Обобщающий урок по технологии в 7 классе по разделу «Технология приготовления пищи». Игра – викторина «Здоровое питание»
«Технология кулинарных работ» ВИКТОРИНА З Д О Р О В О Е П И Т А Н И Е Разработала р
От чего зависит наше здоровье? Г л о б а л ь н ы е ф а к т о р ы: -наследственность; -окружающая среда ( экология); -стрессы; -питание. На первые три фактора мы не можем оказать сколько-нибудь серьезного воздействия. П И Т А Н И Е ЖЕ - В НАШЕЙ ВЛАСТИ ! Между тем ученые установили, что правильно питается лишь 1% населения Земли.
З Д О Р О В О Е П И Т А Н И Е
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ КАТЕГОРИИ ВОПРОСОВ «Занимательная кулинария» «Правила приготовления здоровой пищи» «В и т а - м и н ы» «Питательные вещества»
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Игровое поле 1 «Занимат. кулинария» «Правила приготовления пищи » «Вита - мины» «Питательные вещества» 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 ФИНИШ
Занимательная кулинария Какой продукт , по народным представлениям, является символом начала всего живого? Ответ: Яйцо.
Занимательная кулинария Слово, от которого не становится сладко во рту, сколько ни повторяй. Ответ: Халва.
Занимательная кулинария В средние века рыцари этот овощ носили на груди как талисман. Ответ: Лук.
Занимательная Кулинария Привычка украшать гарниры зеленью петрушки восходит к временам древнего Рима, когда веточка этого растения считалась антидотом при отравлении. Что символизировало собой добавление петрушки к блюду. Ответ: Особое расположение к гостю и оберег от нечистой силы.
Занимательная кулинария Продукт, простудивший старика Хоттабыча. Ответ: Мороженое.
Занимательная кулинария Полезный продукт -исходное сырье для изготовления кареты для Золушки. Ответ: Тыква.
Занимательная кулинария Этот слегка надкушенный фрукт стал символом компьютеров «Макинтош». Ответ: Яблоко.
Занимательная кулинария Это блюдо было обрядовым на Руси. При заключении мирных договоров договаривающиеся стороны должны были вместе сварить и съесть это блюдо. Ответ: Каша
Правила приготовления пищи Способ приготовления пищи в большом количестве жидкости. Ответ: Варка
Правила приготовления пищи В какую воду кладут картофель при варке (для сохранения питательных веществ)? Ответ: В горячую подсоленную воду
Правила приготовления пищи Какой из способов приготовления пищи более полезен ? * варка; * приготовление на пару; * жаренье; * копчение. Ответ: Приготовление на пару
Правила приготовления пищи Чем ценна рыба для организма человека? Ответ: наличие фосфора
Правила приготовления пищи В какой посуде следует смешивать овощные салаты ? Ответ: неметаллической
Правила приготовления пищи
Правила приготовления пищи
Правила приготовления пищи Когда при приготовлении пищи закладывают зелень ? Ответ: В конце приготовления
Витамины Ответ: Авитаминоз Болезненное состояние, которое развивается вследствие неполноценного питания, в котором отсутствуют витамины, или из-за плохого их усвоения при некоторых заболеваниях. В результате могут развиться более тяжелые заболевания…
Витамины Полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран. Содержится в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе. Ответ: Витамин С
Витамины Этот витамин укрепляет кости и зубы. Содержится в печени рыб, икре, яйцах. Ответ: Витамин D
Витамины Этот витамин обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает ЗРЕНИЕ, улучшает сопротивляемость организма в целом. При недостатке развивается «куриная слепота» – человек утрачивает способность видеть при слабом освещении. Содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Ответ: Витамин А
Витамины Этот витамин не усваивается в организме при недостатке солнечного света. Ответ: Витамин Д
Витамины Оказывает положительное влияние на обмен веществ, повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям. При недостатке витамина снижаются защитные функции организма, наблюдается слабость, сонливость, снижается работоспособность. Ответ: Витамин С
Витамины Как нужно употреблять морковь, чтобы обеспечить усвоение её питательного богатства? Ответ: С маслами или потушить
Витамины Доступный всем продукт, сохраняющий даже в зимнее время богатство витамина С. (более, чем цитрусовые !) Ответ: Квашеная капуста
Питательные вещества Это основной пластический материал для роста, развития и обновления организма. При недостаточном содержании в рационе в организме могут развиться тяжелые нарушения (гипотрофия, анемия, пр.), чаще возникают ОРЗ, которые принимают затяжное течение. Однако и избыток ……. может отрицательно сказываться на здоровье. При длительном использовании пищи с повышенным содержанием ……..страдает функция почек и печени, повышается нервная возбудимость, часто появляются аллергические реакции, возможны интоксикации Ответ: БЕЛКИ
Питательные вещества Подвергаясь окислительным превращениям, обеспечивают все живые клетки энергией (глюкоза и ее запасные формы – крахмал, гликоген). Входят в состав клеточных оболочек и других структур. Участвуют в защитных реакциях организма (иммунитет). Ответ: Углеводы
Питательные вещества Прежде всего ….. источник энергии (кладовая) , предохраняющий организм от охлаждения. При окислении 1 г. ….. выделяется 9 ккал Образуют соединения, входящие в состав клеточных оболочек. Регулируют обменные процессы в клетках. Ответ: Жиры
Питательные вещества Участник всех химических процессов в организме человека. Главный растворитель. Ответ: Вода
Питательные вещества Выберите лишнее в группе: Колбасы, сосиски, сардельки, ветчина; Копчёности; Консервы; Мясо говядина; Полуфабрикаты; Излишки сладостей, покупные газированные напитки; Чипсы, кириешки. Ответ: Мясо говядина
Питательные вещества Какой продукт является источником белка и кальция в легкоусвояемой форме? Каши Растительное масло Овощи Фрукты Молочные продукты Ответ: Молочные продукты.
Питательные вещества Продукт, который богат содержанием ненасыщенных жиров, облегчающих пищеварение, и витамин Е, препятствующий развитию раковых клеток и считающийся витамином красоты. Имеет высокую усвояемость. Растительное масло; Крупы; Молочные продукты; Рыба и морепродукты. Ответ: Растительное масло.
Питательные вещества Выберите лишнее в группе: Крупы; Кисломолочные продукты и молоко; Растительное масло; Полуфабрикаты; Яйца; Мясо говядина; Овощи и фрукты своего края; Рыба и морепродукты. Ответ: Полуфабрикаты
ЗАПОМНИТЕ ! ПРИНЦИПЫ З Д О Р О В О Г О ПИТАНИЯ Режим питания; 2. Умеренность в еде; 3. Разнообразие питания.
1. НЕТ - «Бутербродному» стилю питания. 2. НЕТ - Уменьшению в рационе питания количества овощей, фруктов, кисломолочных продуктов, рыбы, мяса (это реалии сегодняшнего дня). 3. НЕТ - Пищевым привычкам и смещению приоритетов питания в сторону: фаст - фудов, высокожировых продуктов; рафинированных продуктов и блюд, газированных напитков – ( фанты и колы); чипсы, гамбургеры, хот-доги, супы, лапша, пюре быстрого приготовления. Скажите «НЕТ»
