12+  Свидетельство СМИ ЭЛ № ФС 77 - 70917
Лицензия на образовательную деятельность №0001058
Пользовательское соглашение     Контактная и правовая информация
 
Педагогическое сообщество
УРОК.РФУРОК
Материал опубликовала
Аксёнова Елена Владимировна124
Россия, Карелия респ., пгт. Повенец

Воспитатель Аксёнова Елена Владимировна.

«Сервировка стола к завтраку»


Задачи:

1. Формировать навыки правильной сервировки стола к завтраку.

2. Развитие мыслительной деятельности.
3. Способствовать воспитанию самостоятельности.


Ход занятия


Орг. момент:

Здравствуйте ребята, я рада вас всех видеть! Посмотрите к нам на занятие пришли гости, давайте встанем и поздороваемся с ними.

- Молодцы! Садитесь.

Ребята, чтобы узнать тему нашего занятия посмотрите на слайд.

В слова закрались лишние буквы. Буквы ф и х эти уберите и слова освободите.

Молодцы! Вы отлично справились с этим заданием.

А теперь давайте все вместе прочитаем тему нашего занятия.

Сегодня на занятии мы с вами познакомимся с историей столовых приборов, правилами этикета, с приемами сервировки стола к завтраку, научимся красиво оформлять его при помощи салфеток, и я надеюсь, что полученные знания помогут вам в жизни.

- Что же такое сервировка стола? Давайте прочитаем на слайде.

Сервировка стола - это подготовка и оформление стола для приёма пищи.

Предварительная сервировка создаёт не только приятную обстановку, но и определённый порядок на столе, обеспечивая присутствующих всеми необходимыми предметами и приборами.

Основная цель сервировки – удобство, опрятность и приятный вид стола.

- Ребята, мы сегодня с вами будем сервировать стол к завтраку, так давайте прочитаем на слайде и узнаем, что же такое завтрак и какие блюда подают на него.

- Молодцы, ребята!

- Ребята, а какие вы знаете или может быть читали рассказы или сказки о посуде? (Федорино горе, Мойдодыр…)

- Правильно, молодцы!

- Ребята, посмотрите на слайд…от нашей Федоры сбежала посуда и перепуталась. Давайте поможем Федоре найти посуду… и посмотрим, что е здесь лишнее.





- Правильно, ребята. Вы отлично справились с этим заданием.

- Что же необходимо для того, чтобы накрыть стол к завтраку?   

Для ответа на этот вопрос воспользуемся кроссвордом.

Кроссворд

По горизонтали:

В настоящее время еда бывает различной формы и расцветки. Для того чтобы подавать ее на стол, есть ряд вещей, которыми обычно пользуются. Все они выполняются из фарфора, стекла, металла и других материалов. (Посуда.)

Историческая справка.

- Немного из истории посуды нам прочитают Женя И., Коля Ф., Ваня К.

Женя И.

            Первая в России фабрика по производству посуды была построена куп­цом А. Гребенщиковым в 1724 г. в Москве в Алексеевской слободе. Там производили фаянсовую посуду белого цвета, покрытую эмалью.

Коля Ф.

Вилка - это столовый прибор с интересной судьбой. В ХI веке у нее был только один зубец, а к началу ХХ века - четыре. Первая вилка в виде золотого шильца на ручке из слоновой кости была изготовлена в Визан­тии. В Римской империи пользовались уже дву­зубыми вилками. В Россию вилку привезли из Польши в начале XVII века. В то время истиннорусским прибором считалась только ложка. По­явление вилки при царском дворе даже стало поводом для заговора. Считали, что вилка дока­зывала нерусское происхождение того, кто ею пользовался.

Ваня К.

Ложка - один из самых распространенных предметов европейского столового прибора. Первые серебряные ложки на Руси были сдела­ны в 998 году для варяжской дружины князя Владимира Святославовича.

 

Они, несомненно, украсят любой стол, но принципиально важно, чтобы они не мешали общаться гостям. (Цветы.)

-Об истории цветов нам прочитает Илья.

Ставят в их центре стола. Цветы не должны быть высокими и иметь резкий запах. Можно оформить стол любыми цветами, искусственными, ветками, листьями, а также гирляндами из цветов.

Как одним словом можно назвать нож, вилку и ложку? (Прибор.)

Историческая справка.

- А об истории приборов нам прочитает Дима С.

В 17 веке начал формироваться современный вид столовых приборов (ножей, вилок, ложек). Вилка получила всеобщее распространение и при­обрела ту форму, которую она имеет и по сей день - с тремя или четырьмя чуть согнутыми зубцами. Ложку стали делать плоской, а нож получил зак­ругленный конец.

Накрывая на стол, ее кладут слева от тарелки. (Салфетка.)


         Историческая справка.

- Об истории салфетки нам прочитает Дима Е.

Салфетка - обязательный элемент сервировки стола. Надо сказать, что в Древней Греции около 3500 лет тому назад было принято, что во время еды раб или слуга утирал своему хозяину губы листком фигового дерева. Можно считать, что салфетки впервые стали употреблять в Древнем Риме около 2000 лет тому назад. В знаменитых домах ее шили из полотна и украшали вышивкой в виде вензелей из инициалов хозяина дома. Гости нередко уносили с собой эти красивые салфетки. В богатых семьях салфетки гос­тям меняли после каждого блюда. Их украшали художественной вышив­кой из серебряных и золотых нитей.          

По вертикали:

Она - основа всей композиции стола. Ложки, салфетки, цветы должны с ней гармонировать. Классический материал для нее - лен, хлопчатобумажные ткани. (Скатерть.)

- И немного об истории скатерти нам прочитает Вова С.

Столы накрывают чистыми, хорошо отутюженными скатертями. Под скатерть кладут мягкую ткань, чтобы уменьшить стук посуды.

Физминунка.

Итак, для того, чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, сал­фетки, приборы, посуда, цветы или еловые ветки. 


Последовательность сервировки стола к завтраку (образец):

Слайд по сервировке

Накрывают стол скатертью

Расставляют тарелки

Раскладывают столовые приборы

Расставляют посуду

Складывают и расставляют салфетки

Ставят цветы или еловые веточки

  Все на столе должно размещаться таким образом, чтобы можно было, не задевая других предметов, взять то, что вам нужно. На столе не должно быть лишних предметов.

- Ребята, давайте посмотрим на слайд, что вы здесь видите? Давайте перечислим.

Молодцы! Вы правильно ответили.

. А сейчас каждый из вас самостоятельно сделает сервировку стола к завтраку. На столе находится всё необходимое для этого. Для того чтобы ничего не забыть подсказкой вам будет служить данная схема.

А теперь самое время поговорить о салфетках. Салфетки - совершенно необходимая принадлежность красиво накрытого стола. Они предназначены не только для вполне определенной цели, но и для украшения. Рекомендуют использовать полотняные накрахмаленные салфетки, они выглядят лучше и хорошо держат форму. Но в наше время, мы все чаще и чаще привыкли использовать красивые бумажные салфетки, которые выглядят эффектно и украшают стол. На скатерть кладут салфетки. Салфетка обязательный предмет. Она предназначена для индивидуального пользования, ее в развернутом виде кладут на колени, чтобы предохранить оде­жду от случайного попадания пищи. Вытирать губы салфеткой за столом не положено, можно лишь приложить салфет­ку к губам до и после питья, после каждого блюда.

          По окончании еды салфеткой слегка касаются губ и кладут справа от тарелки.



-Может быть, приёмы складывания салфеток вам уже знакомы?

- На какую технику выполнения похоже складывание салфеток? (оригами)



Молодцы. После сегодняшнего занятия вы уже сможете помогать маме при сервировке стола. Работа прошла успешно и все с нею справились. Наше занятие подходит к концу. И сейчас для закрепления материала мы выполним небольшое задание. (тест)

К столовым приборам относятся:
а) кружка;
б) нож;
в) молочник;
г) вилка;
д) салатник;
е) ложка. 
Ответ: б; г; е.

При сервировке стола ложку кладут:
а) в тарелку;
б) перед тарелкой;
в) слева от тарелки;
г) справа от тарелки;
д) в специальную укладку. 
Ответ: г.

При сервировке стола к завтраку вилку кладут:
а) справа от тарелки зубцами вверх;
б) слева от тарелки зубцами вверх;
в) справа от тарелки зубцами вниз;
г) слева от тарелки зубцами вниз;
д) в специальную укладку.
Ответ: б.

При сервировке стола салфетки кладут:
а) на тарелку;
б) слева от тарелки;
в) справа от тарелки. 
Ответ: б.

Стол к завтраку накрывают:
а) белой скатертью;
б) белой скатертью с прозрачной клеенкой;
в) цветной клеенкой;
г) цветной скатертью;
Ответ: а,г.

Проанализировать допущенные ошибки, сделать необходимые замечания.

Оценить практическую работу и устные ответы, тест.



- А Илья выполнят своё задание. (найди пару) t1582705307aa.png

-Ребята, давайте с вами вспомним и прочитаем на слайде, как правильно нужно вести себя за столом. Думаю вам это пригодится в жизни.

- А теперь, посмотрите на слайд и продолжите фразу.

- На занятии я узнал…

Сегодня, ребята, мы с вами узнали как красиво и правильно сервировать стол, рассмотрели один из вариантов оформления стола. Данные знания пригодятся вам в дальнейшем при организации и проведении семейных праздников или встреч с друзьями.

Опубликовано в группе «УРОК.РФ: группа для участников конкурсов»


Комментарии (0)

Чтобы написать комментарий необходимо авторизоваться.