Современные биотехнологии
Биоинженерия - одно из самых современных направлений науки, возникшее на стыке физико-химической биологии, биофизики, генной инженерии и компьютерных технологий. Среди задач биоинженерии - создание генетически модифицированных организмов, получение рекомбинантных белков, выполняющие заданные функции, и изучение их биохимических и биофизических свойств.
Традиционные биотехнологии, существующие уже тысячи лет, используют существующие в природе микроорганизмы:
для производства продуктов питания (хлебопечение, производство молочнокислых продуктов);
для производства алкогольных напитков.