Материалы для проведения занятия «Промыслы Углича. Пряничная мастерская» (7 класс)

Внеурочное занятие по технологии

Тема: Промыслы Углича. Пряничная мастерская.

Класс: 7

Цель: сравнение промыслов города Углича 17 века и современности.

Задачи: образовательные:

познакомить с промыслами Углича 17 века;

выделить основные ремесленные мастерские Углича современного;

основные понятия и термины, имена мастеров;

развивающие:

внимание, мышление, память;

навыки работы руками, пластические приёмы обработки полимерной глины;

воспитательные:

• сотрудничество

  аккуратность, терпение.

Занятие направлено на развитие УУД обучающихся.

Познавательные - сравнение промыслов, обобщение материала, выделение главного, формулировка основной мысли;

Коммуникативные - общение в группе, выражение основной мысли, ответы на вопросы, умение слушать и слышать информацию на занятии;

Регулятивные - терпеливо и кропотливо выполнить практику, аккуратно и быстро оформить работу, собранно и творчески подойти к делу;

Метапредметные - связь с технологией, краеведением, ИЗО.

Оборудование

Для учителя:

Проектор, ноутбук, презентация, видеофрагмент; образцы пряников-сувениров из пластики, элементы оформления кабинета - стилистика 17 века.

Для обучающихся:

Доска подкладная, кусочки пластики разных цветов, заготовка основы пряника из пластики коричневых оттенков, нож канцелярский, зубочистки, фломастеры для раскатки ( лучше с фигурным наконечником колпачка - для оттиска)

Готовые изделия обжигали прямо после занятия - в духовке в течение 3-5 минут при 130 градусах.

1.ЗАЧИН Вед. АЛЁША – Пряники, купите пряники! Ароматные! Вкусные! Угличские! – словно из глубины веков звучит призыв лотошника. В вышитой рубахе, но не в льняных портах, а современных джинсах.

- Лучшие пряники - из Углича! Расписные, фигурные, самые сладкие, к чаю приятные

2.ВВЕДЕНИЕ ТЕМЫ Промыслы города. Презентация.

Откуда, как они появились у нас в Угличе?

Вед. ДАША - Известно, что в Угличе особенно активно изготавливались всевозможные лакомства к чаю, в том числе и пряники. Вот почему в городе существовала хлебно-пряничная корпорация, вся продукция которой производилась ручным способом и была ориентирована на местный рынок.

- Как все гости города, мы сегодня посмотрим со стороны на Углич торговый! И не просто Углич, а город далёкого 17 века…

Конечно, не только вкусными пряниками славился город…

-Чем же ещё занимались угличане в 17 веке? Как вы думаете?........Вот и давайте узнаем, какие промыслы были развиты в нашем городе в 17 века, и что с ними стало. Тема занятия-…..

3.НОВЫЙ МАТЕРИАЛ

Вед. ДАША -За  крепостью  на  посаде был  торг, где  располагалось  17 рядов: хлебный, личной, москательный, соляный и рыбный, молочный, сапожный, овчинный, шерстяной, серебряный, сыромятный, сенной и овсяный, скорняжный, крашенинный, мясной, солодяный, женский, прянишный (калашный, хлебный), свешный и квасной.

За рядами  узкими  извилистыми  змейками  тянулись улочки, где жили простые посадские люди, ремесленники. Среди прочих в городе преобладало кузнечное ремесло – в конце XVII в. Они  выполняли  самые  различные работы: котлы, горшки, колокола, цепи, гвозди, светцы, подсвечники, пищали и другое оружие и различные ювелирные изделия. В  середине XVII века в Угличе работало 16 ювелиров – серебряников. Из других  профессий наиболее  распространёнными  были  кожевенное  и хлебное ремесла. 

О развитии  ремёсел  в  городе, можно судить по уровню его торговых отношений с другими городами. Очевидно, что интенсивность торговли Углича увеличилась к середине XVII века. Угличские  купцы торговали с Москвой, Псковом, Тихвинским посадом. Знали их и заграницей. Так в 30-е годы XVII века в Северном Приморье,  где  бывало  много иностранных  гостей, часто появлялся угличанин Илья Буторин, в 50 – 60 - е годы богатый угличский «посадский человек» Никифор Чеполосов ездил по торговым делам в Персию и Индию. Среди многочисленных товаров, вывозимых из Углича, были изделия из железа,  меди, олова, кожи, пушнина. Особенно славились  угличские  кованые  гвозди. Они отличались  довольно  высокой твёрдостью и широко использовались в строительном деле. Довольно большой торговый оборот давал возможность развиваться всей экономике Углича. В XVII столетии в городе начинается крупное каменное строительство.

-Что сохранилось сейчас из тех промыслов…

Оказывается и сейчас у нас занимаются люди давно забытыми в здешних местах промыслами.

*Глиняные игрушки. Изделия из глины. Гончарное ремесло

*Кузнечное дело

*Пряники

4. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Задачи практической работы.

-Мастерская –продолжает работу!

-Мы заготовили основу пряника из пластики. А теперь давайте постараемся украсить пряник, чтобы он отличался ярким орнаментом глазури.

Это ваш мини - проект пряника, каждый – неповторим!

Дети вспоминают основные элементы-колбаска, шарик, плоские ленты и вырезные формы.., а также способы их получения.Необходимо как следует разминать пластику, она не такая податлива, как пластилин, требует сноровки.

5. САМООЦЕНКА.

-Чему мы старались научиться?

-Что было новым?

-Как вы оцените себя сегодня?

Домашнее задание - по желанию - испечь пряники по рецепту. Попробовать их можно прямо на нашем занятии! (испекла заранее дома)

ФОТО-мастер-класс
DOCX / 3.15 Мб
Презентация к занятию
PPTX / 2.98 Мб
РЕКЛАМА ПРЯНИКОВ

Наши пряники-это сувенир, который напомнит о городе и его промыслах.

Пряничный промысел славил Углич и в 17 веке и по сей день! Мы узнали, что в нашем городе возрождается этот промысел в пряничной мастерской Анны Селезнёвой!

Мы постарались сохранить память надолго-с помощью современного материала-пластики. Такие пряники подлежат обжигу.

После чего можно их использовать, как подвески, серьги, брелочки, которые обязательно украсят вашу жизнь, придадут ей яркость и напомнят о сегодняшнем дне!

Рецепт домашних пряников

Для теста:
- сахар – один стакан,
- молоко – один стакан (200-250 мл),
- яйца – 1 шт,
- мука высшего сорта – 3 стакана,
- сода – 0,5 чайной ложки,
- растительное масло – 3 столовые ложки.
Для крема:
- один белок,
- сахарный песок – 0,5 стакана.

Для начала вам необходимо замесить тесто, для этого отделите белок от желтка, белок отложите в сторону для крема. Желток взбейте с сахаром, затем добавьте молоко, соду, погашенную в уксусе, растительное масло и просеянную муку. Заместите крутое тесто. После этого раскатайте его в пластину, толщиной 2 см и при помощи стакана наделайте кружочки.
Лист для запекания смажьте маслом и выложите туда нарезанное кружочками тесто. После этого поставьте выпекаться в разогретой до 200 градусов духовке и готовьте 30-35 минут.
Пока пряники готовятся нужно сделать крем – глазурь. Возьмите белок и сахар и взбейте в густую пену. Как только пряники приготовятся, выложите их в большую чашку, затем налейте глазурь и быстрыми движениями пока горячие перемешайте, чтобы они покрылись кремом.
Когда остынут можно выложить в блюдо и подавать к столу.