Рабочая программа по дисциплине Оп.08 Метрология и стандартизация для специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

ОП. 08 Метрология и стандартизация

Рассмотрено на заседании

УТВЕРЖДАЮ

м/о педагогов УПТ

Зам. директора по УР

Протокол №

______Л.И.Кичигина

от «»2019 г.

Ломова Л.А.,преподаватель

стр.

4

7

16

19

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

77

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

51

в том числе:

практические занятия

34

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

26

Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, практические занятия,

самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Введение

Предмет, задачи и содержание учебной дисциплины. Структура учебной дисциплины, ее связь с другими дисциплинами, роль и место в формировании научно-теоретических основ специальности. Ключевые понятия дисциплины: стандартизация, метрология и подтверждение соответствия. Профессиональная значимость дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами.

1

1

12

Тема 1.1 Основы теории измерений

Содержание учебного материала:

2

1

Метрология: основные понятия. Структурные элементы метрологии. Цели и задачи. Разделы метрологии: теоретическая, практическая и законодательная метрология. Принципы метрологии. Применение знаний основ метрологии в коммерческой деятельности. Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Общность объектов метрологии с объектами коммерческой деятельности. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин: истинные, действительные, фактические.

1

1

2

Измерения – основа метрологической деятельности. Определение. Виды измерений. Средства измерений: определение, классификация, назначение.

Средства измерений по техническим устройствам, их краткая характеристика. Нормируемые метрологические характеристики средств измерений. Определение, краткая характеристика.

Методы измерений. Понятие. Классификация методов по видам измерений, их характеристика. Преимущества и недостатки разных методов. Выбор методов измерений.

Погрешности. Определение. Классификация погрешностей. Причины их возникновения, способы обнаружения и пути устранения при однократных и многократных измерениях. Правило «трех сигм». Доверительные интервалы и границы погрешности результата измерений.

1

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка реферата, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Подготовка информации в качестве реферата или презентации по теме: «История возникновения метрологии в Росси и за рубежом».

2

3

Тема 1.2. Объекты и субъекты метрологии

Содержание учебного материала:

2

1

Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Общность объектов метрологии с объектами коммерческой деятельности. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин: истинные, действительные, фактические.

Единицы физических величин. Понятие. Основные и производные единицы измерений. Кратные и дольные единицы. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России.

1

1

2

Субъекты метрологии: Госстандарт России, Государственные научные метрологические центры и службы, ЦСМ, метрологические службы юридических лиц. Их права, обязанности и функции.

Международные и региональные метрологические организации (МБМВ, МОЗМ и др.). Цели, задачи, структура.

1

1

Практические занятия:

2

1

Перевод национальных неметрических единиц измерения в единицы СИ.

2

2

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка доклада, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Реферат по теме: «Международные и региональные метрологические организации».

2

3

Тема 1.3.

Государственная система обеспечения единства измерений

Содержание учебного материала:

2

1

Правовые основы обеспечения единства измерений. Федеральные законы и организационно – методические документы. Государственная метрологическая служба и иные государственные службы обеспечения единства измерений.

Поверка и калибровка: понятие, назначение. Эталонная база, порядок проведения поверки средств измерений. Способы подтверждения соответствия средств измерения: поверочные клейма и свидетельства. Область применения поверки.

1

1

2

Государственный метрологический контроль и надзор. Понятие. Виды, сферы распространения. Государственный метрологический надзор за количеством товаров. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках при производстве и продаже: основные понятия, требования к упаковочным единицам, товарным партиям и средствам их измерения. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений. Ответственность за нарушение действующего законодательства.

1

Практические занятия:

4

1

Изучение закона РФ «О единстве измерений». Решение ситуаций. Ознакомление с видами ответственности за нарушение закона.

2

2

2

Изучение закона РФ «О техническом регулировании». Решение ситуаций. Изучение порядка поверки средств измерений.

2

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка доклада, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Подготовка информации в качестве доклада или презентации по теме: «Международные и региональные организации по метрологии».

4

3

Раздел 2. Основы стандартизации

25

Тема 2.1. Методологические основы стандартизации

Содержание учебного материала:

4

1

Цели и задачи стандартизации. История возникновения стандартизации в России. Основные направления ее развития.Объекты стандартизации: понятия, классификация. Научные принципы: эффективность, динамичность, комплексность, взаимовыгодность, перспективность, обязательность.

Организационные принципы: экономичность, применимость, совместимость, взаимозаменяемость, безопасность, охрана окружающей среды. Краткая характеристика отдельных принципов.

1

1

2

Функции стандартизации, их характеристика. Методы стандартизации: унификация, типизация, систематизация, симплификация, селекция, агрегатирование, оптимизация. Взаимосвязь принципов и методов.

Субъекты стандартизации: организации, органы и службы. Определение. Уровни субъектов: международный, региональный (межгосударственный), национальный. Подуровни национальной стандартизации. Функции, права и обязанности субъектов национальной стандартизации разных подуровней, их взаимосвязь.

1

3

Международные организации по стандартизации: ИСО, МЭК. Их правовой статус, цели, задачи, состав участников и структура. Правила разработки и принятия международных стандартов.

1

Практические занятия:

10

2

1

Ознакомление с классификацией, построением и содержанием стандартов, изучение порядка работы с указателями стандартов разной категории и видов.

2

2

Анализ оценки качества продукции комплексным, смешанным и статистическим методами.

4

3

Составление классификации межотраслевых систем стандартов, ознакомление с общероссийскими классификаторами технико-экономической и социальной информации и каталожными листами как государственными информационными ресурсами.

4

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка доклада, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Изучение отдельных статей ФЗ 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации».

4

Тема 2.2. Сущность и содержание стандартизации това­ров и услуг в торговле

Содержание учебного материала:

1

1

Принципы стандартизации в торговле. Стандарты на методы качества пищевых продуктов. Система разра­ботки и постановки новой продукции на производство. Технические условия на продукцию как нормативно-технический документ: объекты, структура, применение.

1

3

Практические занятия:

4

2

1

Изучение правил отбора проб из партии товаров. Проведение органолептического анализа мясных и молочных товаров в соответствии со стандартами. Оформление результатов анализов.

4

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Работа с нормативными документами на продукцию: ГОСТ Р 50935-96; ГОСТ Р 50764-95; ГОСТ Р 50762-95.

2. Составление таблиц: «Требования к качеству мяса, мясных продуктов и колбас»; «Требования к качеству молока и молочных продуктов».

4

3

Тема 2.3 Государственный кон­троль и надзор за соблюдением требований государственных

стан­дартов

Содержание учебного материала:

1

1

Общая характеристика Государственной системы стандартизации (ГСС). Техническое регулирование. Субъекты и объекты государственного контроля и надзора (ГКиН). Правовое обеспечение государственного контроля и надзора. Ответственность за нарушение требований государственных стандартов в соответствии с действующим законодательством РФ. Эффектив­ность работ по стандартизации.

1

1

Практические занятия:

2

2

1

Ознакомление с принципиальными положениями ФЗ «О техническом регулировании», составление схемы по теме «Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государствен­ных стандартов согласно ФЗ о техническом регулировании»

2

Самостоятельная работа обучающихся: систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка доклада, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Подготовка информации в качестве доклада или презентации по теме: «Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государствен­ных стандартов»

4

3

Тема 2.4. Международное

со­трудничество в области стандартизации (ISO)

Содержание учебного материала:

1

1

Международные организации (ИСО, МЭК, МСЭ): международные организации, участвующие в работах по международной стандартизации (ЕЭК ООН, МТП, комиссия «Кодекс Алиментариус» и пр.). Международные стандарты серии ISO (9000; 14000). Структура ISO. Разработка проектов международных стандартов. Перспективы разработки стандартов ISO в области социально-экономических систем. Региональные организации по стандартизации, организация работ по стандартизации в рамках Евросоюза. Международное сотрудничество и организация работ по стандартизации в рамках Европейского союза. Применение международных стандартов в РФ.

1

1

Практические занятия:

2

2

1

Работа с международными стандартами серии ISO (9000; 14000)

2

Раздел 3. Основы сертификации

11

Тема 3.1. Сущность и содержание подтверждения соответствия в области сертификации

Содержание учебного материала:

1

1

Основные понятия в области оценки и подтверждения соответствия и сертификации. История сертифика­ции. Цели и принципы подтверждения соответствия. Добровольное подтверждение соответствия. Обязательное подтверждение соответствия. Обя­занности и функции субъектов сертификации. Роль сертификации в повышении качества продукции. Ка­чество и безопасность товаров. Условия ввоза на территорию России продукции, подлежащей обязатель­ному подтверждению соответствия. Декларирование соответствия.

1

1

Самостоятельная работа обучающихся:

систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной литературы; подготовка к практическим работам с использованием методических рекомендаций преподавателя; составление плана, тезисов ответа и схем на основе конспектов лекций, учебной и специальной литературы для систематизации учебного материала; поиск информации с использованием Интернет-ресурсов в соответствии с инструкцией преподавателя; подготовка сообщения, презентации в электронном виде; подготовка к тестированию.

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы:

1. Подготовка информации в качестве сообщения или презентации по опережающим заданиям по теме: «Сертификация как средство регулирования и безопасности товаров и услуг»

4

3

Тема 3.2. Правила, порядок и до­кументы проведения

сертификации и декла­рирования товаров и услуг в РФ

Содержание учебного материала:

2

1

Средства и методы сертификации. Правила проведения сертификации. Законодательная и нормативная база сертификации. Системы сертификации ГОСТ Р и их структуры. Схемы сертификации. Порядок проведения сертификации продукции и товара. Государственный контроль за соблюдением правил обязательной сертифи­кации за сертифицированной продукцией и товаром.

1

1

2

Система сертификации услуг и работ. Услуги предприятий торговли и их классификация. Требования к услугам торговли. Правила проведения сертификации услуг. Знаки соответствия. Штриховое кодирова­ние. Маркировка пищевой продукции. Идентификация товаров.

1

Практические занятия:

8

2

1

Составление классификации методов оценки соответствия, применяемых при сертификации, схем сертификации продукции, товаров и ус­луг.

4

2

Анализ ситуаций, связанных с выбором форм и схем обязательного подтверждения соответствия.

2

3

Оформление бланка серти­фиката соответствия на продукцию и проверка правильности его заполнения.

2

Дифференцированный зачет

2

Всего:

77/51/26

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки обучения

Освоенные умения:

У1 - применять требования нормативных документов к основным видам продукции, товаров, услуг и процессов

Оценка выполнения практических, контрольных и самостоятельных работ

У2 - оформлять техническую документацию в соответствии с действующей нормативной базой

Оценка выполнения практических, контрольных и самостоятельных работ

У3 - использовать в профессиональной деятельности документацию систем качества

Оценка выполнения практических, контрольных и самостоятельных работ

У4 - приводить несистемные величины измерений в соответствие с действующими стандартами и международной системой единиц СИ

Оценка выполнения практических и самостоятельных работ

Усвоенные знания:

З1 - основные понятия метрологии

Оценка выполнения практических и самостоятельных работ

З2 - задачи стандартизации, её экономическую эффективность

Оценка выполнения практических работ

З3 - формы подтверждения соответствия

Оценка выполнения практических работ

З4 - основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов

Оценка выполнения практических и самостоятельных работ

З5 - терминологию и единицы измерения величин в соответствии с действующими стандартами и международной системой единиц СИ

Оценка выполнения практических и самостоятельных работ