Занятие внеурочной деятельности по профориентационной работе для 4 класса по теме: «Профессия - повар»

Тема занятия

Профессия - повар.

Цель занятия

Расширение знаний учащихся о профессии повар, формирование интереса к его трудовой деятельности.

Задачи занятия

Образовательные:

Познакомить учащихся с профессиональными качествами повара, расширить знания детей о профессии повар.

Развивающие:

Развивать коммуникативные умения, познавательную активность учеников. Расширять кругозор учащихся.

Воспитательные:

Воспитывать уважение к труду повара; доброжелательные отношения друг к другу при работе в паре, группе.

Используемые технологии, приёмы, методы

Технология активных методов обучения реализуется на занятии через интеллектуальные игры «Филворд», «Кроссворд» и дидактические игры «Бюро находок», «Одень шеф-повара». Игра – это один из эффективных методов в начальной школе, который помогает поддерживать познавательную активность учеников на протяжении всего занятия, уточнять имеющиеся знания и расширять кругозор учеников.

Такой прием технологии критического мышления, как активизирующий опросник-игра «Верю-не верю», направлен на вызов у учащихся уже имеющихся знаний о профессии повар, мотивацию и активизацию учащихся, а также используется с целью создания проблемной ситуации на уроке. Использование синквейна на этапе самостоятельной творческой работы помогает организовать данный этап продуктивно, обобщить знания учащихся, применить в нестандартной ситуации и способствует формированию собственного отношения к профессии повар.

Использование приёма технологии смыслового чтения «Выделение главного» направлено на открытие новых знаний.

Разнообразие приемов и методов оправданно тем, что для учащихся начальной школы очень важна смена видов деятельности для поддержания устойчивого интереса на протяжении всего занятия.

Планируемые метапредметные результаты

Личностные:

формирование основ российской гражданской идентичности, чувства гордости за свою Родину;

осознание своей этнической и национальной принадлежности;

формирование целостного, социально-ориентированного взгляда на мир.

Регулятивные:

ставить цель своей деятельности, формулировать учебные задачи как шаги достижения поставленной цели деятельности;

формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации;

учиться высказывать своё предположение на основе работы с материалом;

учиться работать по предложенному учителем плану.

Познавательные:

овладение логическими действиями сравнения, анализа, синтеза, обобщения; установления причинно-следственных связей, построения рассуждений;

овладение навыками смыслового чтения текстов в соответствии с целями и задачами;

формирование умения извлекать необходимую информацию из текста;

делать выводы в результате совместной работы класса и учителя;

Коммуникативные:

готовность слушать собеседника и вести диалог, признавать различные точки зрения и право каждого иметь и излагать своё мнение и аргументировать свою точку зрения и оценку событий;

осознанное построение речевого высказывания в соответствии с задачами коммуникации;

умение слушать и понимать речь других;

учиться работать в группе, в паре; выполнять различные роли (лидера, исполнителя).

Формы организации познавательной деятельности

- фронтальная

- парная

- групповая

- индивидуальная

Оборудование

и материалы к занятию

-Компьютер,

-мультимедийный проектор,

-экран,

-презентация,

-карточки для учащихся с заданиями к играм «Филворд», «Бюро находок»,

-опросник «Верю - не верю»,

-текст о расстегае,

-вспомогательная карточка со структурой синквейна,

Межпредметные связи

Окружающий мир, математика, литературное чтение.

Этапы занятия

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

Формируемые УУД

1.Эмоциональный настрой.

Самоопределение к деятельности.

Слайд 2

Слайд 3

Учитель приветствует класс.

-Прозвенел уже звонок-

Начинается урок.

А теперь все повернитесь

И друг другу улыбнитесь.

Улыбнитесь мне, друзья,

и садитесь на места.

- Чтобы определить тему занятия, я предлагаю вам поиграть в интеллектуальную игру «Филворд». Вам нужно найти 5 слов, соединяя последовательно буквы по горизонтали или вертикали.

(Приложение 1)

-Что называют эти слова?

-По какой теме будем сегодня работать?

-Для того, чтобы определить о какой профессии пойдёт речь на занятии, разгадаем кроссворд «Литературные профессии».

(Приложение 3)

-Какое ключевое слово появилось в кроссворде?

-Про какую профессию пойдёт речь на занятии?

Улыбаются соседу по парте,

учителю.

Учащиеся работают в паре. Находят в филворде 5 слов.

Называют разгаданные слова:

продавец, портной, строитель, учитель, актёр.

Отвечают: «Профессии людей».

Разгадывают кроссворд (работа организована фронтально).

Отвечают на вопрос учителя.

Формулируют тему занятия «Профессия – повар».

Коммуникативные:

учиться работать в паре; выполнять различные роли (лидера, исполнителя),

готовность слушать собеседника и вести диалог,

осознанное построение речевого высказывания.

Регулятивные:

учиться работать по предложенному учителем плану.

Познавательные:

овладение логическими действиями анализа, обобщения,

делать выводы в результате совместной работы класса и учителя

Личностные:

формирование целостного, социально-ориентированного взгляда на мир.

2.Актуализация

знаний

Слайд 4

-Ребята, объясните, кто такой повар?

Объясняют лексическое значение слова.

Коммуникативные:

осознанное построение речевого высказывания

3.Мотивация учебной деятельности. Постановка проблемы.

-Я предлагаю вам самостоятельно ответить на вопросы игры «Верю-не верю», чтобы выяснить, что ещё вам известно про эту профессию. (Приложение 3)

Фронтально выясняет, какой ответ дети выбрали на каждое из пяти утверждений.

Важно столкнуть два мнения по каждому из утверждений.

-Кто по-другому ответил на данное утверждение?

-Мнения разделились по каждому утверждению. Возникла проблема, кто же прав?

Самостоятельно отвечают на вопросы активизирующего опросника-игры «Верю-не верю».

Дети зачитывают разные ответы на каждое утверждение.

Регулятивные:

учиться высказывать своё предположение

Коммуникативные:

признавать различные точки зрения и право каждого иметь и излагать своё мнение.

4.Целеполагание

- На какие вопросы вы захотели получить ответы?

Дети с опорой на опросник формулируют вопросы, т. е. формулируют цели занятия.

1.Носит ли повар китель?

2.Нужна ли повару в работе кисть?

3.Что такое расстегай?

4.Должен ли повар хорошо знать математику?

5.Повар–творческая профессия?

Регулятивные:

ставить цель своей деятельности, формулировать учебные задачи как шаги достижения поставленной цели деятельности

5.Открытие новых знаний.

Слайд 5

Слайд 6

Слайд 7

Физминутка

Слайд 8

-На какой первый вопрос мы получим ответ?

-Чтобы ответить на вопрос, оденем шеф-повара.

Выясняет, что такое китель, предлагает найти в толковом словаре лексическое значение слова.

-Сравните китель военного с одеждой повара.

-Кто такой шеф-повар?

-Как к нему относится младший персонал?

-Внутри любой ресторан или столовую можно сравнить с армией, где все подчиняются шеф-повару, т.е. старшему по званию. Не случайно его одежда по-военному называется «китель». Он характерен традиционным кроем – воротник-стойка, двубортная застёжка, окантованные рельефы. На голове – высокий колпак, отделанный драпировкой. Этот образ пришёл к нам из далёкого прошлого, точно так выглядели королевские повара.

-Итак, какой ответ вы дадите на 1 вопрос?

Формулируют вопрос: «Повар носит китель?»

В игре «Одень повара» выбирают униформу данной профессии.

Работают с толковым словарем.

Сравнивают, находят сходство.

Отвечают на вопросы.

Делают вывод. Корректируют ответ на 1 утверждение в опроснике.

Регулятивные:

формирование умения планировать, контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации,

учиться высказывать своё предположение на основе работы с материалом,

аргументировать свою точку зрения и оценку событий Познавательные:

овладение логическими действиями сравнения, анализа, обобщения;

делать выводы в результате совместной работы класса и учителя.

Коммуникативные:

готовность слушать собеседника и вести диалог.

Личностные:

формирование основ российской гражданской идентичности

-Сформулируйте 2 вопрос, о чём вам захотелось узнать?

-Сыграем в игру «Бюро находок». Объясните, кто догадался, что вам надо найти? (Приложение 2)

1 строка

4.Слайсер предназначен для тончайшей нарезки продуктов (сыра, колбасы, рыбы…) Слайсеры используют в разных цехах профессиональной кухни.

2 строка

6.Миксер взбивает, соединяет продукты в однородную массу.

7.Весы для взвешивания продуктов.

3 строка

9.Кулинарная кисть, чтобы смазывать кондитерские изделия.

12.Нож для пиццы.

4 строка

14.Шар для варки риса.

16.Кондитерский мешок для украшения пирожных, тортов.

-Что ответите на 2 вопрос: «Нужна ли повару в работе кисть?»

С опорой на опросник формулируют вопрос: «Нужна ли повару в работе кисть?»

-Найти надо инструменты повара.

Работают самостоятельно в паре, затем проверка.

При проверке выслушиваются ответы 4 пар по одной строке. Учащиеся называют, как называется инструмент повара, его назначение. При затруднении на помощь приходит класс или учитель.

Отвечают на вопрос, делают вывод. Корректируют ответ в опроснике.

Познавательные:

овладение логическими действиями анализа, синтеза, обобщения.

Коммуникативные:

умение строить высказывание,

слушать и понимать речь других.

Личностные:

формирование целостного, социально-ориентированного взгляда на мир.

Регулятивные:

формирование умения

контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации

-О чём ещё вы хотели узнать на занятии?

-Ответ найдёте, поработав с текстом.

-Что же такое расстегай, как поняли?

-Чем необычен пирожок расстегай?

Исторически пирожки стали готовить из остатков еды. Очень часто в домах оставались от обедов и ужинов рыбные или мясные куски, которые и использовали для начинок пирогов.

Чаще всего расстегаи готовили из остатков осетровых рыб, блюда из которой были в меню в зажиточных домах почти ежедневно. В более скромных по достатку семьях расстегаи готовили из остатков каш, капусты, овощей, картошки, грибов.

Подавали расстегаи к различным супам и похлебкам. Например, рыбные пирожки к ухе, мясные – к бульону. Они не только подчеркивали вкус блюда, но и делали его более сытным. 

-Как теперь ответите на 3 вопрос: «Что такое расстегай?»

Перечисляет продукты:

например, мука, свёкла, мясо, репа, белуха, соль, конфета и т. п.

-Что такое расстегай?

Дети самостоятельно читают текст и подчёркивают ответ на вопрос, затем отвечают: «Что такое расстегай?»

(Приложение 3)

Делают вывод, вносят коррекцию в опросник.

Ученики анализируют самостоятельно: если продукт берут для приготовления расстегая – хлопают, не берут–приседают.

Познавательные:

овладение навыками смыслового чтения текстов в соответствии с целями и задачами;

формирование умения извлекать необходимую информацию из текста;

Регулятивные:

формирование умения

контролировать и оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации

-Какое следующее открытие хотите сделать?

-Предлагаю решить задачу.

-К какому выводу вы пришли: «Нужна ли повару математика?»

-Повару нужно хорошо знать математику?

Ученики отвечают на вопросы задачи и делают вывод, что повару важно изучать математику. Вносят коррекцию в лист опросника «Верю-не верю».

Познавательные:

установления причинно-следственных связей, построения рассуждений;

делать выводы в результате совместной работы класса и учителя;

-Сформулируйте последнее открытие.

-Заслушаем рассказ одноклассницы о профессии её мамы с показом фото её работ.

-Кто по профессии Катина мама?

-Что поняли из сообщения?

-Действительно, повар-это не ремесло, а искусство.

-Повар – творческая профессия?

Слушают и делают открытие, что повар – очень творческая профессия.

Корректируют ответ в опроснике.

Коммуникативные:

умение слушать и понимать речь других,

аргументировать свою точку зрения и оценку событий.

6.Самостоятельная творческая работа

-В честь повара вы составите синквейн. (Приложение 3)

-Поварам будет приятно услышать ваши синквейны.

На вспомогательных карточках(структура синквейна) ребята работают в группах по 5-6 человек. Составляют синквейн о поваре.

Зачитывают ответы.

Коммуникативные:

учиться работать в группе,

умение слушать и понимать речь других.

7.Рефлексия

Слайд 9

-О заслугах военных, летчиков, музыкантов, писателей говорят очень часто, а о повседневных профессиях, которые делают нашу жизнь комфортной ежедневно, крайне редко.

К такой профессии можно отнести и профессию повара.

-Прочитайте стихотворение о важной и нужной повседневной работе повара.

Итак, что сегодня было для вас открытием о совершенно, казалось бы, знакомой профессии повар?

-Профессия очень нужная, без неё человечество не может обойтись. Как ежедневно вы можете подчёркивать важность их труда?

-20 октября повара отмечают свой профессиональный праздник. Поздравляйте их с профессиональным праздником в этот день.

Спасибо за работу.

Ученики дают ответ о своих открытиях в знакомой профессии повара: об униформе, качествах повара.

-Благодарить.

Личностные:

формирование основ российской гражданской идентичности, чувства гордости за свою Родину;

осознание своей этнической и национальной принадлежности,

формирование целостного, социально-ориентированного взгляда на мир.

Познавательные:

делать выводы в результате совместной работы класса и учителя

Коммуникативные:

осознанное построение речевого высказывания в соответствии с задачами коммуникации

П

О

Ь

Т

М

С

Ы

У

Р

Е

М

И

Е

У

В

Т

Ч

Ш

Ж

Э

Ц

П

Р

О

Д

А

В

Е

Ц

Т

Й

О

Ч

Я

У

А

В

П

С

Ж

Ь

Р

К

А

Ч

К

Е

И

В

Р

С

Т

Р

О

И

Т

Е

Л

Ь

К

Ю

Н

Ц

А

Т

Ё

П

Т

З

С

Б

О

Ф

Г

Е

Р

В

Ь

Ж

Д

Г

Й

Ы

Ь

Л

Ц

И

Ф

Н

И

Н

Ф

В

Б

Ь

С

М

У

А

Т

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

Утверждения

Верю

Не верю

1. Повар носит китель

2. В работе повару нужна кисть.

3. Расстегай – это вареник.

4. Повару не нужно хорошо знать математику.

5. Повар – творческая профессия.