлеб и макароны помогают избавиться от частых перепадов настроения. Недостаток витамина В12 приводит к депрессии, поэтому особое внимание уделите мясу, печени, молочным продуктами яйцам.

Некоторые продукты вредны не только для нашего здоровья, но и для душевного состояния. Так, частое употребление кофе и чая приводит к бессоннице и частым переменам настроения. Среди продуктов, провоцирующих стрессы, выделяют также алкоголь и сахар. Слишком обезжиренная диета тоже может привести к депрессии.

Продукты вместо лекарств

Плохо себя почувствовав, не спешите глотать таблетки! Многие полезные продукты помогают не хуже лекарств...

Антибиотики.

Сильной бактерицидной активностью обладает чеснок. Для профилактики и борьбы с инфекциями достаточно съедать пару зубчиков чеснока в день. Подобными свойствами обладают такие полезные продукты: лук, сельдерей, хрен, свекла, яблоки, оливковое масло, горчичное семя, чай, особенно зеленый. При ангине народные целители рекомендуют заваривать укроп и пить отвар как теплый чай, а также не забывать про клюквенный сок с медом.

Антикоагулянты препятствуют повышенной свертываемости крови, делают ее менее вязкой, уберегая нас от многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Самый известный и наиболее эффективный антикоагулянт - аспирин - имеет растительное происхождение: его синтезировали из коры ивы. Некоторые полезные продукты оказывают тот же эффект: это темные сорта винограда, дыня, арбуз, красное вино, рыбий жир, корица, тмин.

Антидепрессанты.

Чашечка кофе или горячего шоколада, вкусная шоколадная конфетка, мед, имбирь или груша вполне способны поднять дух и ослабить давление стресса.

Антиоксиданты.

Так называются вещества, помогающие очистить организм от свободных радикалов (оксидантов), которые ускоряют старение организма. Много антиоксидантов в моркови, капусте, перце, чесноке, луке, шпинате, рыбе, особенно жирной.

Среди полезных продуктов особое место занимает рис. Японцы считают, что одна из причин их феноменального долголетия кроется в употреблении риса. В 150 г риса жиров не более чем в трети ломтя белого хлеба. Зато белка - как в половине стакана молока, кальция - как в одном помидоре, магния -как в пяти стебельках спаржи. А еще - витамины группы В и Е, железо и растительная клетчатка.

Противоязвенные средства.

Особенно полезными продуктами для желудка являются: капуста, содержащая витамин U, бананы, инжир, зеленый чай. Успокаивающе действуют на желудок отварной картофель, овсяный отвар и кисель.

Болеутоляющие средства.

Чай и кофе, содержащие кофеин, считаются природными анальгетиками. К ним также относится и мята. Чай с мятой оказывает благотворное влияние на организм человека. Зеленый чай с мятой и корицей помогает снять головную боль. Надо заварить крепкий зеленый чай (1 чайная ложка на стакан кипятка), добавить щепотку мяты, треть чайной ложки корицы и настаивать 5 минут.

Снотворное.

Если сон никак не приходит, полезно выпить стакан теплого молока или чая с чайной ложкой меда. Успокоительный эффект меда проверен веками.

Сухофрукты: вкусно и полезно (полезные продукты)

Хозяйка: Здравствуйте, уважаемые гости! Ух, устала, уморилась. (Откладывает в сторону ухваты. Поправляет платок, вытирает руки.) Небось, думаете, что это она так хлопочет? А знаете первый закон русского гостеприимства? – От души накормить гостей.

Хозяин: Ребята, кто из вас любит вкусно поесть? А у кого какое блюдо самое любимое?

Хозяйка: Для того чтобы приготовить первое и второе блюдо, нужно некоторое умение. А какое самое простое блюдо может приготовить неопытный кулинар? (Ответы ребят.)

Хозяин: Откуда же взялась наука кулинария?

Хозяйка: Существует предание, что у Экспулата, прославленного врача древности, были всесильные помощницы: дочка Гигиена и кухарка Кулина, услаждавшая дни его жизни несравненной кухней. Молва присвоила Кулине имя десятой музы, которых до нее было девять. У римлян десятая муза так и стала называться – Кулинария.

С тех пор и творят люди на кухне, вдохновленные музой Кулинарией.

Хозяин: Сегодня мы с вами, ребята, попутешествуем по удивительной стране Кулинарии и узнаем много нового и интересного.

“По странам и континентам”

1. В одной из европейских стран, жители которой являются истинными гурманами, – ценителями вкусной еды– существует Академия кухни. Назовите эту страну:

Англия

Франция (единственная страна в мире, где существуют Академия кухни, Академия гастрономов и Академия вин)

Америка

2. В виде чего в былые времена на Руси для того, чтобы созвать гостей на именины, им рассылались приглашения?

Открыток

Платков

Пирожков

3. Сколько видов пирогов пекли тогдашние хозяйки-мастерицы?

Не менее 10

Не менее 20

Не менее 50

4. Это блюдо известно и любимо во всех странах земного шара. Оно бывает большим и маленьким, простым и сложным, однослойным и многослойным. А в Дании его называют “королем кухни” и готовят почти 700 видов. Что же это?

Блины

Бутерброды (изобрел Николай Коперник. Сначала слово означало “хлеб с маслом”. Сегодня очень большое разнообразие бутербродов)

Пироги

5. Кто придумал пельмени?

Узбеки

Русские

Удмурты (Когда-то это блюдо считалось у сибирских татар, удмуртов, коми и пермяков ритуальным и называлось “пельняни”, что в дословном переводе означает “тестяное ухо” (“пель” с пермяцкого ухо, “нянь” – тесто). В России о пельменях узнали в 14 – 15 веке, как раз когда начали захватывать территории Зауралья. Говорят, что идея соединенять мясо с тестом пришла с Востока – из Китая или Средней Азии. Но то, что мы едим сегодня, придумали именно на северо-востоке России).

“Частокол”

Выдается одинаковый набор карточек, в котором “зашифрована” пословица. Собрать и расшифровать. (Худ обед, коли хлеба нет; ешь щи с мясом, а нет – так хлеб с квасом).

А вот скажите, что в старину “вторым хлебом называли? (Если точнее: какой овощ?)

Свекла

Репа

Капуста

“Черный ящик”

(В черном ящике находятся предметы, которые ребята должны отгадать).

Этот продукт используется во многих странах мира с глубокой древности. О питательности и полезности этого продукта говорит такой исторический факт. В одной из стран Древнего Востока существовало наказание за провинность слуг, когда человек себе выбирал единственный продукт, которым должен был питаться до конца жизни. От однообразной пищи люди болели и быстро умирали. Лишь один хитрый слуга выбрал себе этот продукт и прожил довольно долго. Что это за продукт?

С помощью этого продукта лечат многие болезни.

На 90% продукт состоит из воды; 10% составляют остальные полезные для человека вещества.

Из этого продукта изготовляют много различных и вкусных вещей: сыр, кефир, йогурт и др. (Молоко)

К этому продукту отношение людей двоякое. Это вещество смело можно назвать “белым золотом”, потому что его применяют не только в пищевой, но и в других областях промышленности: при очистке металла, изготовление красок, для сохранения кож и продуктов на длительный срок.

С этим продуктом очень много связано обрядов, примет и суеверий, дошедших до наших дней из прошлого. Например: рассыпать его – к ссоре, бросить в огонь – к очищению, в сочетании с хлебом он является символом богатства, жизни, верности. (Соль)

“Семерка плюс”

(Работа в группах.)

(Это конкурс для юных поваров. “Семерка + быстрота, семерка + смекалка, семерка +знание. За одну минуту группа должна написать семь компонентов, из которых готовят блюда.

Приготовить плов. (Мясо, лук, морковь, масло, рис, соль, вода)

Испечь торт. (Масло, сахар, мука, яйца, молоко, ванилин, сода)

“Сказочный пир”

(Просмотреть инсценировку. Вспомнить героев, название, автора).

“Дайте три корочки хлеба и к ним вон того чудно зажаренного барашка, – сказала лиса, и еще того гусенка, да парочку голубей на вертеле, да, пожалуй, еще печеночки… Шесть штук самых жирных карасей, – приказал кот, – и мелкой рыбы сырой на закуску”. (Лиса Алиса и кот Базилио. Л.Н.Толстой “Золотой ключик”)

“Кузька сидел за столом и распоряжался:

– Не так, Баба-яга, и не эдак! Я что сказал? Хочу пирогов с творогом! А ты ватрушек напекла. У пирогов творог где? Внутри. А у ватрушек? Сверху. Ешь теперь сама!

– Дитятко милое! Пирогов – то я с морковкой тебе напекла. А ватрушечки румяненькие, душистенькие, сами в рот просятся.

– В твой рот просятся, ты и ешь, – грубо отвечал Кузька. – Одно дитятко и того накормить толком не можешь. Эх ты, Баба-яга, костяная нога!

– Чадушко мое бриллиантовое! Покушай, сделай милость! – уговаривола Яга, поливая медком гору ватрушек. – Горяченькие, свеженькие, с пылу с жару”. (Домовенок Кузя и Баба-яга. Александрова Т.И. “Кузька у Бабы – яги”.)

“Блиц-опрос”

(Должны быстро ответить на вопросы)

Он бывает сладкий, горький, белый, черный, молочный, пористый. (шоколад)

Его родина – Испания. Его имя переводится как “золотое яблоко”. В 18 веке им пытались отравить Дж.Вашингтона. убийства не получилось, потому что этот овощ очень вкусный и полезный. (помидор)

Он всегда и во всех странах был главным на столе. (хлеб)

Их все время подсчитывают люди, следящие за своим весом. (калории)

Сушеный абрикос с косточкой называется (урюк)

Его все время варят, но никогда не едят. (лавровый лист)

Он приходит во время еды. (аппетит)

Увидев их на своем столе, один из кардиналов воскликнул: “О, как мило!” – “О, ми кароне!” – и, сам того не подозревая, дал название этому продукту. (макароны).

Орган тела, позволяющий ощущать вкус пищи. (язык)

Он бывает цветочный, травяной, зеленый, черный, белый, желтый, красный (чай).

Хозяйка: Молодцы! (Обращается к хозяину.) А ты чего разлегся?

Хозяин: Ох! Устал я. Надоел мне этот шум, а гости наши расходиться не хотят.

Хозяйка: Нельзя же так, обидятся наши гости. Как нам намекнуть, что пора и честь знать? Вспомнила! А ребята мне помогут.

Культурно раскрывали двери настежь

Пели песню вроде “колыбельной”

Выдавали на прощанье пряник “разгоняй”

Хозяин: А правда, хорош обычай! Когда с пряником – то провожают, вежливее как-то. Оно и понятно. Обидеть гостя считали за верх неприличия. Тут свой чин, своя культура.

(Всем раздают пряники)

Предлагаем вашему вниманию лото для детей "Овощи, фрукты, ягоды". Распечатайте листы с изображениями фруктов в двух экземплярах. Первый экземпляр для БОЛЬШИХ КАРТОЧЕК, второй для МАЛЕНЬКИХ КАРТОЧЕК. Два листа первого экземпляра разрезаем пополам так, чтобы получилось шесть БОЛЬШИХ КАРТ по 6 картинок в каждой. Два листа второго экземпляра картинок разрезаем на МАЛЕНЬКИЕ КАРТОЧКИ с одной картинкой в каждой. Всего должно получиться 36 МАЛЕНЬКИХ КАРТОЧЕК. Теперь можно играть в лото!

В лото могут играть от 1 до 6 человек. Положите перед детьми большие карточки. Стопка с маленькими карточками находится у ведущего обратной стороной вверх. Ведущий достает из колоды по одной карточке, называет ее вслух или задает загадку (или просит назвать ее детей), а дети ищут, у кого есть такая же картинка. Выигрывает тот, кто первым закроет все картинки на своих больших картах маленькими. ​​​​​​​