Технологическая карта урока химии для 9-10 класса по теме «Органические (карбоновые) кислоты»

Технологическая карта урока

Литература и ресурсы ИНТЕРНЕТ

1.О.С.Габриелян Химия : учебник для 9 кл.: – М. : ДРОФА, 2012

2.https://sites.google.com/site/himulacom/zvonok-na-urok/10-klass---tretij-god-obucenia/urok-no39-polucenie-i-primenenie-karbonovyh-kislot-kratkie-svedenia-o-nepredelnyh-karbonovyh-kislotah

3. http://xreferat.com/71/5641-1-primenenie-problemnogo-obucheniya-pri-izuchenii-temy-predel-nye-odnoosnovnye-kisloty.html

4. http://kursak.net/karbonovye-kisloty/

5.http://trotted.narod.ru/organic/lec-35/35.htm

Приложение 1

Рабочий лист ученика 9______ класса.

Ф.И.______________________

Дата проведения урока _______

Приложение 2

Карточки – задания.

1 группа: Общее по карбоновым кислотам. Определить цель исследования и гипотезу по данной тематике.

-Дать определение карбоновым кислотам.

-Показать карбоксильную группу.

-Вывести общую формулу карбоновых кислот по формулам:

1) CH3-COOH 2) CH3-CH2-СOOH 3) CH3-CH2-CH2-COOH

-Гомология: вывести гомологический ряд карбоновых кислот (с 1 по 6) с названиями (к суффиксу -ан добавляется суффикс -овая и слово кислота) и формулами.

2 группа: Номенклатура и изомерия. Определить цель исследования и гипотезу по данной тематике.

1) Дана формула: CH3-CH2-CH-COOH ;

                                       I

                                       CH3

называется эта кислота так: 2-метилбутановая кислота

2) Составьте структурную формулу карбоновой кислоты по названию:

2,4- диметил- 3-этил- гексановая кислота

3) Дайте название следующей кислоте:                       CH3

                                                                              I

                                                              CH3 - CH – C - CH2-COOH

                                                                       I      I

                                                                      CH3   CH3

4) Выведите правила номенклатуры карбоновых кислот.

5) Предположите виды изомерии характерные для карбоновых кислот и приведите примеры.

3 группа: Нахождение в природе и физические свойства карбоновых кислот ( в том числе- уксусной кислоты). Определить цель исследования и гипотезу по данной тематике.

-Где в природе можно обнаружить карбоновые кислоты? Каковы их химические свойства?

Лабораторный опыт « Обнаружение карбоновых кислот во фруктах»: кусочки фруктов –яблок, лимона, апельсина, киви и т.д. (отдельно кусочки каждого фрукта) растолочь в ступе с пестиком, немного фруктового пюре ложечкой положить в химический стакан и долить 1-2 мл воды, перемешать стеклянной палочкой, полученный состав проверить универсальной индикаторной бумагой.

4 группа: Химические свойства карбоновых кислот (на примере уксусной кислоты).

Определить цель исследования и гипотезу по данной тематике.

Лабораторный опыт «Свойства уксусной кислоты». Соблюдать правила по ТБ!:

1) Взаимодействие с универсальным индикатором.

В пробирку положить кусочек универсальной индикаторной бумаги и налить 1 мл уксусной кислоты. Что наблюдаете? Почему не произошло интенсивного изменения окраски индикатора? (что из этого следует? уксусная кислота и в целом карбоновые кислоты сильные или слабые электролиты?) Напишите уравнение диссоциации уксусной кислоты. CH3COOH↔

2)Взаимодействие с металлами.

В пробирку положить 1-2 кусочка Zn и долить 1 -2 мл уксусной кислоты и нагреть (не допускать сильного нагревания!). Что наблюдаете? Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с цинком. CH3COOH+ Zn→

3) Взаимодействие с оксидами металлов.

В пробирку положить немного порошка оксида меди (II) и долить 1-2 мл уксусной кислоты и нагреть (не допускать сильного нагревания!). Что наблюдаете? Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с порошком оксида меди (II).

CH3COOH+ CuO →

4)Взаимодействие со щелочами.

В пробирку налить 1 мл раствора щелочи NaOH, положить кусочек универсальной индикаторной бумаги. Что наблюдаете? Далее добавить 1 -2 мл уксусной кислоты. Что наблюдаете? Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с гидроксидом натрия.

CH3COOH+ NaOH →

5)Взаимодействие с нерастворимым основанием гидроксидом меди (II).

Предварительно получить гидроксид меди (II) Сu(OH)2 взаимодействием раствора сульфата меди (II) CuSO4 с с гидроксидом натрия NaOH. Для этого в пробирку налить 1 мл раствора сульфата меди (II) и добавить 0,5 мл раствора гидроксида натрия. Что наблюдаете? К полученному осадку прилить 2-3 мл раствора уксусной кислоты и энергично встряхнуть пробирку. Что наблюдаете? Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с гидроксидом меди(II). CH3COOH+ Cu(OH)2 →

6)Взаимодействие с раствором карбоната натрия.

В пробирку налить 1 мл раствора уксусной кислоты и добавить раствор карбоната натрия. Что наблюдаете? Напишите уравнение взаимодействия уксусной кислоты с карбонатом натрия Na2CO3. CH3COOH+ Na2CO3→

5 группа: Применение карбоновых кислот (на примере муравьиной и уксусной кислот и т.д.). Определить цель исследования и гипотезу по данной тематике.

Приложение 3

Информационный лист для III группы: Нахождение в природе, история открытия и физические свойства.

Муравьиная кислота (HCOOH) открыта в кислых выделениях рыжих муравьев. Она является одним из компонентов яда, который выделяют жалящие муравьи, а также компонентом жгучей жидкости жалящих гусениц шелкопряда. В чистом виде муравьиную кислоту впервые получил в 1749 г. Андреас Сигизмунд Маргграф. Муравьиная кислота служит насекомым своеобразным «химическим оружием» для защиты и нападения. Практически каждый человек хотя бы раз в своей жизни получил ожог от укусов муравьев. Ощущение очень напоминает ожог крапивой – ведь муравьиная кислота содержится и в тончайших волосках этого весьма распространенного растения. Вонзаясь при соприкосновении в кожу, они сразу же обламываются, а их содержимое болезненно обжигает. Муравьиная кислота также присутствует в пчелином яде, сосновой хвое, в небольших количествах найдена в различных фруктах, тканях, органах, выделениях животных и человека.
Уксусная кислота (CH3COOH) широко распространена в природе – содержится в выделениях животных (моче, желчи, испражнениях), в растениях (в зеленых листьях). Образуется при брожении, гниении, скисании вина, пива, содержится в кислом молоке и сыре. Температура плавления безводной уксусной кислоты +16,5°C, кристаллы ее прозрачны как лед, поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. Впервые получена в конце XVIII века русским ученым Т.Е.Ловицем.

Щавелевая кислота (HOOC-COOH- этандиовая кислота)- содержится в щавеле.

Янтарная кислота (HOOC-CH2-CH2-COOH- бутандиовая кислота). Является важным фактором регуляции физиологического состояния организма. Известно, что нормализующее действие янтарной кислоты на органы основано на усилении восстановительных процессов при патологии сердца, почек, возрастных нарушений регуляторных нервных центров, при интенсивной мышечной работе, а также при действии на организм токсических веществ, в первую очередь лекарств. Янтарную кислоту сравнивают с топливом, сгорающим в клетках.

Стеариновая кислота (С17H35COOH) относится к высшим карбоновым кислотам. Она является одной из наиболее распространённых в природе высших жирных кислот. Стеариновая кислота – главная составная часть многих жиров и масел, из которых её выделяют гидролизом. Соли стеариновой кислоты называются стеаратами. Стеараты кальция, магния или железа, так же как сама стеариновая кислота, в воде нерастворимы. Стеараты щелочных металлов, например стеарат натрия С17Н35СООNa, хорошо растворимы в воде.

Лимонная кислота                          COOH

                                                       I

                                       HOOC-CH2-C-CH2-COOH

                                                       I

                                                          OH

Вещество чрезвычайно распространено в природе: содержится в ягодах, плодах цитрусовых, хвое, стеблях махорки, особенно много её в китайском лимоннике и недозрелых лимонах. Впервые лимонная кислота была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле.

Витамин C, он же «Аскорбиновая кислота»– один из основных водорастворимых витаминов в человеческом рационе, необходимый для нормального функционирования соединительной и костной ткани. В природе витамин C содержится во многих фруктах и овощах. Впервые в чистом виде витамин C был выделен в 1928 году, а в 1932 году было доказано, что именно отсутствие аскорбиновой кислоты в пище человека вызывает цингу, от которой по некоторым данным за 200 лет, от 1600 до 1800 гг умерло около

1 000 000 человек!

Ацетилсалициловая кислота, он же «Аспирин»- получают из Салициловой кислоты, которую в свою очередь впервые выделили из коры ивового дерева. На ее основе готовят многие лекарства: например аспирин.

      COOH

     I                OCOCH3

Физические свойства:

Насыщенные монокарбоновые кислоты представляют собой бесцветные жидкие или кристаллические вещества с острым своеобразным запахом, высшие карбоновые кислоты (С15 – С18) имеют слабый запах стеарина. Они имеют весьма высокие температуры кипения, что свидетельствует о значительной межмолекулярной ассоциации следствие образования межмолекулярных водородных связей. Низшие члены гомологического ряда насыщенных монокарбоновых кислот при нормальных условиях представляют собой жидкости, обладающие характерным острым запахом. Например, этановая (уксусная) кислота имеет характерный «уксусный» запах. В уксусе, который образуется при про­кисании вина, содержится около 5% ук­сусной кислоты (столовым уксусом на­зывают 3—15-процентный раствор). Перегонкой такого уксуса получают уксусную эссенцию — раствор с кон­центрацией уже 70—80%. А чистая (100-процентная) уксусная кислота вы­деляется в результате воздействия кон­центрированной серной кислоты на ацетаты (соли уксусной кислоты): CH3COONa+H2SO4 (конц.)= CH3COOH­+NaHSO4.

Такая чистая уксусная кислота, не содержащая воды, при охлаждении до 16,8 °С превращается в прозрачные кристаллы, напоминающие лёд. Вот почему её иногда называют ледяной. Сходство не только внешнее: в кри­сталлах молекулы уксусной кислоты, подобно молекулам воды, образуют систему водородных связей. Межмоле­кулярное взаимодействие оказывается настолько прочным, что даже в парах уксусной кислоты содержатся не от­дельные молекулы, а их агломераты.

Информационный лист для V группы: Применение карбоновых кислот.

Муравьиная кислота – в медицине - муравьиный спирт (1,25% спиртовой раствор муравьиной кислоты), в пчеловодстве, в органическом синтезе, при получении растворителей и консервантов; в качестве сильного восстановителя металлов, например, для восстановления серебра реакцией «серебряного зеркала». С помощью этой реакции получают зеркала.

Уксусная кислота – в пищевой и химической промышленности (производство ацетилцеллюлозы, из которой получают ацетатное волокно, органическое стекло, киноплёнку; для синтеза красителей, медикаментов и сложных эфиров). В домашнем хозяйстве как вкусовое и консервирующее вещество. Натуральный уксус содержит около 5% уксусной кислоты. Из него приготовляют уксусную эссенцию, используемую в пищевой промышленности для консервирования овощей, грибов, рыбы. Уксусная кислота широко используется в химической промышленности для различных синтезов.

Масляная кислота – для получения ароматизирующих добавок.

Щавелевая кислота – в металлургической промышленности (удаление окалины).

Янтарная кислота повышает умственную и физическую активность; восстанавливает силы организма после тяжелых заболеваний; увеличивает защитные силы организма; даёт ясность ума и быстроту мышления; помогает максимально сконцентрироваться; снимает головную боль при нарушении мозгового кровообращения; помогает вернуть хорошее самочувствие и энергию; выводит из состояния опьянения; снижает влечение к алкоголю; снимает похмельный синдром; используется для замедления старения организма на клеточном уровне.

Стеариновая C17H35COOH и пальмитиновая кислота C15H31COOH – в качестве поверхностно-активных веществ, смазочных материалов в металлообработке. Соли этих кислот являются основой мыла: хозяйственного, банного, туалетного, детского.

Лимонная кислота. Сама кислота и ее соль цитрат натрия широко используются как вкусовая добавка и консервант в пищевой промышленности (пищевая добавка E330), для производства напитков, сухих шипучих напитков. Применяется в медицине, в т.ч. в составе средств, улучшающих энергетический обмен. В косметике используется, как регулятор кислотности и создания для шипучих композиций (соли для принятия ванны).

Витамин C, он же «Аскорбиновая кислота»– один из основных водорастворимых витаминов в человеческом рационе, необходимый для нормального функционирования соединительной и костной ткани. Выполняет биологические функции восстановителя и кофермента некоторых метаболических процессов. Витамин C способствует образованию дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК). Мощный антиоксидант. Он укрепляет иммунную систему человека, а также предохраняет ее от вирусов и бактерий. Оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие. Витамин C ускоряет процесс заживления ран. Оказывает влияние на синтез ряда гормонов, в том числе антистрессовых, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров, участвует в синтезе белка коллагена, что необходимо для роста клеток тканей, костей и хрящей организма, выводит токсины (медь, свинец и ртуть) из организма, регулирует обмен веществ. Улучшает желчеотделение. Восстанавливает функцию поджелудочной и щитовидной желез.

Витамин C давно известен как лекарство для больных цингой. По последним данным аскорбиновая кислота обладает антираковыми свойствами, снижает интоксикацию организма у алкоголиков и наркоманов, и даже замедляет процесс старения организма.

Ацетилсалициловая кислота, он же «Аспирин»- оказывает противовоспалительное, жаропонижающее и болеутоляющее действие, и её широко применяют при лихорадочных состояниях, головной боли, невралгиях и др. и в качестве противоревматического средства. Для того чтобы уменьшить действие аспирина на слизистую оболочку органов желудочно-кишечного тракта, его нужно принимать после еды.

Приложение 4

Тест: 1.Какие из названных кислот является органической?

а) муравьиная б) азотная в) серная г) угольная.

2. Почему болезненны укусы муравьев?

3. Как называют соли уксусной кислоты?

а) ацетаты б) бустилаты в) пропилаты г) постулаты.

4. Какого названия кислоты не существует?

а) лимонная б) щавелевая в) уксусная г) шпинатная.

5. Какая кислота является витаминам С?

а) никотиновая б) аскорбиновая в) ацетилсалициловая г) уксусная.

Проверка и критерии оценки:

1-а Пять верных ответов- «5»

2-а Четыре верных ответа – «4»

3-а Три верных ответа – «3»

4-г

5-б

Приложение 5

Лист самооценки. Класс _____Название группы _______________

Фамилия и имя _______________________________________________

Оцени работу своей группы. Отметь  вариант ответа, с которым ты согласен (согласна).

Все ли члены группы принимали участие в работе над проектом?

 А. Да, все работали одинаково.

 Б. Нет, работал только один.

 В. Кто-то работал больше, а кто-то меньше.

Дружно ли вы работали? Были ли ссоры?

 А. Работали дружно, ссор не было.

 Б. Работали дружно, спорили, но не ссорились.

 В. Очень трудно было договариваться, не всегда получалось.

Тебе нравится результат работы группы?

 А. Да, все получилось хорошо.

 Б. Нравится, но можно было бы сделать лучше.

 В. Нет, не нравится.

Оцени свой вклад в работу группы. Отметь нужное место на линейке знаком x.

Я сделал(а) очень много, без меня работа бы не получилась.

Почти все сделали без меня.

Приложение 6

Лист взаимооценки работы группе