Экзамен по английскому языку в профессиональной деятельности для студентов 4 курса СПО профессии 43.01.09 "Повар, кондитер"

I

СПЕЦИФИКАЦИЯ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНОГО СРЕДСТВА

4

1.1

Область применения

4

1.2

Требования к компетенции обучающегося

4

1.3

Перечень проверяемых компетенций

6

1.4

Тип задания

15

1.5

Время выполнения задания

15

1.6

Используемые образовательные стандарты

15

II

РЕГЛАМЕНТ ПРОВЕДЕНИЯ ЭКЗАМЕНА

15

2.1

Кадровое обеспечение оценочных мероприятий

15

2.2

Организация и проведение экзамена

16

III

ЗАДАНИЕ ЭКЗАМЕНА

17

3.1

Описание заданий экзамена

17

IV

Оценка результатов экзамена

28

Приложение А Тестовое задание

30

Приложение Б Практическое задание

35

№ в соответствии с декомпозицией результатов освоения дисциплины

Содержание показателей

Знать

З 2.1

- Номенклатуру информационных источников, применяемых в профессиональной деятельности на иностранном языке;

З 2.2

- Приемы структурирования информации на иностранном языке;

3 2.3

- Формат оформления результатов поиска информации на иностранном языке;

3 5.1

- Особенности социального и культурного контекста;

3 5.2

- Правила оформления документов и построения устных сообщений;

З 10.1

- Правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы;

З 10.2

− Основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика);

З 10.3

- Базовый грамматический минимум;

З 10.4

- Базовый лексический минимум;

З 10.5

- Лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности;

З 10.6

- Профессионально направленную лексику деятельности данной профессии;

З 10.7

Особенности произношения;

З 10.8

Правила чтения текстов профессиональной направленности.

Уметь

У 2.1

- Определять задачи для поиска информации на иностранном языке;

У 2.2

- Определять необходимые источники информации на иностранном языке;

У 2.3

- Планировать процесс поиска информации на иностранном языке;

У 2.4

- Структурировать получаемую информацию на иностранном языке;

У 2.5

- Выделять наиболее значимое в перечне информации на иностранном языке;

У 2.6

- Оценивать практическую значимость результатов поиска информации на иностранном языке;

У 2.7

- Оформлять результаты поиска информации на иностранном языке;

У 5.1

- Грамотно излагать свои мысли и оформлять документы по профессиональной тематике на иностранном языке;

У 5.2

- Проявлять толерантность к странам изучаемого языка;

У 10.1

- Понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые);

У 10.2

− Понимать общий смысл текстов на иностранном языке на базовые профессиональные темы;

У 10.3

- Отвечать на вопросы по тексту базовой и профессиональной направленности на иностранном языке;

У 10.4

- Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

У 10.5

- Осуществлять письменную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

У 10.6

- Выполнять лексические упражнения;

У 10.7

- Выполнять грамматические упражнения;

У 10.8

− Участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

У 10.9

− Строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;

У 10.10

− Кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);

У 10.11

− Писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы.

Код

Наименование общих компетенций

Показатели освоения компетенции

№ в соответствии с декомпозицией показателей освоения компетенций

ОК 02

Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности на иностранном языке

Знания:

– номенклатуру информационных источников, применяемых в профессиональной деятельности на иностранном языке;

З 2.1

- приемы структурирования информации на иностранном языке;

3 2.2

- формат оформления результатов поиска информации на иностранном языке.

З 2.3

Умения:

- определять задачи для поиска информации на иностранном языке;

У 2.1

- определять необходимые источники информации на иностранном языке;

У 2.2

- планировать процесс поиска информации на иностранном языке;

У 2.3

- структурировать получаемую информацию на иностранном языке;

У 2.4

- выделять наиболее значимое в перечне информации на иностранном языке;

У 2.5

- оценивать практическую значимость результатов поиска информации на иностранном языке;

У 2.6

- оформлять результаты поиска информации на иностранном языке.

У 2.7

ОК 05

Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

Знания:

- особенности социального и культурного контекста;

3 5.1

- правила оформления документов и построения устных сообщений.

З 5.2

Умения:

- грамотно излагать свои мысли и оформлять документы по профессиональной тематике на иностранном языке;

У 5.1

проявлять толерантность к странам изучаемого языка.

У 5.2

ОК 10

Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

Знания:

- правила построения простых и сложных предложений на профессиональные темы;

З 10.1

− основные общеупотребительные глаголы (бытовая и профессиональная лексика);

З 10.2

- базовый грамматический минимум;

З 10.3

- базовый лексический минимум;

3 10.4

- лексический минимум, относящийся к описанию предметов, средств и процессов профессиональной деятельности;

3 10.5

- профессионально направленную лексику деятельности данной профессии;

3 10.6

- особенности произношения;

3 10.7

- правила чтения текстов профессиональной направленности.

3 10.8

Умения:

- понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые);

У 10.1

− понимать общий смысл текстов на иностранном языке на базовые профессиональные темы;

У 10.2

- отвечать на вопросы по тексту базовой и профессиональной направленности на иностранном языке;

У 10.3

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

У 10.4

- осуществлять письменную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

У 10.5

- выполнять лексические упражнения;

У 10.6

- выполнять грамматические упражнения;

У 10.7

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

У 10.8

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;

У 10.9

− кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);

У 10.10

− писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы.

У 10.11

Код

Наименование профессиональных компетенций

Показатели освоения компетенции

№ в соответствии с декомпозицией показателей освоения компетенций

ПК 1

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 1.2. Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика

Знания:

- Лексика на тему «рабочее место, оборудование, сырье»;

- Лексика на тему «блюда из овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи»

З 1.1.1

3 1.2.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «рабочее место, оборудование, сырье»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «блюда из овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи»

У 1.1.1

У 1.2.1

ПК 2

ПК 2.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 2.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента

ПК 2.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента

ПК 2.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента

Знания:

- Лексика на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Лексика на тему «супы разнообразного ассортимента»;

- Лексика на тему «горячие блюда и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий»;

- Лексика на тему: «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»

З 2.1.1

З 2.3.1

З 2.5.1

З 2.6.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «супы разнообразного ассортимента»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие блюда и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему: «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»

У 2.1.1

У 2.3.1

У 2.5.1

У 2.6.1

ПК 3

ПК 3.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 3.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

ПК 3.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

Знания:

- Лексика на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Лексика на тему «холодные блюда из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Лексика на тему «холодные блюда из мяса, домашней птицы, дичи»

3 3.1.1

3 3.5.1

3 3.6.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные блюда из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные блюда из мяса, домашней птицы, дичи»

У 3.1.1

У 3.5.1

У 3.6.1

ПК 4

ПК 4.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 4.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента.

Знания:

- Лексика на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков»;

- Лексика на тему «горячие и холодные сладкие блюда, десерты»;

- Лексика на тему «холодные напитки»;

- Лексика на тему «горячие напитки»

3 4.1.1

З 4.3.1

З 4.4.1

З 4.5.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие и холодные сладкие блюда, десерты»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные напитки»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие напитки»

У 4.1.1

У 4.3.1

У 4.4.1

У 4.5.1

ПК 5

ПК 5.1. Подготавливать рабочее место кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское сырье, исходные материалы к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 5.3. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 5.4. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.5. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента.

Знания:

- Лексика на тему «оборудование, инвентарь, кондитерское сырье»;

- Лексика на тему «хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Лексика на тему «мучные кондитерские изделия»;

- Лексика на тему «пирожные и торты»

З 5.1.1

З 5.3.1

З 5.4.1

3 5.5.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, инвентарь, кондитерское сырье»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «мучные кондитерские изделия»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «пирожные и торты»

У 5.1.1

У 5.3.1

У 5.4.1

У 5.5.1

ПК 6

ПК 6.1. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных супов разнообразного ассортимента

ПК 6.2 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента

ПК 6.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

ПК 6.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

ПК 6.5 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента

ПК 6.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных холодных и горячих сладких блюд, напитков, десертов разнообразного ассортимента

ПК 6.7. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации национальных хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 6.8. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации национальных мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента.

Знания:

- Лексика на тему «национальные супы»;

- Лексика на тему «национальные горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»;

-Лексика на тему «национальные горячие блюда, кулинарных изделий, закуски из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Лексика на тему «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, домашней птицы»;

- Лексика на тему «национальные холодные блюда»;

- Лексика на тему «национальные холодные и горячие сладкие блюда, напитки, десерты»;

- Лексика на тему «национальные хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Лексика на тему «национальные мучные кондитерские изделия»

3 6.1.1

3 6.2.1

3 6.3.1

З 6.4.1

З 6.5.1

З 6.6.1

З 6.7.1

З 6.8.1

Умения:

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные супы»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные горячие блюда, кулинарных изделий, закуски из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, домашней птицы»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные холодные блюда»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные холодные и горячие сладкие блюда, напитки, десерты»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные мучные кондитерские изделия»

У 6.1.1

У 6.2.1

У 6.3.1

У 6.4.1

У 6.5.1

У 6.6.1

У 6.7.1

У 6.8.1

№ п/п

Член экзаменационной комиссии

Требования к квалификации

Обязанности

1

Преподаватель дисциплин, общепрофессионального цикла

Квалификация педагогических работников образовательной организации должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в профессиональном стандарте «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования», утвержденном приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 8 сентября 2015 г. № 608н.

Оценка качества выполнения заданий в соответствии с критериями оценки заявленного задания

2

Преподаватель дисциплин, общепрофессионального цикла (ассистент)

Квалификация педагогических работников образовательной организации должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в профессиональном стандарте «Педагог профессионального обучения, профессионального образования и дополнительного профессионального образования», утвержденном приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 8 сентября 2015 г. № 608н.

Контроль выполнения заданий в соответствии с регламентом

Профессиональные компетенции

Общие

компете

нции

№ умений в соответствии с декомпозицией компетенции

Знания в соответствии с декомпозицией компетенции

Знания в соответствии с декомпозицией результатов освоения дисциплины

№ в соответствии

с декомпозицией компетенций

Форма вопроса, количество баллов

максимальное

количество

баллов

№

Количество баллов

№

Количество баллов

ОК 10

ОК 02

З 10.4

З 2.1

З 2.2

З 2.3

Базовый лексический минимум

Базовая лексика для построения диалогов и понимания текстов на базовые и бытовые темы, выполнения лексических тестов

З 10.4

З 2.1

З 2.2

З 2.3

1.2

1.4

10

10

ОК 10

ОК 02

З 10.6

З 2.1

З 2.2

З 2.3

Профессионально направленная лексика

Различные профессиональные дефиниции английском языке (профессиональные глаголы, связанные с приготовлением пищи)

З 10.6

З 2.1

З 2.2

З 2.3

1.5

10

ПК.1.1

ПК.2.1

ПК.3.1

ПК.4.1

ПК.5.1

З 1.1.1

З 2.1.1

З 3.1.1

З 4.1.1

З 5.1.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «рабочее место, оборудование, сырье для приготовления горячих и холодных блюд, закусок, кулинарных изделий, сладких блюд, десертов, напитков»

З 1.1.1

З 2.1.1

З

3.1.1

З

4.1.1

З 5.1.1

ПК 1.2

ПК 2.5

ПК 3.6

З 1.2.1

З 2.5.1

З 3.6.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «горячие и холодные блюда из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи»

З 1.2.1

З 2.5.1

З 3.6.1

ПК 2.3

З 2.3.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «Супы разнообразного ассортимента»

З 2.3.1

ПК 2.6

З 2.6.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»

З 2.6.1

ПК 3.5

З 3.5.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «Холодные блюда из рыбы, нерыбного водного сырья»

З 3.5.1

ПК 4.3

З 4.3.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «горячие и холодные сладкие блюда, десерты»

З 4.3.1

ПК 4.4

ПК 4.5

З 4.4.1

З 4.5.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «Холодные и горячие напитки»

З 4.4.1

З 4.5.1

ПК 5.3

ПК 5.4

ПК 5.5

З 5.3.1

З 5.4.1

З 5.5.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «Хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия, пирожное и торты, хлеб»

З 5.3.1

З 5.4.1

З 5.5.1

ПК 6.1

ПК 6.2

ПК 6.3

ПК 6.4

ПК 6.5

ПК 6.6

ПК 6.7

ПК 6.8

З 6.1.1

З 6.2.1

З 6.3.1

З 6.4.1

З 6.5.1

З 6.6.1

З 6.7.1

З 6.8.1

Профессионально направленная лексика

Лексика на тему «Национальные кухни мира (супы, холодные и горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки, закуски из рыбы и нерыбного водного сырья, закуски из мяса и домашней птицы, сладкие блюда, напитки, десерты, хлебобулочные, мучные, кондитерские изделия, хлеб »

З 6.1.1

З 6.2.1

З 6.3.1

З 6.4.1

З 6.5.1

З 6.6.1

З 6.7.1

З 6.8.1

ОК 10

З 10.3

Базовый грамматический минимум

Основные грамматические правила: времена глаголов, модальные глаголы множественное число существительных, местоимения:личные, притяжательные, указательные, числительные, прилагательные, степени сравнения прилагательных, предлоги времени и места

З 10.3

1.1

1.3

10

10

ИТОГО

50

Общие компетенции

Умения в соответствии с декомпозицей компетенции

Умения

№ в соответствии

с декомпозицией компетенций

№ задания

максимальное

количество

баллов

ОК 02 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности на иностранном языке

- определять задачи для поиска информации на иностранном языке;

- определять необходимые источники информации на иностранном языке;

- планировать процесс поиска информации на иностранном языке;

- структурировать получаемую информацию на иностранном языке;

- выделять наиболее значимое в перечне информации на иностранном языке;

- оценивать практическую значимость результатов поиска информации на иностранном языке;

- оформлять результаты поиска информации на иностранном языке.

- определять задачи для поиска информации на английском языке в англо-русских, русско-английских словарях;

- определять необходимые источники информации на английском языке (англо-русские и русско-английские словари);

- планировать процесс поиска информации на английском языке;

- структурировать получаемую информацию из текстов или из словарей на английском языке;

- выделять наиболее значимое в из текста на английском языке;

- оценивать практическую значимость результатов поиска информации на английском языке;

- оформлять в виде монолога результаты поиска информации на английском языке.

У 2.1

У 2.2

У 2.3

У 2.4

У 2.5

У 2.6

У 2.7

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ОК 05 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

- грамотно излагать свои мысли по профессиональной тематике на иностранном языке;

– проявлять толерантность к странам изучаемого языка.

- грамотно излагать свои мысли в виде монолога и диалога по профессиональной тематике на английском языке;

– выполнять лексические упражнения, содержащие профессионально направленную лексику (персонал предприятий общественного питания, посуда).

У 5.1

У 5.2

2.4

2.5

10

10

ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

- понимать общий смысл четко произнесенных высказываний на известные темы (профессиональные и бытовые);

− понимать общий смысл текстов на иностранном языке на базовые профессиональные темы;

- отвечать на вопросы по тексту базовой и профессиональной направленности на иностранном языке;

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;

− кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые);

− писать простые связные сообщения на знакомые или интересующие профессиональные темы.

- понимать общий смысл четко произнесенных высказываний в виде диалогов и монологов на темы (профессиональные и бытовые);

− понимать общий смысл текстов, английском языке на профессиональные темы;

- отвечать на вопросы по тексту профессиональной направленности на английском языке;

- осуществлять анализ и интерпретацию информации на английском языке, необходимой для перевода и составления рецептов;

- осуществлять письменную коммуникацию на профессиональные темы с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности;

− кратко обосновывать и объяснить свои действия (текущие и планируемые, используя профессиональные глаголы).

У 10.1

У 10.2

У 10.3

У 10.4

У 10.5

У 10.8

У 10.9

У 10.10

2.2

2.6

2.3

2.1

5

10

5

10

Профессиональные компетенции

ПК 1.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для обработки сырья, приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 1.2. Осуществлять обработку, подготовку овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи, кролика

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «рабочее место, оборудование, сырье»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «блюда из овощей, грибов, рыбы, нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы, дичи»

У 1.1.1

У 1.2.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ПК 2.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 2.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации супов разнообразного ассортимента

ПК 2.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента

ПК 2.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «супы разнообразного ассортимента»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие блюда и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему: «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»

У 2.1.1

У 2.3.1

У 2.5.1

У 2.6.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ПК 3.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 3.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

ПК 3.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных блюд из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные блюда из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные блюда из мяса, домашней птицы, дичи»

У 3.1.1

У 3.5.1

У 3.6.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ПК 4.1. Подготавливать рабочее место, оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 4.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих и холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

ПК 4.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных напитков разнообразного ассортимента

ПК 4.5. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации горячих напитков разнообразного ассортимента.

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие и холодные сладкие блюда, десерты»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «холодные напитки»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие напитки»

У 4.1.1

У 4.3.1

У 4.4.1

У 4.5.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ПК 5.1. Подготавливать рабочее место кондитера, оборудование, инвентарь, кондитерское сырье, исходные материалы к работе в соответствии с инструкциями и регламентами

ПК 5.3. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 5.4. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

ПК 5.5. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации пирожных и тортов разнообразного ассортимента

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «оборудование, инвентарь, кондитерское сырье»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «мучные кондитерские изделия»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «пирожные и торты»

У 5.1.1

У 5.3.1

У 5.4.1

У 5.5.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ПК 6.1. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных супов разнообразного ассортимента

ПК 6.2 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из яиц, творога, сыра, муки разнообразного ассортимента

ПК 6.3. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из рыбы, нерыбного водного сырья разнообразного ассортимента

ПК 6.4. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных горячих блюд, кулинарных изделий, закусок из мяса, домашней птицы, дичи разнообразного ассортимента

ПК 6.5 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных холодных блюд и закусок разнообразного ассортимента

ПК 6.6. Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации национальных холодных и горячих сладких блюд, напитков, десертов разнообразного ассортимента

ПК 6.7. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации национальных хлебобулочных изделий и хлеба разнообразного ассортимента

ПК 6.8. Осуществлять изготовление, творческое оформление, подготовку к реализации национальных мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента

- осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации на иностранном языке, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности;

- осуществлять письменную и устную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста;

− участвовать в диалогах на знакомые общие и профессиональные темы;

− строить простые высказывания о себе и о своей профессиональной деятельности

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные супы»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из яиц, творога, сыра, муки»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные горячие блюда, кулинарных изделий, закуски из рыбы, нерыбного водного сырья»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «горячие блюда, кулинарные изделия, закуски из мяса, домашней птицы»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные холодные блюда»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные холодные и горячие сладкие блюда, напитки, десерты»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные хлебобулочные изделия и хлеб»;

- Применять на практике устного и письменного бытового и профессионального общения знания лексики на тему «национальные мучные кондитерские изделия»

У 6.1.1

У 6.2.1

У 6.3.1

У 6.4.1

У 6.5.1

У 6.6.1

У 6.7.1

У 6.8.1

2.1

2.2

2.3

2.4

2.5

2.6

ИТОГО

50

ВСЕГО

Общие компетенции

Количество баллов

Оценка знаний

Оценка умений

Тестирование

Практические задания

ОК 02 Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности на иностранном языке

10

5

ОК 05 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста

10

5

ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языках

10

Профессиональные компетенции

ПК 1 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «оборудование, сырье, исходные материалы для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок»

10

ПК 2 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «горячие блюда, гарниры, кулинарные изделия, закуски из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, сыра, муки»

10

ПК 3 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «холодные блюда из рыбы, нерыбного водного сырья мяса, домашней птицы, дичи»

10

ПК 4 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «горячие и холодные сладкие блюда, десерты, холодные и горячие напитки»

10

ПК 5 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «мучные, кондитерские, хлебобулочные изделия, пирожные и торты»

10

ПК 6 Осуществлять устную и письменную коммуникацию на иностранном языке с использованием профессиональной лексики на тему «национальные блюда»

10

Максимальное количество баллов

100

% выполнения

Количество баллов

Оценка

100 - 85

100-85

отлично

84 - 69

84-69

хорошо

68 - 53

68-53

удовлетворительно

Меньше 53 %

53 балла и ниже

неудовлетворительно

1.

To baste the meat

a

Снимать крышку

2.

To form the meat into balls

b

Очищать капусту от внешних листьев

3.

To fry the fish in oil

c

Быстро переворачивать

4.

To turn over quickly

d

Делать мясные фрикадельки

5.

To trim a cabbage

e

перчить

6.

To pepper

f

Варить в большом количестве воды

7.

To bring to boil

g

Чистить картофель

8.

To boil in plenty of water

h

Поливать мясо подливкой

9.

To peel potatoes

i

Жарить рыбу в масле

10.

To uncover

j

Доводить до кипения

№ вопроса

Правильные ответы

Количество баллов Р=

1

works

1

2

is coming

1

3

went

1

4

was sleeping

1

5

have done

1

6

children

1

7

mice

1

8

feet

1

9

cleverest

1

10

better

1

№ вопроса

Правильные ответы

Количество баллов Р=

1

b

1

2

c

1

3

b

1

4

a

1

5

c

1

6

c

1

7

b

1

8

a

1

9

a

1

10

b

1

№ вопроса

Правильные ответы

Количество баллов Р=

1

Should, must

1

2

This, those

1

3

Cut, saw, went

1

4

His, her, its

1

5

At, on

1

6

Swim, drive, go

1

7

Juice, porridge

1

8

Beetroot, egg

1

9

Geese, feet, children

1

10

City, boy, tooth

1

№ вопроса

Правильные ответы

Количество баллов Р=

1

on

1

2

by

1

3

by

1

4

soon

1

5

old

1

6

much

1

7

many

1

8

in

1

9

on

1

10

games

1

№ вопроса

Правильные ответы

Количество баллов Р=

1

h

1

2

d

1

3

i

1

4

c

1

5

b

1

6

e

1

7

j

1

8

f

1

9

g

1

10

a

1

% выполнения

Количество баллов

Оценка

100 - 85

50-44

отлично

84 - 69

43-37

хорошо

68 - 53

36-26

удовлетворительно

Меньше 53 %

25 баллов и ниже

неудовлетворительно

staff

Serving staff

cashier

Executive director

waiter

Managing director

Head waiter

Financial director

cook

waitress

Глубокая тарелка, миска

Чашка

Блюдо

Вилка

Нож

Столовая ложка

Чайная ложка

перечница

сахарница

солонка

staff

персонал

Serving staff

Обслуживающий персонал

cashier

кассир

Executive director

Исполнительный директор

waiter

официант

Managing director

Управляющий директор

Head waiter

Старший официант

Financial director

Финансовый директор

cook

повар

waitress

официантка

Глубокая тарелка, миска

bowl

Чашка

cup

Блюдо

dish

Вилка

fork

Нож

knife

Столовая ложка

Table spoon

Чайная ложка

Tea spoon

перечница

Pepper box

сахарница

Sugar basin

солонка

Salt cellar