Практико-ориентированные задания как средство формирования информационной грамотности обучающихся
Практико-ориентированные задания как средство формирования информационной грамотности обучающихся Куценко Н.И. преподаватель физики Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»
Актуальность Практико-ориентированные задания имеют универсальный характер. Для решения этих заданий нужны конкретные знания не только по одной дисциплине, они позволяют получить комплекс межпредметных идей. Они описывают определенные ситуации повседневной жизни, позволяя раскрыться личностным качествам обучающегося. Приобретается способность использовать знания для решения широкого диапазона жизненных задач в различных сферах человеческой деятельности, общения и социальных отношений.
Цели и задачи Развитие познавательного потенциала обучающихся через осмысление и нахождения опыта практической деятельности, через формирование компетенций и коммуникативных способностей, через целостное восприятие окружающего мира.
Задание 1: На вкус кофе влияют: качество самих кофейных зерен, дата обжарки и дата помола. Разные сорта кофе раскрывают вкус по – разному в зависимости от того, где именно был выращен кофе, как его собирали, обрабатывали, транспортировали. Объясните, чем это обосновано? Оцените приведённые высказывания. «Мой кофе не может горчить, я не выношу кислых нот во вкусе, кофе не должен обжигать рот, но и еле теплый не годится…» ~ Юлия Высоцкая «Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере.» ~ Гюстав Флобер «Кофе… то напоминает дым костра, то удивляет фруктовыми нотами, то пахнет, как новая книга. Сложно уловить и передать словами вкус, но сложнее угадать и сохранить истинную любовь…» ~ Энтони Капелла
Ответьте на сопутствующие вопросы: Почему при приготовлении кофе самое главное правило – не дать напитку закипеть, запастить терпением и не отходить от плиты, пока готовится кофе. Закипевший напиток можно считать испорченным. Что происходит с кофе в горячей воде при температуре 92-96 градусов? Как происходит процесс экстрагирования в кофе? Как помол кофе определяет принцип его приготовления? Примите к сведению, что после обжарки зерно выделяет углекислый газ, ему нужно немного «прийти в себя». В зависимости от метода заваривания, кофе выдерживается определенное время после обжарки.
Вкусовые оттенки кофе Как физические параметры кофейных зерен определяет высота прорастания кофейного дерева? Чем они обусловлены? Каким специальным образом отмечают для покупателей такое кофе?
Каппинг или, если вы действительно любите кофе Для повышения качества восприятия различных уровней и оттенков кислого попробуйте самые разнообразные кислые продукты. Чем обусловлен уровень рН?
Ваши комментарии, даже, если вы ещё не кап-тестер « — Настоящая любовь — это кофе, который варишь дома с утра. Свежемолотый, желательно вручную. С корицей, мускатным орехом и кардамоном. Кофе, рядом с которым надо стоять, чтобы не убежал, иначе безнадежно испортится вкус. Надо проследить, чтобы он поднялся три раза, потом налить ложку холодной воды в джезву, подождать пару минут, чтобы осела гуща. Кофе, который наливаешь в старую любимую чашку и пьешь, чувствуя каждый глоток, каждый день. Наслаждаясь каждым глотком.» ~ Макс Фрай
Задание 2. Создайте формы представления информации «Виды кофе и кофейных напитков» Американо — две части воды; Капучино — часть горячего и две части взбитого молока; Латте — две части горячего и одна часть взбитого молока; По-Венски — две части взбитых сливок; Мокачино — по одной части горячего шоколада и взбитого молока; Мокко — по одной части горячего шоколада, молока и взбитых сливок. Структуру оформления выбираем исходя из заданных первоначально параметров маржинальных позиций
Выводы Практико-ориентированные задания позволяют обучающимся находить нужную информацию для решения непростых жизненных обстоятельств. Практико-ориентированные задания вырабатывают реальные навыки, знания об окружающем мире, обучая самостоятельному нестандартному мышлению. Практико-ориентированные задания формируют компетенции и коммуникативные способности, комфортное самоощущение.
