Вводный урок. Знакомство с предметом «Технология»

Урок по технологии

 для учащихся 5-го класса

Вводный урок. Знакомство с предметом «Технология»

Разработчик: Власова Дарина Васильевна

Учитель технологии

МБОУС(К)ОШ «Надежа»

Г. Симферополь, Республика Крым

Цель урока:  

Дать учащимся представление о предмете «Технология».

Знакомство с требованиями охраны труда, санитарии и гигиены. Инструктаж по технике безопасности.

Знакомство с разделом «Кулинария»

Задачи урока:

Образовательные:

Ознакомить учащихся:

с предметом «Технология»;

с требованиями охраны труда, санитарии и гигиены;

с правилами поведения в мастерской, с содержанием инструкций по ОТ;

С оборудованием кухни.

Развивающие:

Способствовать развитию:

памяти, внимания, наблюдательности, наглядно – образного мышления;

выделять главное в сказанном, прочитанном, увиденном;

умению анализировать, способностей развития индивидуально и в группах.

Воспитательные:

воспи­тывать у учащихся чувство ответственности;

прививать на­выки по сохранению собственного здоровья и здоровья окружающих;

воспитывать любовь к рукоделию, прививая навыки культуры труда и аккуратности.

Тип урока:  урок освоения новых знаний.

Кол – во часов: 2

Методы обучения: Словесные, наглядные.

Средства наглядности:  плакаты по технике безопасности, рабочая тетрадь, учебники, раздаточный материал.

На доске: ромашка с цифрами (план урока).

ПЛАН УРОКА:

Организационный момент

Мотивация учащихся

Знакомство с новым материалом

Закрепление изученного материала

Подведение итогов

Инструктаж

Оборудование кухни

ХОД УРОКА

Организационный момент

Вы уже успели обратить внимание на доску – на ней находится ромашка с отрывными лепестками (ПРИЛОЖЕНИЕ А). В каждом лепестке – цифра. Каждая цифра имеет свое значение… Давайте прочитаем, с чем мы сегодня должны познакомиться:

1 лепесток – Готовность

2 лепесток – Знакомство

3 лепесток – Предмет «Технология»

4 лепесток – Учебник

5 лепесток – Инструктаж

6 лепесток – Знакомство с кухней

7 лепесток – Самоконтроль

8 лепесток – До скорой встречи!

Здравствуйте, девочки! Для начала, давайте проверим, все ли у нас готово к уроку? Проверьте книжки, ручки, тетрадки и дневнички (отрывается лепесток №1)!

Давайте познакомимся! Меня зовут Дарина Васильевна (перекличка). Я буду вести у вас этот интересный предмет до 9 класса (отрывается лепесток №2).

Не желаете ли узнать, что это за предмет? С чем я хочу вас познакомить? Какие трудности могут возникнуть, и как их решать?

2. Мотивация учащихся

Знаете ли вы, что когда вы что – либо делаете, не важно что это – салфетка, открытка, вязаное изделие, вы становитесь мастером, создателем чего – либо нового, эксклюзивного… Если вы хотите всему этому научится, наш новый предмет «Технология» - это то, что вам нужно!

3. Знакомство с новым материалом

Слово «Технология» происходит от древнегреческого tehne - «мастерство», «умение» и logos – «учение», «наука». Технология - это наука об умении, мастерстве, искусстве.

Технология применима повсюду, где имеется достижение, стремление к результату.

С помощью нашего предмета, все то, что казалось бы, доступно лишь узкому кругу людей – одаренным и талантливым, доступно станет и нам!

А кто из вас знает, как называется наш кабинет (ответы детей)? Правильно, Мастерская!

А почему именно мастерская? С чем ассоциируется у вас это слово (ответы детей) (отрывается лепесток №3)?

Еще одно, с чем вы должны сегодня познакомиться – это наш учебник. Давайте на него посмотрим, узнаем авторов. Найдите раздел «Содержание», где указаны все разделы, темы и параграфы, давайте познакомимся с разделами. Видите, как много нового нам предстоит узнать, сколько всего освоить (отрывается лепесток №4)!

Теперь перейдем к вашему рабочему месту. Что же это такое (ответы детей)? Рабочее место закрепляется за каждым на целый год. За ним вам предстоит не только работать, но и содержать его в чистоте и порядке.

Во время работы необходимо будет следить за правильной посадкой. Неправильное положение корпуса вызывает усталость, снижает работоспособность, приводит к искривлению позвоночника, ухудшает зрение.

3.1. Инструктаж

Но для того, чтобы работать в кабинете, этих знаний нам мало! Самое основное, что необходимо соблюдать в мастерской – это правила безопасности. В последующем, каждый новый урок будет начинаться именно с них! Знание и соблюдение правил техники безопасности служит надежной гарантией предупреждения несчастных случаев и травматизма. (ПРИЛОЖЕНИЕ Б)

Первый раздел, который мы с вами начнем изучать – это один из самых интересных, и называется он … (ответы детей), правильно – Кулинария.

На этих уроках, мы с вами должны овладеть необходимыми навыками для работы с различными продуктами, посудой.

Как вы считаете, какими необходимыми ЗУН мы должны овладеть на уроках кулинарии? (ответы детей)

Правила сервировки стола;

Правила приготовления блюд;

Свойства продуктов.

Правильно. Но мы не можем приступить к изучению новой темы, пока не ознакомимся с основными правилами безопасной работы при выполнении кулинарных работ (детям раздаются листы, которые они должны вклеить в тетради, после чего зачитываются правила безопасности):

Умницы (отрывается лепесток №5).

Пришло время знакомиться с новым первым разделом – КУЛИНАРИЯ. Давайте откроем наши тетрадочки, и запишем несколько определений.

Кухня – специально оборудованное помещение, служащее для приготовления пищи (запись в тетрадях) (отрывается лепесток №6).

Чтобы приготовить пищу, нам мало иметь 1 комнату, что еще для этого необходимо (ответы детей)? Правильно, надо иметь продукты, кухонную посуду, инструменты и приспособления, нагревательные приборы. Для подачи готовых блюд на стол нужна столовая и чайная посуда, столовые приборы.

Как вы думаете, что у нас относится к столовым приборам (ответы детей)?

К столовым приборам относятся ножи, вилки, ложки, лопатки, щипцы (запись в тетрадях). В зависимости от назначения они могут иметь различную форму и размер. Например:

Ложки бывают столовые, десертные, разливательные, чайные, кофейные, для соли и др.

Вилки бывают столовые, десертные, для рыбы, для фруктов;

Ножи – столовые, десертные, для масла, для рыбы, для фруктов (отрывается лепесток №6).

4. Закрепление изученного материала

Мы сегодня много узнали, давайте проверим себя, хорошо ли мы усвоили полученный материал? Для этого, я раздам вам листочки с табличкой, которую вам предлагается заполнить (ПРИЛОЖЕНИЕ В)! (отрывается лепесток №7).

5. Подведение итогов.

Умнички. Вот и подходит к завершению наше путешествие в новую страну с которой мы сегодня познакомились, называется она … (ответы детей), правильно, «Технология». Выставляются оценки за урок. В дневниках записывается домашнее задание:

- принести спецодежду для занятий.

И отрывается последний лепесток, в котором пишется «До следующей встречи!» (отрывается лепесток №8).

Приложение А

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

(вклеить в тетради)

1. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ.

Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.

Проверить исправность кухонного инвентаря.

Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.

Включить вытяжную вентиляцию.

2. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ.

Перед включением кухонной электроплиты убедиться в наличии и исправности защитного заземления ее корпуса и встать на диэлектрический коврик.

Перед включением любого кухонного электроприбора в сеть, проверить исправность шнура питания и вилки.

Для приготовления пищи пользоваться только эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.

Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу – скребком.

Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты наточенными ножами на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты, и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа. Сырые и вареные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разных разделочных досках в соответствии с их маркировкой.

При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальным деревянным пестиком.

Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие части.

Передавать ножи и вилки друг другу только ручками вперед.

Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.

3. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ.

При неисправности кухонного инвентаря, затуплении разделочных ножей, работу прекратить и сообщить об этом учителю.

При разливе жидкости, жира немедленно убирать ее с пола.

В случае, если разбилась столовая посуда, осколки ее не убирать с пола руками, а пользоваться веником или щеткой и совком.

4. ТРЕБОВАНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ ПО ОКОНЧАНИИ РАБОТЫ.

Выключить электроплитку, при выключении не дергать за шнур.

Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.

Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.

Снять спецодежду, выключить вытяжную вентиляцию и тщательно вымыть руки с мылом.

ПРИЛОЖЕНИЕ В

Задание: Заполните таблицу, вписав в нее номера названий посуды